出版時間:2009-1 出版社:山西經(jīng)濟(jì)出版社 作者:老面 頁數(shù):247 字?jǐn)?shù):220000
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內(nèi)容概要
其實每個中學(xué)生都學(xué)過,只要是歐幾里德意義上的面就會反射光。至于這個面本身是什么顏色,什么形狀,并不重要。一杯咖啡的表面反射什么,是由物理定律,你喜歡的話,也可以說是由上帝決定的。
問題是-我們額頭下面長的是肉眼,不是攝像機(jī)。你的眼睛從一杯咖啡表面的反射里“看”到什么,與像素、分辨率等等嚇唬人的術(shù)語毫無關(guān)系。
那么,我們從一杯咖啡看到了什么?禪說,那是由我們的內(nèi)心決定的。
作者簡介
老面,廣東人氏。平生最愛讀書和旅游。得益于中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展,多有機(jī)會游歷他國。特別開心的是把有自主知識產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)線,安裝在不久前還要懇求他們賣一流設(shè)備給咱們的國家:特別自豪的是終于在有生之年,能手把手教導(dǎo)八國聯(lián)軍后人如何使用中國設(shè)備,然后坐他們開的車,開開心
書籍目錄
1 埃塞俄比亞曠野的山羊和寫字樓里的小資
2 美酒加咖啡,總會使人醉
3 離天堂最近的咖啡
4 相逢何必曾相識
5 愛,源自于心,卻不需要理由
6 比如人生,先苦后甜
7 誰會拒絕天賜尤物?
8 化外之地的美食
9 誰禁錮了我們的思想
10 昔日王謝堂前燕,飛入尋常百姓家
11 咖啡巨人一招漂亮的回馬槍
12 生活中不能沒有美的事物
13 茶餐廳里的鴛鴦
14 曲高雖和寡,曲高有知音
15 一相情愿建通天塔
16 土洋結(jié)合的咖啡館
17 世事實在難料
18 瑪麗亞·特雷沙咖啡,子孫吃祖宗
19 東南亞的“豬崽”與”白咖啡”
20 夏威夷的一統(tǒng)與Kona咖啡
21 品Kona咖啡,意猶未盡
22 福山咖啡:福綿長,心傳香
23 候臣咖啡之一:愿人間的香火代代傳承
24 候臣咖啡之二:智者心有靈犀一點通
25 飲水思源:中國咖啡第一人
26 一言難盡星巴克(之一)
27 一言難盡星巴克(之二)
28 一言難盡星巴克(之三)
29 難以下咽的ICAC咖啡
30 咖啡自是天上有
31 天上咖啡不如酒
32 利弊總是剪不斷、理還亂
33 咖啡因,浪漫之源
34 遠(yuǎn)離憂愁,喝一杯忘憂咖啡
35 Animal Coffee之王:Kopi Luwak
36 再說Kopi Luwak(之一)
37 再說Kopi Luwak(之二)
38 獼猴咖啡VS果子貍咖啡
39 越南的咖啡和Mentor神
40 飯后的一杯Espresso
41 到中國買自動咖啡機(jī)是緣分
42 當(dāng)美成為一種生活方式
43 泡一杯咖啡:當(dāng)程序出錯的時候
44 在100%Pure的地方泡咖啡
45 兩條船上的咖啡不一樣
46 民主的Blend Coffee
47 DIY一杯Cappuccin0
48 澳大利亞咖啡業(yè):衰落還是輝煌?
49 澳大利亞出了個咖啡大師
50 咖啡伴侶:加,還是不加?
51 什么是“真正的希臘咖啡”?
52 香料,阿拉伯咖啡難舍難分的伴侶
53 在山里種咖啡:按自己的意愿過日子
54 咖啡不過就是咖啡
55 臺北,“國立歷史博物館”的咖啡展
56 聽得風(fēng)兒在輕輕唱
57 阿根廷咖啡,帶酸的美味咖啡
58 阿根廷式愛爾蘭咖啡:是冷,還是熱?
59 誰需要掏錢買咖啡?
60 身在異鄉(xiāng)的西西里人和意大利式咖啡
61 種咖啡的盎格魯-撤克遜人
62 在澳洲咖啡園打512的香港MM
63 澳門,對著老虎機(jī)喝咖啡
64 每逢佳節(jié)倍思親:中西合璧的咖啡月餅
65 彩云之南:從不喝咖啡的咖啡種植場老總
66 在Lutter&Wegner喝咖啡:歷盡劫波猶自在
67 柏林:有個地方,我不想喝咖啡
68 “終生貴族”安東尼·吉登斯教授說咖啡
69 喝咖啡,還是喝茶?這不是一個問題
70 一杯好咖啡:工欲善其事,必先利其器
71 維珍航空,買一杯濃淡由人的咖啡
72 肥肉VS咖啡
73 那時喝咖啡的柬埔寨人,魂歸何處?
74 創(chuàng)新和身邊的雞毛蒜皮事
75 從贊比亞帶咖啡凰國
73 燃燒的B-52
74 加拿大,Tim Hortons不賣Espresso
75 亞坤的咖啡
76 Kumar先生,你的印度咖啡真的好極了
77 沙巴,賓館沒有本地咖啡
78 聽夜郎,講咖啡
79 嘉年華不需要咖啡
章節(jié)摘錄
1.埃塞俄比亞曠野的山羊和寫字樓里的小資誰發(fā)現(xiàn)了咖啡絕對是個老掉牙的故事。幾乎每一位自稱“懂”咖啡的小資,都知道關(guān)于一群大嚼紅紅綠綠的野生咖啡豆之后狂舞不已的山羊,還有幾個在一旁竊喜的埃塞俄比亞牧人的故事。嘿嘿,原來埃塞俄比亞的神農(nóng)是山羊。天曉得這個故事是真是假。不過,埃塞俄比亞是最受咖啡客喜愛的Arabica種咖啡的原產(chǎn)地應(yīng)該不會錯。除了咖啡,埃塞俄比亞還以饑荒和餓殍遍野聞名于世。從自稱“馬克思主義者”的門格斯圖上校推翻在位44年的海爾·塞拉西一世皇帝以后,用了將近3000年的“皇帝”在這個國家成為歷史名詞。從此以后,來自這個國家的消息永遠(yuǎn)不變:饑餓和死人。無論你砸多少金錢和糧食到這個赤地千里的國家,他們的人民永遠(yuǎn)在挨餓。奇怪的是,這個平均年齡只有45歲、嬰兒死亡率達(dá)10%、幾乎每天都要餓死人的國家,從1995年到2005年,人口從不足5000萬增長到了7740萬!也許不應(yīng)該對埃塞俄比亞人的出生率說三道四。因為這個地方是人類的發(fā)祥地之一,也是現(xiàn)代人走出非洲的始發(fā)地之一。1974年,芝加哥大學(xué)的考古學(xué)家DonaldJohanson和TomGray在埃塞俄比亞的Hadar地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一具320萬年前的女性骨骼化石。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最完整的史前直立人科動物化石之一。當(dāng)年才31歲的Johanson教授是個披頭士粉絲,這家伙帶領(lǐng)著他的團(tuán)隊,一面夜以繼日地忙著完成這一驚天發(fā)現(xiàn),一面用卡式錄音機(jī)反復(fù)播放披頭士的名曲(LucyintheSkywithDiamond)。當(dāng)發(fā)掘工作終于完成的時候,童心未泯的Johanson教授順手就給這位人類的老祖宗起名“露西”(Lucy)。露西現(xiàn)在靜靜地躺在埃塞俄比亞國家博物館警衛(wèi)森嚴(yán)的密室里。你再有本事,也只能看到她的復(fù)制品??墒前H肀葋喅霎a(chǎn)的咖啡滿世界都是,而且甚少有贗品。因為這些連最挑剔的咖啡客也難找毛病的咖啡,出口價格之低廉,令造假者望而卻步。真的是埃塞俄比亞山羊教會人類享受咖啡的嗎?真的是埃塞俄比亞牧人的發(fā)現(xiàn)讓咖啡成為交易額僅次于石油的大宗期貨商品的嗎?誰發(fā)現(xiàn)金礦不重要。重要的是誰擁有金礦?,F(xiàn)在壟斷咖啡這個“黑色金礦”的,無非星巴克、雀巢一類超級龐然大物。而發(fā)現(xiàn)咖啡這種黑色金子的埃塞俄比亞人則是一如既往地衣不蔽體、食不果腹。那么,享用咖啡的是誰?在中國,主力是渾身名牌貨、口袋裝滿各種“卡”的小資。說到“卡”,他們最近時興“健身卡”,因為顯擺信用卡,不但過時,而且一不留神,人家會說你是“卡奴”。在高高的寫字樓上班,通常可以免費享用速溶咖啡。只要你愿意,喝吧,敞開喝。別在乎你身后的老板看你的眼神是否與當(dāng)年看山羊跳舞的埃塞俄比亞牧人一樣。既然咖啡和電腦一樣,都是提高勞動效率的好工具,投點資,何樂而不為呢?!既然咖啡和電腦一樣,都是提高勞動效率的好工具,善用之,何樂而不為呢?!2.美酒加咖啡,總會使人醉當(dāng)年鄧麗君的一曲《美酒加咖啡》,幾乎紅遍了整個華人世界。后來又有痞子蔡的小說《愛爾蘭咖啡》,叫中國的新扎小資們一提到美酒咖啡,就好像真的喝了一大杯高純度乙醇與咖啡因的混合物,興奮不已。鄧麗君的歌聲不是一個“美”字可以形容的?!捌ψ硬獭边@個昵稱雖然有點“痞”味,可是他的小說一點都不痞。痞子蔡在《愛爾蘭咖啡》里用爐火純青的白描手法講述了一段婉約的愛情,似遙遠(yuǎn)卻又熟悉,浪漫卻又現(xiàn)實。尤其是故事中的那段對白,曾經(jīng)撥動了多少涉世未深的少男少女的心弦:“要什么咖啡?”“愛爾蘭咖啡。”“需要加眼淚嗎?”可惜的是,愛爾蘭咖啡先是當(dāng)了都柏林機(jī)場那位酒保的丘彼特,然后搖身一變做了臺北那位女老板的月老,如果再想用愛爾蘭咖啡套取愛情,怕是容易被識破了吧?據(jù)說愛爾蘭咖啡是都柏林機(jī)場一位默默無名的酒保為了愛情而發(fā)明的。除了情竇初開的少男少女,或許大多數(shù)人只是把這個故事當(dāng)成一個美麗的傳說。有趣的是,首先把咖啡發(fā)揚光大的阿拉伯人是絕不喝酒的。可是當(dāng)他們把咖啡傳到了歐洲,歐洲人竟然讓它與酒精結(jié)了親。存在總有存在的理由。一千個讀者自有一千個哈姆雷特。愛爾蘭咖啡可以來自浪漫的愛情,也可以來自一次成功的商業(yè)策劃,而我卻相信它來自人類的本能。愛爾蘭咖啡的真正始創(chuàng)者是那些趕海歸來、臟兮兮又疲憊不堪的愛爾蘭漁夫。這些可憐的漁夫們,大概萬萬沒有想到,他們發(fā)明這種飲料,本為提起原始欲望和生物功能,以便對付在家里苦苦地盼夫歸來的妻子,而今它居然登了大雅之堂,成了道貌岸然的紳士和淑女的摯愛。無獨有偶,舊時那些在重慶朝天門賣力氣糊口的苦力們,大概也絕不會想到,自己為了果腹,因陋就簡,支個破鍋,撿些枯枝落葉,把可以買得起的食物混在一起,將就著胡亂煮一番的“發(fā)明”,也成了后人競相爭奪知識產(chǎn)權(quán)的“重慶火鍋”。啊哈,真是英雄與美食,都莫問出處?。∨c“吃時狼狽、吃后狼藉”的火鍋不同,美酒加咖啡是自命高雅的小資們永久的話題、永遠(yuǎn)的時尚,身份的標(biāo)簽。無論如何,真正的美酒加咖啡,確實是一種妙不可言的組合。這東西,既是美食,又是調(diào)情之佳品。閉上眼睛,慢慢享受美酒加咖啡吧,管它春夏與秋冬!3.離天堂最近的咖啡那年夏天,我強(qiáng)忍歐洲少有的39度高溫,氣喘吁吁地沿夾墻,登537級臺階,攀上梵蒂岡的圣彼得大教堂圓頂。居高臨下,看畢羅馬美景、教皇居所、圣城花園。慢慢地走下來,竟然發(fā)現(xiàn),在這神圣大教堂立滿歷代圣人塑像的樓頂大平臺上,那個梵蒂岡小賣部,居然有咖啡賣!記得過去這個自稱離天堂最近的地方,是找不到這類刺激性飲品的。于是毫不遲疑,花兩歐元,買一杯凍咖啡提神解渴。只見那梵蒂岡職員,從冰箱拿出一個類似可樂瓶的容器。非常小心地倒給我“一杯”咖啡——實際上,歐洲的咖啡,熱也好,凍也好,通常是不會滿杯的,似乎全世界都遵守“杯滿送客”的規(guī)則。我接過那杯“梵蒂岡咖啡”,不假思索,直送嘴巴。這冰涼的液體,一觸到嘴唇,我當(dāng)時的感覺,像是接受了上帝神圣的一吻!這是我有生以來享用過的最好的凍咖啡。它告訴我,即使接近冰點,好咖啡還是照樣熱情奔放!也許,它受過上帝的祝福?在過去的歲月里,皇宮和修道院是尋常百姓避之則吉的地方。進(jìn)皇宮侍候的是皇上,入修道院侍奉的是上帝。侍候皇匕必須小心翼翼,稍不留神,皇上會砍下你的腦瓜。侍奉上帝卻絕無眼前的生命之虞。你只要把靈魂交給他就行。如果說兩者有何共同之處,那就是侍候皇上的太監(jiān)宮女和侍奉上帝的修士修女,都必須斬斷七情六欲。這又是何其難也!據(jù)說,咖啡從死敵阿拉伯人那里初抵天主的領(lǐng)地意大利時,竟迷住了無數(shù)神職人員。那些偷喝“禁水”的上帝仆人,猶抱琵琶半遮面地稱之為“撒旦的杰作”??磥?,上帝的仆人,也要生活,也不排斥刺激。或者,反過來說,咖啡這天生尤物,連上帝忠實的仆人也無法拒絕。還是一代教宗克雷門八世英明,他下令“讓咖啡受洗成上帝的飲料”,了卻了無謂的爭論。也就是差不多這個時候,馬丁·路德開始奔走“宗教改革”,終于使上帝的信徒放棄了火刑柱和十字軍。從此基督教真正成為強(qiáng)勢宗教,基督徒的國家成為世界列強(qiáng)。當(dāng)年被列強(qiáng)逼得走投無路的老佛爺慈禧太后屈尊拜訪俄國公使夫人。回宮路上,她問德齡公主:“那碗黑乎乎的苦水是什么?”結(jié)果是,咖啡作為化外飲料,被恩準(zhǔn)入宮。可惜,喝點苦水,老佛爺可以容忍,改祖宗的制,斷不能也。這位“垂簾聽政”統(tǒng)治中華大地近50年、囚了光緒帝、殺了譚嗣同、廢了纏足、建了頤和園,據(jù)說還使大清GDP翻了幾番的女強(qiáng)人,自己卻絕了后,還賠上了大清的江山。4.相逢何必曾相識網(wǎng)絡(luò)常常給人意外。有人網(wǎng)上結(jié)交損友,賠了錢財賠了貞操,甚至賠了性命。我運氣好,結(jié)交了君子。結(jié)識滇士麥田原君,純屬偶然,一次網(wǎng)上瀏覽天涯社區(qū)時的偶然。本人雖然無甚宗教信仰或迷信崇拜,但有時也感到冥冥之中,人生似有某些定數(shù)。雖未謀面,從他的帖子《一個中國土包子的咖啡經(jīng)》,清晰可見田原君對自己家鄉(xiāng)咖啡的那份熱愛、執(zhí)著、熱情與深思。特別是他的熱情,一如濃烈咖啡般奔放,幾乎一瞬間化解了人間的陌生。這世界,“玩”咖啡者眾,識咖啡者寡??茨呛榱鳚L滾的新科小資行列,言必稱咖啡,談必及咖啡文化,坐必是星巴克??上Т蠖嘈闹袇s無一星咖啡味,腦里亦沒裝半點咖啡經(jīng)。田原君不同。他老兄從咖啡的選種、選地、種植、采摘、到云南咖啡種植業(yè)的沿革與現(xiàn)狀;再到咖啡豆的去肉、干燥、儲存、烘焙;直至一杯咖啡的具體制作,都有著精深的理論造詣和來自實踐的精通,能將其要點、內(nèi)涵、精華以及思考,娓娓道來。尤其是他親手烘焙的咖啡,用的是云南咖啡豆,出的竟是“國際口味”。
編輯推薦
《一杯咖啡的時光》由山西出版集團(tuán),山西經(jīng)濟(jì)出版社出版。世界太大,而我們的心很小,每天,我們都在全力以赴,偶爾,也可以偷點時間,讓心情放個假。
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