現(xiàn)代酒店人力資源管理 - 21世紀(jì)酒店管理5G系列教材

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代酒店人力資源管理》從酒店人力資源管理的戰(zhàn)略規(guī)劃與年度計(jì)劃編制，各類人員的招聘、面試與考核錄用，到各類人員任用安排、員工激勵(lì)與群體動(dòng)力發(fā)揮、員工培訓(xùn)方法與組織、員工績效考核評(píng)估和薪酬管理與分配等各章節(jié)所闡述的人力資源管理方法和技術(shù)，都來源于酒店實(shí)際，又通過總結(jié)提煉形成了具體程序、標(biāo)準(zhǔn)、步驟和方法技術(shù)，并用各種典型案例、相關(guān)鏈接等來說明其具體運(yùn)用。因此，本書在人力資源管理的方法、技術(shù)、程序、標(biāo)準(zhǔn)等方面又具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。

書籍目錄

第一章　酒店人力資源管理概述第一節(jié)　酒店人力資源構(gòu)成及其管理特點(diǎn)案例：他們都是出類拔萃的人才第二節(jié)　酒店人力資源管理的基本原理案例：比爾·蓋茨的10大優(yōu)秀員工準(zhǔn)則第三節(jié)　酒店人力資源管理的原則和任務(wù)案例：華為集團(tuán)公司人力資源管理的“三優(yōu)先”和“三鼓勵(lì)”政策第四節(jié)　酒店人力資源管理的運(yùn)行機(jī)制和管理創(chuàng)新案例：山東貴都大酒店的人力資源管理機(jī)制第二章　酒店人力資源規(guī)劃與計(jì)劃管理第一節(jié)　酒店人力資源整體規(guī)劃管理案例：頤和酒店正在開展的人力資源規(guī)劃工作第二節(jié)　酒店人力資源配置規(guī)劃管理案例：一次酒店開業(yè)的人員配置專題會(huì)議第三節(jié)　酒店員工的職業(yè)規(guī)劃管理案例：花旗銀行員工職業(yè)發(fā)展的“十字路口”第四節(jié)　酒店人力資源年度計(jì)劃管理案例：一次企業(yè)人力資源管理年度計(jì)劃工作會(huì)議第三章　酒店人力資源招聘管理第一節(jié)　酒店人力資源招聘管理的原則與程序案例：一家五星級(jí)大型酒店招聘部門經(jīng)理的面試評(píng)價(jià)表第二節(jié)　酒店人力資源招聘管理的準(zhǔn)備工作案例：一份四星級(jí)酒店的人力資源招聘計(jì)劃第三節(jié)　酒店員工招聘考核技術(shù)案例：一位宴會(huì)廳經(jīng)理的應(yīng)聘經(jīng)歷第四節(jié)　酒店員工招聘的甄選錄用與評(píng)估案例：一次銷售總監(jiān)的甄選決策專門會(huì)議第四章　酒店人力資源使用管理第一節(jié)　酒店人力資源使用管理的原則和要求案例：松下公司選才用人七招第二節(jié)　酒店人才類型分析和使用管理方法案例：餐飲業(yè)人才使用競(jìng)爭帶來的啟示第三節(jié)　酒店人才使用測(cè)評(píng)管理方法案例：一家酒店宴會(huì)廳經(jīng)理晉升使用的測(cè)評(píng)會(huì)議第五章　酒店員工激勵(lì)管理第一節(jié)　酒店員工激勵(lì)的基礎(chǔ)理論案例：想找回每天跳起來工作的感覺第二節(jié)　酒店員工激勵(lì)特點(diǎn)和原則案例：金香蕉獎(jiǎng)第三節(jié)　酒店員工激勵(lì)機(jī)制管理案例：竹籃打水一場(chǎng)空？第四節(jié)　酒店員工激勵(lì)的類型和方法案例：關(guān)注員工的真實(shí)需求第六章　酒店員工群體動(dòng)力與勞動(dòng)關(guān)系管理第一節(jié)　酒店員工群體動(dòng)力管理原理案例：新龜兔賽跑帶來的工作啟示第二節(jié)　酒店員工群體動(dòng)力管理的原則和方法案例：李開復(fù)帶兵團(tuán)第三節(jié)　酒店員工的勞動(dòng)關(guān)系管理案例：一家三星級(jí)酒店的勞動(dòng)合同糾紛第四節(jié)　酒店的勞動(dòng)保護(hù)與安全管理案例：某四星級(jí)酒店廚房安全生產(chǎn)守則第七章　酒店人力資源培訓(xùn)管理第一節(jié)　酒店員工培訓(xùn)的原則和趨勢(shì)案例：香格里拉集團(tuán)的培訓(xùn)與發(fā)展第二節(jié)　酒店員工培訓(xùn)的內(nèi)容、方法和形式案例：順峰集團(tuán)一家分店服務(wù)員培訓(xùn)日程第三節(jié)　酒店員工培訓(xùn)的組織工作案例：高超廚藝是這樣打造出來的第四節(jié)　酒店員工培訓(xùn)的效果考核案例：同和居餐飲集團(tuán)公司的員工培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)第八章　酒店員工績效考評(píng)管理第一節(jié)　酒店員工績效管理概述案例：人為規(guī)定員工績效考評(píng)比例的后果第二節(jié)　酒店員工績效考評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)制定案例：一家餐飲有限公司銷售經(jīng)理的考核指標(biāo)第三節(jié)　涌店員工績效考評(píng)的方法與步驟案例：建安酒店人力資源部員工考評(píng)方法摘要第四節(jié)　酒店員工績效評(píng)估的反饋與改進(jìn)案例：應(yīng)付差事的員工考核評(píng)估第九章　酒店人力資源薪酬管理第一節(jié)　灑店薪酬管理的基本原理案例：薪酬留住能人給企業(yè)帶來的啟示第二節(jié)　酒店員工薪酬的影響因素和分類構(gòu)成案例：不相稱的收入第三節(jié)　酒店員工薪酬分配方案的制定案例：上海貝爾公司的員工薪酬構(gòu)成第四節(jié)　酒店員工薪酬管理制度與實(shí)施案例：不翼而飛的獎(jiǎng)金參考書目

圖書封面

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