舌尖上的健康

前言

自己的身體自己補(bǔ)世界上任何事物都是因人而異的，所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆，對于養(yǎng)生也是一樣的。我們唯有先了解自己的體質(zhì)，才能更有針對性地為自己開出良方。近幾年，隨著健康知識的不斷普及，“體質(zhì)”一詞已變得不再陌生。然而，現(xiàn)在大家都在說體質(zhì)，但究竟什么才是體質(zhì)，可能沒有多少人能說得清。事實(shí)上，專家早就給體質(zhì)下了定義，它是指我們生命過程中，在先天遺傳和后天調(diào)適的基礎(chǔ)上，逐漸形成的，在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、物質(zhì)代謝和性格心理方面，綜合的、固有的一些特質(zhì)。體質(zhì)一詞，最早出現(xiàn)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，后來逐漸被各派醫(yī)家所沿用。大家都知道，每個(gè)人的抵抗力不一樣，當(dāng)疾病來襲之時(shí)，有的人抵抗力強(qiáng)，所以毫無損傷，但有的人卻因抵抗力差，而飽受疾病的折磨。除了這些，體質(zhì)還有本質(zhì)之意，就像有的人一生下來就體弱多病，但有的人卻壯實(shí)如牛，很多女孩在減肥時(shí)總抱怨自己喝口水都長肉，而別人每天大吃大喝卻依然苗條，其實(shí)，這就是與個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，某些特異體質(zhì)就是疾病的征兆，而更多的疾病，還是“人為”因素造成的。統(tǒng)計(jì)顯示，一些人的生活習(xí)慣不良，極易導(dǎo)致某些疾病，如頻繁抽煙喝酒的人、工作繁忙的人、精神緊張的人、生活和飲食無規(guī)律的人、長時(shí)間操作電腦的人、愛喝濃茶的人、長時(shí)間坐著不動的人、常吃補(bǔ)藥的人、性生活頻繁的人等，都是疾病高發(fā)的人群。因此，生活中的我們，需要及時(shí)糾正不良的生活習(xí)慣！不可否認(rèn)，人的體質(zhì)與遺傳有關(guān)，但通過后天的調(diào)整，還是可以改善一些的。特別是通過對飲食的調(diào)整，就能很大程度地改善體質(zhì)。飲食是體質(zhì)形成最典型的后天因素，它通過后天營養(yǎng)的攝取，來維持身體的正?；顒樱饵S帝內(nèi)經(jīng)》曾多次提及飲食與體質(zhì)之間的密切關(guān)系，而飲食也是最易操作、最具療效的方法之一?！端貑?六節(jié)臟象論》有云：“嗜欲不同，各有所通?！焙茱@然，不同的食物有著不同的成分和特點(diǎn)，而我們的五臟六腑，也各有所好，因此，食物是調(diào)理體質(zhì)的首善之選。隨著生活水平的不斷提高，肥胖癥、糖尿病、冠心病、高血壓等富貴病頻繁出現(xiàn)，大家都知道這些病癥因安逸而生，卻不知它們也是由于飲食因素而產(chǎn)生，飲食是體質(zhì)變化的基礎(chǔ)，而自身體質(zhì)的改變卻極易引發(fā)疾病，因此，飲食調(diào)養(yǎng)對于改善體質(zhì)，防治疾病有重要意義。并且，合理的膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)的飲食習(xí)慣，保持適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)水平，還能維護(hù)和增強(qiáng)我們自身的體質(zhì)。李亞松2012年元月于北京

內(nèi)容概要

　　飲食養(yǎng)生最簡單實(shí)用，這是一個(gè)普遍共識。但到底吃什么最補(bǔ)，回答可是千差萬別。
　　有人說吃人參最補(bǔ)，但有人一吃就鼻血長流；有人說綠豆能去火，但有人一吃就瀉肚；有人說喝魚湯對身體好，可有人一喝就過敏……如此現(xiàn)象不勝枚舉。之所以會出現(xiàn)這些問題，正是因?yàn)槿伺c人的體質(zhì)不同，適合一個(gè)人的飲食，不一定也適合另一個(gè)人。
　　麻煩出現(xiàn)了，到底應(yīng)該吃什么呢？本書的回答是，按照中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生的原則，不同體質(zhì)的人有不同的食療方法。知道自己是什么體質(zhì)，然后按體質(zhì)去進(jìn)補(bǔ)，才是最有效的食療。

作者簡介

　　李亞松，醫(yī)學(xué)學(xué)士，主治醫(yī)師。參加工作10余年來一直在臨床一線診治患者，通過大量的臨床實(shí)踐，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。曾參與多項(xiàng)國家自然基金課題研究，并參與《上班族健康保胃戰(zhàn)》等書的編審。

書籍目錄

序言 自己的身體自己補(bǔ)
小測試 體質(zhì)自測方法
第一章 氣虛體質(zhì)——?dú)饬Σ蛔?，容易外感，要益氣健?br />什么是氣虛體質(zhì)，如何判斷
治療氣虛，請?jiān)囋囁幹?br />益氣健脾，多吃五谷糙米
黃入脾，用“兩米”益氣健脾
甜入脾，教你蜂蜜補(bǔ)中益氣法
脾虛患者，請多吃“兩豆”
益氣補(bǔ)血，以參補(bǔ)身最有效
巧吃魚類，抓住養(yǎng)脾好時(shí)機(jī)
氣虛體質(zhì)者，不宜吃得過于肥厚
第二章 陽虛體質(zhì)——火力不足，畏寒怕冷，要溫陽養(yǎng)腎
什么是陽虛體質(zhì)，如何判斷
陽虛女人，不妨多吃雞蛋
冬季，善用美味素食補(bǔ)腎
美味隆冬粥，養(yǎng)腎更養(yǎng)人
最佳補(bǔ)腎秘方——冬季火鍋
黑補(bǔ)腎，多吃黑食手腳不涼
腎主骨，巧用羊骨粥養(yǎng)腎
適吃海帶，讓你“腎”氣凌人
可愛蔬果，讓腎不再失落
第三章 陰虛體質(zhì)——五心煩熱，口干咽燥，要益氣滋陰
什么是陰虛體質(zhì)，如何判斷
陰虛，應(yīng)吃滋陰生津的食物
鴨肉是陰虛者的上乘之品
燕窩，滋陰潤肺比藥強(qiáng)
陰虛者，可用百合滋陰去燥
適吃海參，滋陰養(yǎng)血好秘方
清熱潤燥，銀耳不容小覷
黑芝麻，陰虛體質(zhì)的保健品
常吃豆腐，既補(bǔ)陰又降血壓
巧配食物，改善陰虛便秘
第四章 濕熱體質(zhì)——又濕又熱，排泄不暢，要疏肝利膽
第五章 痰濕體質(zhì)——疲倦嗜睡，容易發(fā)胖，要祛痰化濕
第六章 血淤體質(zhì)——面色晦暗，易生腫瘤，要行氣活血
第七章 氣郁體質(zhì)——?dú)鈾C(jī)不順，情緒郁悶，要寬胸理氣
第八章 特稟體質(zhì)——容易過敏，稟賦特殊，要益氣固表
第九章 平和體質(zhì)——身體協(xié)調(diào)，七情適度，要繼續(xù)保持

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   中醫(yī)認(rèn)為：“氣不行則血不行，氣為血之母?！庇纱丝梢?，氣虛體質(zhì)者若想補(bǔ)氣，就必須先補(bǔ)充身體里的血液。對于氣虛體質(zhì)者而言，應(yīng)該怎樣補(bǔ)血呢？其實(shí)很簡單，只需在日常生活中，適量地吃一些甜食就可以有效地補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量了。中醫(yī)一直都講究“順時(shí)而補(bǔ)”，那么，什么時(shí)候養(yǎng)脾最好呢？ 我國古代名醫(yī)孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币苍S，在大家的印象中，春天是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī)，怎么又跟脾臟有關(guān)系了呢？這不是自相矛盾嗎？其實(shí)不然，這只是一個(gè)問題的兩個(gè)方面。不可否認(rèn)，中醫(yī)認(rèn)為“酸入肝”，而春季為肝氣旺盛之時(shí)，但酸過量卻會使肝氣過于旺盛，進(jìn)而損害脾胃的功能。因此，這時(shí)還應(yīng)適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些甜味的食品。 提起甜食，可謂是數(shù)不勝數(shù)，但那些沒有營養(yǎng)的小零食，就不要多吃了。這里，我為大家推薦一種營養(yǎng)豐富的食物——蜂蜜。蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，古人又稱其為巖蜜、石蜜、石飴、蜂糖。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜味甜，易入脾、胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便，并且，它還是一種天然食品，其中含有的多種維生素和礦物質(zhì)，可彌補(bǔ)人體的不足，有益壽延年的保健功效。 《本草綱目》提到蜂蜜的功效時(shí)說：“和營衛(wèi)，潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃?！庇终f它“入藥之功有五，清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。這段話講述了蜂蜜的藥用功效，即能中和體質(zhì)，改善因脾虛導(dǎo)致的氣虛體質(zhì)。 從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蜂蜜是營養(yǎng)最豐富的食物之一，也是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫淖萄a(bǔ)品。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種鐵、鈣、無機(jī)鹽、維生素、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸，以及有益于人體健康的微量元素與果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，這些都具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒的功效，能及時(shí)排解腸道的垃圾，進(jìn)而加速氣血的運(yùn)行。 蜂蜜不僅味道好，還有一個(gè)比較顯著的特點(diǎn)，即它所含的單糖不需要經(jīng)過消化就可以被人體吸收，這對老人有著良好的保健作用，因而它也被稱為“老人的牛奶”。

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