這樣喝茶最健康

內(nèi)容概要

　　茶，中國(guó)人的飲料，無(wú)論果汁、牛奶、可樂(lè)……來(lái)得多么兇猛，茶依然是每個(gè)中國(guó)人心中的一抹情結(jié)。
　　會(huì)喝茶的人能從茶香中發(fā)現(xiàn)善，體味真，得到美，能讓茶熨帖身心，成為健康的助力。覺(jué)得茶味苦澀，沒(méi)有韻味的人，只是沒(méi)有找到適合自己的那款茶飲。
　　一上火就起包，嗓子疼，犯鼻炎的人，每天來(lái)杯綠茶，茶下肚馬上就能感到從頭舒服到腳。喝茶一定要喝對(duì)種類(lèi)，喝對(duì)時(shí)機(jī)，就像每個(gè)人都有自己的生日一樣，每個(gè)人也有屬于自己的茶飲。
　　本書(shū)介紹了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分；不同顏色茶葉的特性、適合的人群；大家想知道又不太了解的茶健康問(wèn)題；沖調(diào)治療身體小問(wèn)題茶飲的方法等。
　　古韻馨香，安康久長(zhǎng)，就從這一杯茶開(kāi)始。

作者簡(jiǎn)介

丁辛軍，知名茶葉專家，于茶葉研究所從事茶葉種植及生產(chǎn)研究普及工作。主編《中國(guó)名茶養(yǎng)生叢書(shū)》。
 
畢曉峰，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)，博士。曾從事醫(yī)藥類(lèi)圖書(shū)出版工作和衛(wèi)生部藥監(jiān)局相關(guān)工作。代表作品《你一生必知的草藥生活》《我的身體健康叢書(shū)》等。
張莉，多年從事茶文化史研究，《中國(guó)名茶養(yǎng)生系列叢書(shū)》編者之一。

書(shū)籍目錄

第一章　茶里寶貝多，我?guī)Т蠹抑饌€(gè)認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)
　茶味緣何這樣苦
　讓茶變香甜的寶貝
　茶和咖啡是提神醒腦的好兄弟
　茶的作用都藏在顏色里
　茶里能讓人長(zhǎng)壽的好東西
　茶中的礦物質(zhì)
第二章　茶色不一樣，保健功能就不同
　清熱解毒的綠茶
　綠茶的名茶小店鋪
　溫腎暖胃的紅茶
　紅茶的名茶小店鋪
　烏龍茶，潤(rùn)肺生津的秋冬茶
　烏龍茶的名茶小店鋪
　普洱茶，減肥降脂的營(yíng)養(yǎng)茶
　普洱茶的名茶小店鋪
　遠(yuǎn)年老茶，舒經(jīng)活絡(luò)是個(gè)寶
　降血脂抗血栓的白茶和黃茶
　黃茶的名茶小店鋪
　白茶的名茶小店鋪
　預(yù)防糖尿病的黑茶
　黑茶的名茶小店鋪
　疏肝解愁的別樣花茶
　花茶的名茶小店鋪
第三章　找到跟自己身體配對(duì)的茶
　正常體質(zhì)的人不可空腹飲茶
　陽(yáng)虛怕冷的人適合喝紅茶
　濕氣重的人試試喝綠茶
　陰虛燥熱的人睡前莫飲茶
　熟普洱茶解乏抗疲勞
　女性喝茶帶美容，一箭雙雕
　茶葉能解煙酒毒
　春季飲花茶和鳳凰單樅
　夏季飲綠茶莫要喝涼茶
　秋燥飲秋香烏龍茶
　冬季飲紅茶和熟普洱茶
第四章　被問(wèn)得最多的茶健康問(wèn)題
　喝綠茶真的能防癌嗎
　喝茶心慌了怎么辦
　懷孕時(shí)能喝茶嗎
　兒童能喝茶嗎
　老年人喝茶該注意啥
　喝茶真的能解酒嗎
　喝隔夜茶會(huì)得癌癥嗎
　感冒了還能喝茶嗎
　睡前真的不能飲茶嗎
　第一泡的茶究竟能不能喝
　不洗茶垢對(duì)不對(duì)
　茉莉花茶到底該不該看見(jiàn)花
　花草茶能美容嗎
　看書(shū)多的人要多喝茶嗎
　茶枕對(duì)健康有幫助嗎
　飯后嚼茶葉能去口臭嗎
　茶香底火鍋吃得吃不得
第五章　送您八杯養(yǎng)生茶
　生津解暑第一杯茶
　提神解乏第二杯茶
　減肥降脂第三杯茶
　延年益壽第四杯茶
　排解煙毒第五杯茶
　疏肝理氣第六杯茶
　明目護(hù)齒第七杯茶
　清咽利喉第八杯茶
第六章　可以不喝茶，不能不知茶
　滋味大不相同的春茶、夏茶、秋茶
　高山茶和平地茶
　新茶、陳茶、老茶知多少
　真、假、好、壞茶葉這樣分
　選擇合適的水泡茶
　為不同顏色的茶選擇合適的茶具
　健康的好茶這樣泡出來(lái)
　綠茶的三種科學(xué)泡飲法
　清飲調(diào)飲均佳的紅茶飲用方法
　考究的烏龍茶飲用方法
　高中低不同等級(jí)的花茶飲用方法
　只能煮不能泡的緊壓茶飲用方法
第七章　養(yǎng)心養(yǎng)身的中國(guó)茶文化
　陸羽和他的《茶經(jīng)》
　南宋時(shí)傳入日本的中國(guó)茶道
　“茶道”一詞源自皎然之詩(shī)
　佛家的“吃茶去”公案
　以茶怡情養(yǎng)心的文士茶道
　天人合一的道家精神
　茶與佛家

章節(jié)摘錄

陽(yáng)虛怕冷的人適合喝紅茶中醫(yī)有個(gè)概念叫陽(yáng)虛，有一種體質(zhì)跟它有關(guān)，最突出的表現(xiàn)就是怕冷。我上學(xué)的時(shí)候，有個(gè)女同學(xué)就是這種體質(zhì)，夏天好過(guò)，冬天難過(guò)，每到冬天特別怕冷，手腳冰涼，從來(lái)不敢喝涼水或者吃冷的東西，冰糕什么的只要一進(jìn)肚，她就會(huì)胃痛。我們一直以為她這是胃病，后來(lái)學(xué)了中醫(yī)，我才明白過(guò)來(lái)，她這是虛寒體質(zhì)。體內(nèi)寒氣太盛，傷到了脾胃。形成這種體質(zhì)的主要原因是陽(yáng)氣不足，這種體質(zhì)有先天，也有后天因素。先天無(wú)法改變，后天主要看生活習(xí)慣。比如喜歡吃冰糕，或者水果的人就容易陽(yáng)虛。現(xiàn)在有些女孩認(rèn)為吃黃瓜美容，其實(shí)這樣做非常不對(duì)，黃瓜本是寒涼之物，吃太多會(huì)導(dǎo)致腎虛。我奉勸那些愛(ài)美的女孩，千萬(wàn)不要為了片面地追求維生素C而進(jìn)食太多的水果，還是要多吃些中性的溫補(bǔ)食物。很多愛(ài)喝綠茶的北方男性中也有很多是這種體質(zhì)，這與綠茶的寒性和水土不無(wú)關(guān)系。我們知道，綠茶為茶葉中最寒涼者，每年清明、谷雨之時(shí)，本適應(yīng)南方濕熱環(huán)境而生。而北方天氣多干燥寒冷，一方水土養(yǎng)一方人，因此，北方人體內(nèi)較少受濕邪侵犯，愛(ài)茶者又不分體質(zhì)貪食茶味，導(dǎo)致體內(nèi)寒上加寒，起初胃疼時(shí)如果不及時(shí)糾正的話，久而久之寒邪就會(huì)長(zhǎng)居體內(nèi)，導(dǎo)致體質(zhì)寒涼。有飲茶習(xí)慣的陽(yáng)虛怕冷體質(zhì)者，最好戒掉綠茶、白茶、黃茶等性寒涼之茶，保健以不損陽(yáng)氣為上?？梢試L試改喝茶性較溫的紅茶，溫補(bǔ)不傷胃，茶中加玫瑰飲用，溫胃滋補(bǔ)，效果更佳。滇紅、正山小種都是紅茶中的佼佼者，不妨嘗上一嘗。陽(yáng)虛的人不但怕冷，還有一些顯著的特點(diǎn)，大家可以對(duì)照一下，看自己是不是這種體質(zhì)。如果一個(gè)人面色蒼白，而且白中帶青，缺少血色的話，這人多半陽(yáng)氣不足。臉色慘白的人，舌苔的顏色通常也缺乏血色，舌頭還會(huì)胖胖的，兩邊有像被咬過(guò)的痕跡，中醫(yī)有個(gè)專有名詞叫齒痕。這種人喜歡過(guò)夏天，一到冬天手腳冰涼，總是喜歡蜷縮著。晚上睡覺(jué)或者著涼后往廁所跑得很勤，小便跟水似的清透無(wú)色，或只是淡淡的有一點(diǎn)黃，即使不喝多少水，尿也不少。這種人還給人一種冷冰冰的感覺(jué)，不愛(ài)搭理人。有些人性欲差，也是這個(gè)原因?qū)е碌?。濕氣重的人試試喝綠茶我有兩個(gè)很有意思的朋友。一個(gè)整天笑瞇瞇，胖乎乎的，就沒(méi)見(jiàn)他怎么喝過(guò)水，碰到工作很忙的時(shí)候，也許一天一口水也不喝。我很好奇，問(wèn)他:“你不渴嗎？”他說(shuō):“忙的時(shí)候，一天也喝不上半杯水，也不覺(jué)得渴?！倍硪粋€(gè)恰恰相反，整天杯不離手，無(wú)論工作多忙，也不會(huì)忘記喝上滿滿一大杯水，下午再來(lái)一大杯茶。而且她那個(gè)茶杯可是大號(hào)的，她那一杯水能倒?jié)M好幾個(gè)人的杯子。我問(wèn)她:“喝那么多水能受得了嗎？肚子里也能裝得下？”她說(shuō):“不喝覺(jué)得干，多喝點(diǎn)水好，喝了水才舒服?！毕嘈盼覀冎?chē)@樣的人并不少見(jiàn)，而他們正好代表了我下面要說(shuō)的兩種體質(zhì)。我說(shuō)的那個(gè)胖嘟嘟的朋友，別看他胖，他的腸胃功能并不太好，因?yàn)轶w內(nèi)濕氣太重了，這種體質(zhì)多半是因?yàn)楹贸悦媸?、肉?lèi)等一些留濕的食物。要想知道一個(gè)人的濕氣重不重一看舌苔便知一二，正常人的舌苔都是薄薄的一層，能透過(guò)苔隱約看到紅色的舌頭，而他的舌苔很厚，把紅色的舌體都蓋住了，還總是濕濕的感覺(jué)，因?yàn)榭诶锟偸怯锌谒?，也就是所說(shuō)的“口內(nèi)留津”，所以，不喝水也不覺(jué)得渴。形成這種體質(zhì)的主要病機(jī)在于臟腑功能低下，吃進(jìn)去的食物喝進(jìn)去的水都不能正常地消化，某些代謝產(chǎn)物長(zhǎng)久積聚，就形成了濕。具體原因雖然多種多樣，但飲食不節(jié)是個(gè)不能忽視的因素。一般這樣的人比較貪食，不按時(shí)吃飯，不合理搭配食物。我們知道，胃其實(shí)就是由能夠伸縮的肌肉組成的，肌肉需要張弛有度，貪食的后果就是讓這塊肌肉失去了彈性，久而久之，它自然沒(méi)了活力，食物不能及時(shí)消化，該輸送的物質(zhì)輸送不出去，這些代謝垃圾和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都留滯在體內(nèi)，濕氣就這樣產(chǎn)生了。所以，我們經(jīng)常會(huì)看到一些虛胖的人，雖然滿身是肉，但是一點(diǎn)力氣都沒(méi)有。我那個(gè)朋友即使上個(gè)樓梯也要呼哧呼哧喘一陣，家里有個(gè)重活也幫不上忙。濕氣都留在皮膚肌肉里，自然沒(méi)有力氣，人肯定也是懶懶的。要讓濕氣重的人變勤快最好的辦法是喝茶，喝茶利尿，而利尿?qū)θ翊笥泻锰?。茶還能讓口舌生津，濕氣重的人痰特別多，總是堵在嗓子眼，茶最大的作用是生津潤(rùn)喉，喝了茶嗓子也可以清清爽爽的。除濕效果最好的就是最本色的綠茶。因?yàn)榫G茶不發(fā)酵，不發(fā)酵就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)氧化，最大程度地保留了鮮葉的原始味道，茶中的咖啡堿、茶多酚等多種成分幾乎都保留了下來(lái)。因此，濕氣重的人不妨常喝綠茶，像洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰都是味道不錯(cuò)的綠茶。綠茶性寒，所以不宜多飲和長(zhǎng)飲，體質(zhì)一旦有改善，就要選擇飲用其他茶類(lèi)。最好飯后一小時(shí)泡上3克左右的茶，一邊享受飯后的悠閑時(shí)光一邊讓茶香散布周邊。濕氣重的人多數(shù)脾胃功能不太好，這時(shí)可以選擇烏龍茶等溫性滋胃的茶來(lái)喝，雖然除濕效果不如綠茶，但是長(zhǎng)喝還是有效果的。如果喜愛(ài)花茶的清新滋味，也可以飲用茉莉花茶，因?yàn)榛ú栌镁G茶做底，利尿效果也不錯(cuò)。除此之外，我再推薦一款粥。把150克粳米、20克薏苡仁，20克赤小豆，15克冬瓜仁，15克白扁豆，5克苦杏仁，1克白蔻仁洗凈，加適量水煮粥就行，也能清熱利濕，健胃利水。濕氣重的人都有哪些特點(diǎn)呢？一般面色萎黃，這種黃跟生姜的顏色差不多，鼻尖四周和嘴唇四周顏色更加明顯。有些人的舌苔跟我那個(gè)朋友一樣厚，也有的人舌苔薄白，舌色或者白或者黃，甚至灰黑，無(wú)論是什么顏色，濕氣重的人舌頭的共同特征是整個(gè)舌面油膩膩地被唾液覆蓋著。說(shuō)完了氣色，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)消化。這類(lèi)人腸胃功能不太好，愛(ài)打嗝，吃得又多濕膩，所以，肚子總是脹脹鼓鼓的感覺(jué)，唾液也不是很清爽，總是感覺(jué)有痰卡在嗓子眼里出不來(lái)。女性還可能有白帶問(wèn)題，白帶黏膩，不但多，而且顏色也不對(duì)，白、綠、紅、黃，什么顏色都可能，就是不透亮。陰虛燥熱的人睡前莫飲茶剛才說(shuō)了不愛(ài)喝水的那個(gè)朋友，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)愛(ài)喝水的這個(gè)。她雖然是女性，可力氣特別大，她喜歡給人按摩，哪個(gè)坐久了肩膀、脖子酸疼，她的雙手可就派上了用場(chǎng)。她的手指細(xì)長(zhǎng)干瘦，可按摩起來(lái)力道一點(diǎn)也不小，酸痛的肌肉經(jīng)她一揉捏，頓時(shí)覺(jué)得輕松不少。她的年紀(jì)也不大，唇紅齒白，好吃辣，脾氣比較暴躁。中醫(yī)認(rèn)為形成這種體質(zhì)的主要原因是體內(nèi)元陰不足，引起機(jī)體精津液不足，干枯不潤(rùn)而化熱化燥。就像一棵小苗，總也得不到水土的滋潤(rùn)，總在大太陽(yáng)底下曬著，怎么得了？久而久之，燥了，熱了，蔫了。所以，她總覺(jué)得體熱難耐，口渴多飲也就不足為奇了。小姑娘嗜辣，而辛辣的東西其實(shí)是這種體質(zhì)的大忌，只能火上澆油。調(diào)理體質(zhì)應(yīng)該從飲食開(kāi)始，去燥熱當(dāng)然是偏寒涼的食物最好，像小米、綠豆、薏苡仁、豆腐、黃瓜、西瓜、雞蛋等可以合理搭配，總的原則是滋陰清熱。燥熱體質(zhì)的人容易口渴，而跟水、飲料比起來(lái)，茶是個(gè)較好的選擇。因?yàn)樗约案鞣N飲料進(jìn)入體內(nèi)后，經(jīng)過(guò)腸胃消化速度較慢，不能及時(shí)止渴。而茶因?yàn)楸旧砗卸喾宇?lèi)物質(zhì)以及各種酶，能很快地生成津液，滋潤(rùn)口腔，所以，茶的解渴作用最明顯。燥熱體質(zhì)的人適合飲用的茶類(lèi)有很多，如果覺(jué)得綠茶滋味寡淡，草味太濃的話，可以喝烏龍茶。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，性格偏溫一些，春茶秋水，茶香獨(dú)具。如果想增加清熱涼血、益陰生津的功效，可以在茶中適當(dāng)添些金銀花、菊花，隨便取幾朵，與綠茶或者烏龍同沖泡即可。但是值得注意的是，燥熱體質(zhì)的人陽(yáng)氣太盛，所以睡前四五個(gè)小時(shí)不可飲茶，因?yàn)椴杼嵘?、益思，夜晚飲茶?huì)影響睡眠，第二天休想精力充沛地投入工作了。陰虛燥熱的人都長(zhǎng)什么樣呢？他們的身材讓很多女孩都羨慕不已。看著瘦瘦的，吃什么都不胖，有些甚至就是干巴巴的，似乎什么也沒(méi)吸收的樣子，這種人多半屬于陰虛燥熱體質(zhì)，形體消瘦是他們共同的特點(diǎn)。他們不但干瘦，皮膚顏色也深，臉色紅紅的，可能有人會(huì)說(shuō)，面色紅潤(rùn)還不好啊?？伤麄冎皇羌t，卻一點(diǎn)都不潤(rùn)澤。一個(gè)人總是像一團(tuán)火一樣熱，臉、嘴唇、鼻子、牙齦都是紅的，這肯定是不正常的表現(xiàn)。燥熱的人舌苔是黃的或者無(wú)苔，口里總是發(fā)苦。因?yàn)楦桑钥偸强诳?，但是喝水又不解渴。而且因?yàn)閮?nèi)熱的原因，總是便秘，嚴(yán)重的一周可能才一次。尿色發(fā)黃，跟加了色素似的。不過(guò)晚上倒是能睡好，人也很熱情，就是性格太急躁，容易發(fā)脾氣。

編輯推薦

《這樣喝茶最健康》編輯推薦：茶就是一味中藥，老中醫(yī)用多年茶療經(jīng)驗(yàn)幫大家抽絲剝繭，讓我們喝到既美味又健康，既有文化味又有歷史味的健康茶！反正都要喝茶，那就喝一杯對(duì)身體有益的健康茶，反正都要喝茶，那就喝能治療身體小問(wèn)題的保健茶，反正都要喝茶，那就掌握正確的喝茶法，找到自己的真命茶。

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