中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)圖史

內(nèi)容概要

　　中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)歷史悠久，上下數(shù)千年，延綿不絕。全書(shū)共分古代、近代、現(xiàn)代三部分，以歷史的眼光、圖文并茂的形式介紹了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展以及從古至今大量的豬文化等，收錄精美圖片136l幅，具有很高的史料價(jià)值和藝術(shù)欣賞價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

趙大川，1941年生，山東濟(jì)寧人。浙江省九屆人大代表，1988年至2001年任杭州市種豬試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，1998年至2001年兼任杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。改革開(kāi)放以后，潛心研究節(jié)水灌溉、環(huán)境保護(hù)科研工作，獲浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三項(xiàng)，被破格評(píng)定為高級(jí)工程師。曾獲“水利部科技先進(jìn)工作者”“浙江省優(yōu)秀農(nóng)業(yè)企業(yè)家”“杭州市有突出貢獻(xiàn)科技工作者”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。對(duì)茶文化研究頗深，是杭州I陸羽與徑山茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶學(xué)系兼職博士生導(dǎo)師、西湖博覽會(huì)博物館特約研究員、中國(guó)茶葉博物館特約研究員。興趣廣泛，愛(ài)好收藏，著述頗豐。已出版編著或任執(zhí)行主編的著作有《圖說(shuō)首屆西湖博覽會(huì)》《龍井茶圖考》《圖說(shuō)晚清民國(guó)茶馬古道》《西湖老照片》《西湖風(fēng)情畫(huà)》《徑山茶圖考》《日寇入侵浙江舊影錄》《中國(guó)對(duì)日空戰(zhàn)畫(huà)史》《京杭大運(yùn)河圖說(shuō)》《江南水鄉(xiāng)》《杭州I古舊地圖集》《杭州I都圖地圖集》《晚清民國(guó)西湖畫(huà)》《抗戰(zhàn)時(shí)期證章圖錄》《中國(guó)軍用糧票圖錄》《杭州體育百年圖史》《杭州I票證圖錄》《湖州票證圖錄》《湖州古舊地圖集》以及“杭州老字號(hào)系列叢書(shū)”《貨幣金融篇》《百貨篇》《茶業(yè)篇》等20多部。

書(shū)籍目錄

序一序二序三古代篇一、7000年前河姆渡陶豬揭開(kāi)中國(guó)家豬的蓋頭二、甑皮巖萬(wàn)年家豬骨骼三、追尋新石器時(shí)代中國(guó)家豬的足跡四、甲骨文中的“豬”字五、東漢的《說(shuō)文解字》，如何說(shuō)解豬六、紅陶豬、黑陶豬、釉陶豬，歷代陶豬中的中國(guó)家豬七、陶母仔豬聯(lián)想八、有感于廁所豬圈的千年延續(xù)九、北魏《齊民要術(shù)》養(yǎng)豬篇十、玉豬、石豬、銅豬、鐵豬，水晶豬、滑石豬、碳精豬、硬木豬，中國(guó)古代雕塑藝術(shù)中的豬十一、西部兄弟民族巖畫(huà)中的豬十二、漢代畫(huà)像磚和魏晉壁畫(huà)中的豬十三、十二生肖中的豬俑——天蓬元帥原型近代篇一、豬稅千年宋代以前的豬稅/77清代厘金制度下的豬稅/79晚清豬肉捐/80民國(guó)屠宰稅/84民國(guó)杭州豬肉捐/86民國(guó)豬稅文化遺存一瞥/87二、晚清民國(guó)農(nóng)政和農(nóng)改之豬業(yè)我國(guó)近代農(nóng)業(yè)改進(jìn)的學(xué)術(shù)團(tuán)體——農(nóng)學(xué)會(huì)/91上海組織農(nóng)學(xué)會(huì)/91晚清及北洋政府時(shí)代的農(nóng)政機(jī)關(guān)/9220世紀(jì)初發(fā)端的農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)/94國(guó)民政府時(shí)代農(nóng)政機(jī)關(guān)的設(shè)置與演變/96中華農(nóng)學(xué)會(huì)/99抗戰(zhàn)時(shí)期的延安中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)/101三、晚清民國(guó)時(shí)期農(nóng)業(yè)教育和農(nóng)業(yè)科技之養(yǎng)豬業(yè)我國(guó)創(chuàng)辦最早的農(nóng)業(yè)學(xué)堂/101清末和北洋政府時(shí)期的高等農(nóng)業(yè)教育/103國(guó)民政府時(shí)期我國(guó)高等農(nóng)業(yè)教育的發(fā)展/104晚清民國(guó)時(shí)期豬種的改良/109民國(guó)時(shí)期豬的疾病防治/109民國(guó)初等教科書(shū)中的豬/113四、200年前清代市井風(fēng)情畫(huà)中的豬五、百年豬趣聞數(shù)則“豬客被搶”和“南昌豬瘟”/124“老豬力大”與“思子成瘋”/126《魚(yú)腹有豬》與《鞭豬相親》/130“牛救牧人”和“稱(chēng)肉啟訟”/132六、豬美食南宋都城豬美食/136東坡肉/137豬美食風(fēng)情/139購(gòu)買(mǎi)豬肉斃命案數(shù)則/142七、晚清民國(guó)時(shí)期豬的行業(yè)組織“豬市水步”和“章門(mén)市價(jià)”/147推豬趕集——晚清農(nóng)村風(fēng)情畫(huà)/150上海的豬業(yè)組織/152民國(guó)豬文化遺存一瞥/155上海市長(zhǎng)親審“黑心肉商”/160杭州的豬肉業(yè)/162晚清、民國(guó)時(shí)期的豬肉價(jià)格/165豬肉食品安全/169八、支援抗戰(zhàn)的外銷(xiāo)物資豬鬃九、金華火腿十、中外博覽會(huì)上的豬業(yè)晚清南洋勸業(yè)會(huì)上的“金華火腿”和“改良豬圈”/176巴拿馬賽會(huì)和美國(guó)費(fèi)城賽會(huì)/1771928年上海工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)/1781929年杭州西湖博覽會(huì)/180十一、禁屠軼事現(xiàn)代篇一、基本完成社會(huì)主義改造七年的養(yǎng)豬業(yè)(1949年10月-1956年8月)建國(guó)前夕，豬肉供給的回顧/189土地改革豬業(yè)一瞥/190建國(guó)初期供給制度的豬肉供應(yīng)/191建國(guó)初期，國(guó)家對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)劃，基本上是千家萬(wàn)戶(hù)農(nóng)村的自養(yǎng)方式/193促進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)的城鄉(xiāng)物資交流會(huì)/196生豬屠宰稅/200基本完成社會(huì)主義改造七年的養(yǎng)豬生產(chǎn)與豬肉供應(yīng)/203二、開(kāi)始全面建設(shè)社會(huì)主義十年的養(yǎng)豬業(yè)(1956年9月-1966年4月)毛澤東對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的指示/2081958年“大躍進(jìn)和人民公社化運(yùn)動(dòng)”時(shí)期的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)/21O1960年前后此起彼涌的養(yǎng)豬機(jī)械化運(yùn)動(dòng)/222利用青粗飼料發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)/228全民養(yǎng)豬的年代/233養(yǎng)豬業(yè)的保護(hù)神——飼料票/241生豬獎(jiǎng)勵(lì)政策/244百感交集話肉票/248開(kāi)始全面建設(shè)社會(huì)主義十年的養(yǎng)豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)/252杭州大觀山種豬場(chǎng)/255歷書(shū)上的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)/265三、“文化大革命”十年的養(yǎng)豬業(yè)(1966年5月-1976年11月)“文化大革命”養(yǎng)豬一瞥/271知青下鄉(xiāng)和“五七”干校的養(yǎng)豬/278四、  改革開(kāi)放初期的養(yǎng)豬業(yè)(1978年-1988年)改革開(kāi)放迎來(lái)了養(yǎng)豬業(yè)的春天/2871978年天津?qū)幒釉N豬場(chǎng)的肇建/292中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)向商品經(jīng)濟(jì)邁進(jìn)的歷程(1984年-1988年)/292改革開(kāi)放初期的養(yǎng)豬業(yè)票證/296五、中國(guó)人擺脫“吃肉難”的攻堅(jiān)戰(zhàn)——“菜籃子工程”(1988年-1998年)十年“菜籃子工程”簡(jiǎn)述/300治理整頓對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的影響/3031991年全國(guó)“菜籃子工程”成果觀摩及技術(shù)交易會(huì)/305最后的肉票/3071993年成都“菜籃子工程”成果展示會(huì)/308良種豬、雜交豬的發(fā)展和國(guó)家級(jí)原種豬場(chǎng)/311王家圣和湖北畜牧良種場(chǎng)/322魏志民——一位從基層食品站走出來(lái)的知名養(yǎng)豬企業(yè)家/330海歸學(xué)者陳貴才博士和他的動(dòng)物藥品研發(fā)團(tuán)隊(duì)/334中國(guó)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)及對(duì)外交流/338種豬進(jìn)藏/345配合飼料的廣泛應(yīng)用/346六、“放心肉”——中國(guó)人追求生活質(zhì)量的持久戰(zhàn)(1998年-2007年)“瘦肉精”是害人精/347對(duì)毒豬肉的查禁/348農(nóng)業(yè)部強(qiáng)化“放心肉”措施/350“放心肉工程”任重道遠(yuǎn)/353七、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)金華火腿的品牌之爭(zhēng)/355毒火腿事件/357豬肉市場(chǎng)的波動(dòng)起伏/359長(zhǎng)途販豬與區(qū)域防疫/360下海、執(zhí)法與違法/361種豬拍賣(mài)與野豬頻現(xiàn)/363臺(tái)灣與香港豬業(yè)/368規(guī)模豬場(chǎng)的發(fā)展和困惑/375著名養(yǎng)豬企業(yè)家顧建國(guó)/374郵票、錢(qián)幣、磁卡、煙標(biāo)上的豬/377克隆豬、寵物豬、特種豬/384八、和諧社會(huì)的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)豬價(jià)漲落是心系總理的大事/390新時(shí)期，豬肉還是大事/392保證豬肉市場(chǎng)供應(yīng)的“國(guó)家儲(chǔ)備肉”/392杭州市對(duì)困難群眾發(fā)放肉價(jià)補(bǔ)貼/393政府有能力保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)/394后記

編輯推薦

《中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)圖史》可作為高等學(xué)校農(nóng)學(xué)系的重要參考書(shū)，是各類(lèi)圖書(shū)館、資料室的最佳藏書(shū)，同時(shí)對(duì)一般讀者也極具參考借鑒作用。

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