這樣飲食最健康

前言

中國有句古話說得好，“民以食為天”。這句話把飲食之于人的重要性十分精辟地表現(xiàn)了出來。我國有著悠久的飲食文化，千百年來，國人在飲食的“美”與“健康”上下了不少工夫?！懊馈迸c“健康”，自然不單單是為了滿足口腹之欲，人們更希望通過飲食來達到強身健體的目的。飲食與我們的生命和生活息息相關(guān)。“水能載舟，亦能覆舟”，飲食不當(dāng)容易導(dǎo)致疾病發(fā)生，影響健康。所以，這就需要我們在日常飲食中選對食物，用對方法。在物質(zhì)生活日益豐富的今天，我們也越來越重視生活的質(zhì)量。日常生活離不開飲食，那么，怎樣飲食才是最健康的？這個問題所包含的學(xué)問可就大了。想要正確飲食，就要對食物的性味、功效乃至食用方法都有一個正確的認識。飲食健康的核心，莫過于膳食的均衡。此外，良好的飲食習(xí)慣也是必不可少的。不同季節(jié)時令、不同體質(zhì)，對飲食的要求都是不盡相同的。

內(nèi)容概要

健康，是人類永恒追求的目標(biāo)。與健康同行，是每個人生命旅途中都不可忽視的重要環(huán)節(jié)。本書從飲食細節(jié)出發(fā)，用中醫(yī)理論指導(dǎo)健康的飲食方式，旨在提醒人們：人類的健康，就在自己的餐桌上。
本書內(nèi)容豐富，通俗易懂，融科學(xué)性、指導(dǎo)性、實用性于一體，讓您在日常飲食中活動健康人生。

書籍目錄

第一章  飲食養(yǎng)生大揭秘
  第一節(jié)  食物性昧要了解
    食物的屬性
    溫?zé)崾澄锏酿B(yǎng)生功效
    寒涼食物的養(yǎng)生功效
    平性食物的養(yǎng)生功效
    食物的“五味”
    酸味食物的養(yǎng)生功效
    苦味食物的養(yǎng)生功效
    甜味食物的養(yǎng)生功效
    辣味食物的養(yǎng)生功效
    成味食物的養(yǎng)生功效
  第二節(jié)  膳食均衡是核心
    食物搭配有原則
    酸堿平衡很重要
    正確的膳食結(jié)構(gòu)
    多攝入膳食纖維
    主食應(yīng)該多樣化
    多吃雜糧有裨益
    多色食品益健康
    膳食均衡十原則
    生食排毒保健康
    適當(dāng)斷食有好處
  第三節(jié)  良好習(xí)慣保健康
    保證新鮮才健康
    良好情緒助消化
    冷食冷飲應(yīng)適量
    細嚼慢咽可延年
    不吃早餐害處多
    晚飯不宜吃太多
    飯前喝湯益吸收
第二章  四李飲食皆有道
  第一節(jié)  “發(fā)陳”之春三月
    氣象對人的影響
    養(yǎng)生原則和方法
    春季護肝正當(dāng)時
    春季養(yǎng)生宜與忌
    陽春三月吃“三豆”
    多食菠菜益處多
    蜂蜜的養(yǎng)生功效
    枸杞的神奇功效
    大棗山藥護腸胃
    韭菜排毒效果佳
    試試春季養(yǎng)肝粥
    花茶可緩解春困
  第二節(jié)  “蕃秀”之夏三月
    夏季的養(yǎng)生之道
    夏季的飲食原則
    夏季應(yīng)如何食補
    夏季養(yǎng)生“三字訣”
    飲用啤酒有講究
    消暑佳品綠豆湯
    南瓜美容又保健
    夏季吃些酸和苦
    解暑藥茶顯功效
    解除苦夏的困擾
  第三節(jié)  “容平”之秋三月
    秋季養(yǎng)陰是關(guān)鍵
    秋季養(yǎng)生應(yīng)潤燥
    少辛增酸保健康
    飲食安排應(yīng)合理
    秋季食粥益處多
    初秋蓮藕保健康
    晨起蜂蜜最適宜
    果蔬養(yǎng)肺有方法
    秋季養(yǎng)生“白銀湯”
    秋季飲食有禁忌
  第四節(jié)  “閉藏”之冬三月
    養(yǎng)生保健的要求
    飲食應(yīng)溫?zé)狃B(yǎng)陰
    滋補防病兩手抓
    冬季應(yīng)如何食補
    冬季最適宜食物
    預(yù)防感冒小食譜
    寒冬的暖身寶典
    皮膚問題有救星
    冬季的最佳粥品
第三章  健康廚房交響曲
  第一節(jié)  巧用廚具保健康
    廚具選擇須謹慎
    廚具存放要清潔
    廚具消毒非難事
    塑料餐具應(yīng)慎選
    遠離廚房金屬毒
    菜板消毒小竅門
    微波爐使用須知
    正確選購保鮮膜
    冰箱使用應(yīng)健康
  第二節(jié)  調(diào)出生活好滋味
    怎樣吃油更健康
    食鹽必須有節(jié)制
    味精雞精大PK
    醋的食用須明了
    巧用醬油來提味
    最具特色是花椒
    時尚調(diào)料黑胡椒
    辣椒食之亦有方
    香油廚房好幫手
    正確食用蔥姜蒜
  第三節(jié)  千變?nèi)f化的食材
    菠菜營養(yǎng)大解剖
    海帶保健又長壽
    營養(yǎng)美味西紅柿
    大白菜健康吃法
    茄子的營養(yǎng)價值
    土豆的食用技巧
    紅薯抗癌顯奇效
    食用芹菜有講究
    天然排毒藥黃瓜
    清淡雅致話絲瓜
    常吃冬瓜益處多
    雞蛋健康新說明
    日常食肉小百科
    怎樣食魚才健康
    廚房中的好搭檔
  第四節(jié)  烹飪技巧顯身手
    最大限度保營養(yǎng)
    健康烹調(diào)選蒸煮
    烹飪用水有說法
    掌握火候?qū)W問大
    健康煲湯有訣竅
    溫水泡米好處多
    如何巧除魚腥味
  第五節(jié)  廚房清潔有妙方
    勤給廚房“洗洗澡”
    常用清潔小竅門
第四章  茶水飲料知多少
  第一節(jié)  生命之源——水
    家庭飲水安全須知
    喝什么樣的水最好
    早晨喝水好處多多
    日常喝水也有技巧
  第二節(jié)  百病之藥——茶
    茶的保健作用
    如何正確喝茶
    喝茶因人而異
    實用藥茶秘方
  第三節(jié)  百藥之舟——酒
    適量飲酒益健康
    過量飲酒害處多
    飲酒之后的禁忌
    幾種常用的藥酒
  第四節(jié)  營養(yǎng)圣品——牛奶
    愛上牛奶有理由
    應(yīng)科學(xué)飲用牛奶
    不宜喝牛奶的人
    牛奶食療小妙方
  第五節(jié)  浪漫咖啡
    咖啡的營養(yǎng)成分
    咖啡的飲用宜忌
    咖啡有哪些功效
    有人不宜喝咖啡
  第六節(jié)  多彩果汁
    果汁的營養(yǎng)成分
    選擇果汁有學(xué)問
    避免喝果汁誤區(qū)
    果汁的家庭制作
第五章  健康食譜總動員
    失眠
    感冒
    咳嗽
    哮喘
    便秘
    胃病
    腰痛
    貧血
    頭痛
    泄瀉
    高血壓
    糖尿病
    痔瘡
    鼻炎
    咽炎
    美容抗衰老
    減肥瘦身
附：藥膳常用食材

章節(jié)摘錄

食物的甜味主要由食物內(nèi)的糖類產(chǎn)生，甜食有美口適腹、益氣補血之效，并能消除疲勞，解毒生津。但吃甜食過多亦對脾胃無益，且易引起肥胖及誘發(fā)心血管疾病。世界衛(wèi)生組織曾指出，嗜糖比嗜煙更加可怕。長期嗜高糖食物的人，其平均壽命比正常飲食的人縮短10～20年。中醫(yī)認為，味過甜則傷腎，致使骨節(jié)疼痛。因此，不宜過多食用甜食，以免使血液中的葡萄糖濃度過高，引起高血脂癥、動脈硬化、肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病和骨質(zhì)疏松等疾病，從而危害健康。辣味食物可促進胃液、唾液的分泌，增加淀粉酶活性，幫助胃腸蠕動，消除體內(nèi)氣滯，增進食欲，故有開胃、消食、溫中氣、散寒除濕、開郁祛痰、殺蟲解毒的功效，還能消除體內(nèi)的血滯，使皮膚毛細血管擴張，促進血液循環(huán)。但食辣味食物過多，也會傷肝損目，導(dǎo)致肺氣過盛，刺激胃黏膜，引起腹痛，且味過辣還易傷筋，致使指甲枯萎。

編輯推薦

《這樣飲食最健康》：“養(yǎng)生之道，葵先于食?！憋嬍吵祟惥S持生命的最基本條件，而要使人活得健康愉快，就受遵循科學(xué)的飲食原則。那么，日常瞞食應(yīng)如何搭配？不同季節(jié)怎樣合理安排飲食？如果制作健康義美味的藥膳？……以上這些問題，您都會在《這樣飲食最健康》中找到答案。生命在于營養(yǎng)，營養(yǎng)來自飲食。飲食與人類的生活和生命密切相關(guān)。《這樣飲食最健康》從生活中的飲食細節(jié)著手，全面介紹各種食物的屬性、功效以及健康合理的食用方法，提出因時制宜的四季養(yǎng)生理論，揭示您所不知道的飲食小秘密，倡導(dǎo)自然科學(xué)的飲食方式。讓健康伴您一路同行。

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