飲食宜忌全書

前言

　　從遠(yuǎn)古時代起，人們就非常重視飲食的合理性，在漫長的生活實踐中，人們積累總結(jié)了許多寶貴的飲食經(jīng)驗。各大菜系中的各款名菜，不僅顯示出高超的烹調(diào)藝術(shù)，也非常符合營養(yǎng)學(xué)的觀點，所以能夠膾炙人口，具有干百年的生命力?！　‰S著物質(zhì)條件的極大改善，人們已經(jīng)告別了饑腸轆轆的生活，開始追求更為健康科學(xué)的飲食觀念，從過去吃得飽、吃得好，轉(zhuǎn)變?yōu)樘岢攀称胶猓v究科學(xué)飲食和營養(yǎng)搭配。　　民以食為天，一瓢一飲、一盤一肴中確有許多學(xué)問和講究。什么東西適宜吃，什么東西不適宜吃，什么東西可以多吃，什么東西只宜少吃，什么東西吃了對人體有益，什么東西吃了不但無益，反而有害，對于每天進(jìn)食的人們來說非常重要。　　在一般情況下，多數(shù)食物都單獨食用，但為了增強食物的食療效果和營養(yǎng)保健作用，人們常常把不同的食物搭配食用，通過食物之間的相互影響，使其原有的性能發(fā)生變化，從而對人體產(chǎn)生不同的療效?！　∫虼?，飲食搭配得當(dāng)，常吃相宜的食物，能夠使它們相得益彰，相互促進(jìn)，為身體增加營養(yǎng)，健體強身；飲食不當(dāng)，常吃相克的食物，不但不能吸收食物中的營養(yǎng)成分，反而會出現(xiàn)矛盾，還會對人體產(chǎn)生不良的后果?！　★嬍持思蓪τ诓煌幕疾∪巳阂仓陵P(guān)重要。有些飲食對康復(fù)有益，有的飲食對病體有害，正如漢代醫(yī)學(xué)家張仲景所言：“食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致厄，例皆難療?！薄　】傊挥凶⒁馐澄锏氖秤?、搭配、加工、儲存、烹調(diào)宜忌，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握各種患病人群的飲食宜忌規(guī)律，才能充分發(fā)揮食物在養(yǎng)生保健、防病治病方面的重要作用。

內(nèi)容概要

本書包括：《飲食宜忌全書　一》、《飲食宜忌全書　二》、《飲食宜忌全書　三》、《飲食宜忌全書　四》這四本書。　　本書體例簡明，內(nèi)容豐富、科學(xué)、實用，系統(tǒng)地總結(jié)了古今醫(yī)家、養(yǎng)生學(xué)家以及民間廣為流傳的飲食宜忌的寶貴經(jīng)驗，收集、整理了部分祖國醫(yī)藥學(xué)的基礎(chǔ)理論和歷代醫(yī)藥文獻(xiàn)資料，并注入現(xiàn)代科學(xué)飲食的理念，詳細(xì)闡述了“食物飲食宜忌”、“常見病飲食宜忌”、“藥物飲食宜忌”和“四季、特殊人群、器皿飲食宜忌”等知識。讀者可以從中了解食物、疾病、藥物及器皿等的相互作用，參考書中的宜忌原則和食療方法，根據(jù)個人的性別、年齡、身體狀況以及四季因素等，結(jié)合食物的性味歸經(jīng)，有選擇性地分析飲食的宜與忌，使我們在日常生活中趨利避害，做到合理、健康飲食。

書籍目錄

《飲食宜忌全書　一》　第一篇　食物飲食宜忌　　一、肉類　　　豬肉　　　豬心　　　豬腎　　　豬肝　　　豬肺　　　豬肚　　　豬腸　　　豬胰　　　豬腦　　　豬骨　　　豬髓　　　豬蹄　　　豬血　　　豬皮　　　野豬肉　　　牛肉　　　牛腎　　　牛肝　　　牛肚　　　牛髓　　　羊肉　　　羊腎 　　　羊肝　　　羊肚　　　羊骨　　　羊髓　　　狗肉　　　馬肉 　　　驢肉　　　驢錢　　　兔肉　　　鹿肉　　　獐肉　　　駱駝肉　　　獺肝　　　火腿　　　香腸　　　烤肉　　　雞肉　　　雞肝　　　烏雞　　　火雞肉　　　野雞肉　　　鴨肉　　　鴨血　　　鵝肉　　　鴿肉　　　麻雀肉　　　鵪鶉　　　……《飲食宜忌全書　二》《飲食宜忌全書　三》《飲食宜忌全書　四》

編輯推薦

　　飲食有講究，合理搭配更健康，食物有宜忌，營養(yǎng)調(diào)理更科學(xué)。一本教你會吃的書，一本自然，健康、貼近人們生活習(xí)慣的飲食寶典！　　家庭營養(yǎng)師特別推薦的科學(xué)飲食寶典　　隨著物質(zhì)條件的改善，人們已經(jīng)告別了饑腸轆轆的生活，開始追求更為健康科學(xué)的飲食觀念。從過去吃得飽、吃得好，轉(zhuǎn)變?yōu)樘岢攀称胶猓v究科學(xué)飲食和營養(yǎng)搭配。　　《飲食宜忌全書》針對家庭日常飲食的實際，從食物的食用，食物間的最佳搭配，食物間的相克與不宜，食物的加工、儲存、烹調(diào)，日常飲食習(xí)慣，常見病癥的飲食治療，不同人群的飲食宜忌，全方位地進(jìn)行詳細(xì)的闡述，從而將日常飲食起居寓于保健、治病之中，起到防治疾病、提高生活質(zhì)量的作用?！　×私馐澄锏奶匦院惋嬍骋思?，掌握食物的科學(xué)搭配，糾正錯誤的飲食習(xí)慣，讓家庭餐桌兼顧營養(yǎng)與美味，在吃出美味的同時，吃出一生的健康!《飲食宜忌全書》科學(xué)生動，圖文并茂，更有人性化的檢索指引，方便實用，是目前內(nèi)容較為豐富的飲食宜忌讀本，不但符合家庭主婦們對日常飲食的科學(xué)要求，也非常符合人們對健康生活的目標(biāo)追求，是您居家必備的飲食參謀和生活中不可缺少的好幫手?！　∫黄耙伙?、一盤一肴中有許多學(xué)問和講究。什么東西適宜吃，什么東西可以多吃，什么東西吃了對人體有益，什么東西吃了不但無益反而有害，這在日常生活中是必須關(guān)注的問題?！　★嬍炒钆涞卯?dāng)，常吃相宜的食物，能夠增加營養(yǎng)，健體強身；飲食不當(dāng)，常吃相克的食物，不但不能吸收營養(yǎng)，反而會對人體產(chǎn)生不良的影響。

圖書封面

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