壺中乾坤

內(nèi)容概要

我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地和世界三大酒文化古國之一。有人說，在中華民族歷經(jīng)數(shù)千年滄桑巨變的文明發(fā)展過程中，可以清楚地看到中國酒的釀造史，此話不無道理。在數(shù)千多年的人類文明發(fā)展過程中，酒與文化同步前進(jìn)，處處表現(xiàn)著相輔相成的活動軌跡。今天，中國酒文化更是以其悠久的歷史、博大精深的內(nèi)涵而在世界酒文化之林中獨領(lǐng)風(fēng)騷，對中國酒業(yè)的發(fā)展和國計民生產(chǎn)生了重要的促進(jìn)作用。內(nèi)容包括酒為何物、酒之起源、酒與帝王、酒與文人、酒與民俗等。

作者簡介

袁建成，男，1941年6月29日生于山東省魚臺縣袁家村，1967年畢業(yè)于山東大學(xué)化學(xué)系。 　　　1983年所研制的黑曲糖化酶菌種選育和應(yīng)用項目獲國家科技進(jìn)步一等獎。 
　　1984年受聘為國家級評酒委員，參與起草全國露酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 
　　1984年后任四川省白酒協(xié)會專職副秘書長

書籍目錄

第一章 酒為何物　一、靈性之物　二、快樂之源　三、爭議千年　四、別名雅號　五、酒字集注　六、特殊酒品第二章 酒之起源　一、4000年說　二、5000年說　三、7000年說　四、9000年說第三章 酒與帝王　一、大禹品酒警后世　二、商紂王酗酒丟江山　三、周公旦禁酒制《酒誥》　四、勾踐傾酒投醪河　五、秦穆公酒送盜馬人　六、楚莊王演繹“絕纓會　七、漢高祖酒酣歌大風(fēng)　八、楚霸王悲情別虞姬　九、漢武帝得失“不死酒”　十、曹操煮酒論英雄　十一、唐太宗“玄武之變”另有因　十二、宋太祖“杯酒釋兵權(quán)”　十三、明太祖火燒“慶功樓”第四章 酒與文人　一、田園詩人陶淵明　二、七賢老大阮籍　三、超級酒徒劉伶　四、詩仙酒仙李白　五、詩圣酒仙杜甫　六、醉吟先生白居易　七、酒勿嫌濁酹江月蘇東坡　八、醉里看劍辛棄疾　九、婉約之宗東籬把酒李清照　十、小太白陸游　十一、書圣一觴一詠王羲之　十二、草圣伯仲張旭、懷素　十三、桃花庵主唐伯虎第五章 酒與民俗　一、人生酒俗　二、節(jié)日酒俗　三、農(nóng)事酒俗　四、商業(yè)酒俗　五、軍隊酒俗　六、少數(shù)民族酒俗第六章 酒事鉤沉　一、荊軻酒怒刺秦王　二、司馬相如鳳求凰　　　　三、周瑜酒醉騙蔣干　四、棄酒救主妾蒙冤　五、剪發(fā)治酒陶母賢　六、石崇侍酒斬美人　七、胡毋輔之裸形“犬飲”　八、畢卓“甕間盜飲”　九、阮咸“與豕同飲”　十、王忱“裸體游飲”　十一、謝幾卿“與騶對飲”　十二、鄭愚召妓“顛飲”　十三、石延年“巢飲”、“鬼飲”　十四、蘇舜卿“書飲”　十五、楊維禎“鞋杯行飲”　十六、傅奕自為墓志銘第七章 酒之釀造第八章 酒之器具第九章 酒之飲用第十章 酒之管理第十一章 酒之比較第十二章 酒之探索主要參考書目

章節(jié)摘錄

　　第一章　酒為何物　　問世間酒為何物？曰，靈性之物也；人工釀酒歷數(shù)千年而不衰，為何？日，酒之功大也；不分民族，不限地域，而風(fēng)行全世界者，何故？日，與人類結(jié)緣深矣！　　這就是酒，它是一種奇特的食品，具有物質(zhì)的和精神的雙重屬性，與人們結(jié)下了不解之緣。古人云：大哉，酒之于世也。禮天地，事鬼神，鄉(xiāng)射之飲，“鹿鳴”之歌，賓主百拜，左右秩秩。上至縉紳，下逮閭里，詩人墨客，漁父樵夫，無一可以缺也?！　。ㄋ巍ぶ煲碇小侗鄙骄平?jīng)》）　　意思是說，酒對于人世的意義太大了！尊禮天地，事奉鬼神，鄉(xiāng)射比武，宴請嘉賓，賓主拜會，聚合臣弼，都要以酒行禮。上至縉紳大夫，下及里巷百姓，詩人墨客，漁父樵夫，沒有一種人可以缺少酒?！　》▏苏f：“沒有葡萄酒的日子，就是沒有陽光的日子?！薄　〉聡苏f：“一個人感覺良好時要喝白蘭地，然而感覺不好時，更應(yīng)該喝?！薄　∪毡救苏f：“許多種東西無可取舍，決定性貴重的東西好像是酒吧！”　　一、靈性之物　　酒可通神，具有靈性。古人信奉“萬物有靈”，而舉行各種各樣的祭祀活動，祈福禳災(zāi)，趨吉避邪，酒是作為供品用來祭祖敬神的?！　∫跃萍漓胩斓?，感謝大自然的恩惠，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，降福人民。此處的酒，具有了溝通天地的靈性?！　∫跃萍赖熳嫦龋兄x祖輩的恩德，祈求先人的庇蔭，送上陰間的紙錢，捎去后人的祝愿。此處的酒，可以通神，靈性之物也。　　我國歷代統(tǒng)治者都重視祭祀活動， 泰山封禪”就是大型的祭祀活動之一?！胺狻睘榧捞?，“禪”為祭地，祈求國泰民安。到了明代，皇家建有祭祀用的天壇、地壇、日壇、月壇。農(nóng)歷正月，皇上親自到天壇祈年殿祭祀，祈求天神，保佑農(nóng)業(yè)豐收。到了夏至，前往地壇，祈求地神，保佑不鬧水旱災(zāi)害。到了冬至，再到天壇園丘，感謝天地神靈給予了好收成。　　皇室祭祀離不開酒，百姓祭祀也離不開酒。春節(jié)、清明、冬至都是祭祀之日，各家各戶都有祭祀活動。中國最早的詩集《詩經(jīng)》中記載有“為酒為醴，烝異祖妣”的詩句，意思是說，既做清酒，又做甜酒，獻(xiàn)給祖宗享受，祈求家庭幸福，子孫安康。

編輯推薦

　　壺中乾坤大，人間日月新?！　柺篱g酒為何物，不分民族、不限地域而能風(fēng)行全世界？人工釀酒歷數(shù)千年而不衰，又是什么原因？酒的功過是非爭議了數(shù)千年，眾說紛紜，莫衷一是，究競該如何認(rèn)識酒的功過？飲酒人人會，無師自通之，然則，何為飲酒之道？何為文明飲酒？這些都是《中國酒文化大觀：壺中乾坤》要討論的內(nèi)容。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    壺中乾坤 PDF格式下載

---