冬令進補100門

前言

冬令進補，是中醫(yī)理論寶庫的一個組成部分，是中國傳統(tǒng)的養(yǎng)身保健方法之一，是中醫(yī)學數(shù)千年經驗流傳下來的文化遺產。隨著人民群眾生活水平的提高，冬令進補已成為許多家庭維護身體健康和“投資健康”的一種需求。然而，如何科學進補、合理進補和辨證進補，如何掌握冬令進補的正確法則，避免盲目進補與不當進補，是擺在進補人群面前的一個重要課題，也是指導合理用藥、安全用藥的一項具體內容?！抖钸M補100問》是一本普及冬令進補基本知識、指導科學進補的書籍。它以問答的形式，通俗地介紹了藥補、食補等方面的知識，解答了冬令進補中應該注意的若干問題，為科學進補、合理進補與辨證進補提供指導。需要強調的是，冬令進補應有醫(yī)生的診斷和指導。有的人由于輕信廣告的不當宣傳，采用了不當?shù)倪M補方式，結果誤用致害。一些不適宜進補的人盲目進補，結果適得其反。還有一些人盲目飲用不對癥的藥酒與補酒，引起了嚴重的不良反應，甚至危及生命。通過閱讀此書，可使讀者認識科學進補、合理進補和辨證進補的重要性與必要性，認識盲目進補、不當進補的危害性，確立科學進補、合理進補和辨證進補的正確理念，選擇切合自身特點的冬令進補的方式與方法，防止陷入某些唯利是圖之士錯誤誘導所設置的誤區(qū)。

內容概要

　　《冬令進補100問》是一本普及冬令進補基本知識、指導科學進補的書籍。它以問答的形式，通俗地介紹了藥補、食補等方面的知識，解答了冬令進補中應該注意的若干問題，為科學進補、合理進補與辨證進補提供指導。

書籍目錄

一、冬令進補總論1．為什么要進補?2．冬令進補的科學性是什么?3．冬令進補的哲學觀是什么?4．冬令進補是預防醫(yī)學嗎?5．冬令進補有哪些法則?6．冬令進補“六戒”是什么?7．冬令進補如何應循序漸進?8．冬令進補無效的原因是什么?9．冬令進補的種類有哪些?10．不同季節(jié)如何進補?11．為什么冬至進補為佳?12．為什么冬令進補應有醫(yī)生的診斷和指導?13．老年人冬令進補如何補?14．為什么從中年開始進補最好?15．年輕人冬令進補有何講究?16．小兒能冬令進補嗎?17．小兒冬令進補有何尺度?18．孕婦冬令進補有哪些常識?二、冬令進補話食補19．為什么有藥食同源的說法?20．“藥補不如食補”這句話對嗎?21．冬令進補“豬蹄”的作用是什么?22．冬令進補“韭菜”的作用是什么?23．女性食補四法是哪些?24．男性冬令進補食譜有哪些?-．25．哪些是老人冬令食補所需營養(yǎng)?26．老人冬令怎樣進行食補?27．冬令進補如何巧食零食?28．冬令進補水果有什么益處?29．冬蜜的作用及冬令進補冬蜜的方法有哪些？30．冬令進補煲湯“八要”是什么?31．你知道“臘八粥”的食療效果嗎?32．你知道冬令“六種”食補的理由嗎?33．冬令吃什么能御寒?三、冬令進補話藥補34．補藥是否多多益善呢?35．補藥是否越貴越優(yōu)?36．吃補藥要不要忌口?37．進補藥有哪些方法?38．什么叫虛則補之?39．什么叫適可而止?40．什么叫辨證進補?41．什么叫因時進補?42．什么叫因人而補?43．為何要顧護脾胃?44．女性冬令進補健脾胃補氣陰方藥與藥膳有哪些?45．冬令進補怎樣詳辨藥材?46．常用的補藥有哪幾類?47．什么樣的病癥不適宜吃補藥?48．常用的補氣藥有哪些?49．常用的補血藥有哪些?50．常用的補陽藥有哪些?51．常用的補陰藥有哪些?52．為什么兒童一般不宜吃補藥?53．老人為何要慎服膠類補藥?54．人參西洋參進補有何差別?55．哪些老人不宜服人參?56．哪些人不宜服西洋參?57．服用蜂王漿有什么講究?四、冬令進補話膏方58．什么叫膏方?59．如何制作膏方?60．為何冬令最宜膏方進補?61．膏方的組方原則是什么?62．膏方組織時，是否只選用補益藥，其他治療性藥物能應用嗎?63．如何服用膏藥?64．為什么膏方并非人人能吃?65．哪些人適合膏方進補?66．為什么亞健康者需要服膏方?67．哪些人不適合膏方進補?68．服用膏方藥的注意事項有哪些?69．你知道四種常用的膏方嗎?70．服用膏滋方的五大誤區(qū)是什么?71．什么是“開路方”及其作用?72．服膏方出現(xiàn)不良反應怎么辦?73．氣虛體質如何用膏方調理?74．失眠患者的膏方進補注意事項有哪些?75．糖尿病患者能夠進補膏方嗎?76．高血壓患者能夠進補膏方嗎?77．癌癥患者能夠進補膏方嗎?五、冬令進補話藥酒78．藥酒有什么作用?79．冬季進補如何泡服藥酒?80．藥酒是不是誰都能喝?六、常見疾病的進補方法81．女性冬令進補可調理哪些疾病?……

章節(jié)摘錄

手腳冰冷的問題，也可治療女性生理痛。具有滋養(yǎng)功效的大蒜，是發(fā)汗解熱的好食材，辛辣雖然強烈，卻很容易與蛋白質結合，所以只要和蛋白質（雞蛋、魚、肉等）一起食用，就不用太擔心蒜味道的問題。除此之外，烹調大蒜的時間不宜超過20分鐘，否則營養(yǎng)成分容易流失。（2）制作方法：大蒜10粒，雞腿5雙，醬油2大匙，鹽1匙，水半碗。將大蒜剝去外殼；雞腿、大蒜、水與所有醬料全放入鍋中，大火煮沸；轉小火再煮15分鐘，盛盤即可。芝麻核桃糊（1）進補理由：光澤肌膚適合作為小點心，兩種食材都有補腎、烏發(fā)的功效。核桃與芝麻可使肌膚變得有光澤，同時也可改善高血脂、恢復體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜制作過多。（2）制作方法：核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙。核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起；黑芝麻同樣如此炒過；將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合攪勻即可。涼拌山藥枸杞（1）進補理由：健胃整腸爽口、帶有淡淡甜味的山藥枸杞，在寒冷的天氣里，可以改善鼻塞、氣喘、過敏等冬季敏感癥狀。在制作過程中，將山藥入冰水的時間延長，可避免營養(yǎng)的流失，增加食用時的脆度與口感。當然，健胃整腸、改善體質的好功效是永遠不變的。（2）制作方法：山藥200克，枸杞6克。山藥削去外皮，切成條狀；放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，增加脆度；枸杞用水泡軟；山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更加。麻油炒腰花（1）進補理由：可減少生理期間常見的腰酸、下腹及背部疼痛現(xiàn)象。腰花一定要反復泡水，才能徹底除去味道，且烹調的時間不宜過久，否則腰花容易變小、變硬，使口感變差。此外，腰花的膽固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜過量食用。（2）制作方法：腰花1只，麻油2大匙。腰花去筋膜，入水反復浸泡，撈起；腰花用刀切成花狀；入熱水焯去血水，撈起，瀝干；麻油燒熱，加腰花與少許料酒一起烹煮數(shù)分鐘，即成。鹿茸枸杞蝦（1）進補理由：強筋補血帶有淡淡酒香的滋陰補陽的菜肴，有暖身、明目、治療性冷淡等多種好處。鹿茸含有豐富的鈣質，可強化筋骨，改善貧血。烹煮此道菜時，烹煮的時間應以蝦的大小而定，待藥味烹煮出來后，湯汁味道才能真正進入蝦中。（2）制作方法：鹿茸0.5 克，枸杞1克，蝦250克，料酒1大匙。蝦去頭，挑去腸泥，洗凈；鹿茸加2碗水與1大匙料酒，小火煮5分鐘，待藥味出來；蝦入鍋，轉中火烹煮3～5分鐘；最后加入枸杞，微煮2分鐘，即成。

編輯推薦

《冬令進補100問》是由上海社會科學院出版社出版的。

圖書封面

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