中華茶道

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　　“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！辈枋侵袊?guó)人之所愛(ài)，中國(guó)人的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明。迄今世界上已有五十多個(gè)國(guó)家種茶、產(chǎn)茶，飲茶的人遍及一百七十多個(gè)國(guó)家。公元前440年成書(shū)的《爾雅》中屢屢出現(xiàn)“茶”字，說(shuō)明在很早很早以前，中國(guó)便有“茶”的記載了?！　≈袊?guó)人歷來(lái)講“道可道，非常道。名可名，非常名”，這雖然是中國(guó)古代哲學(xué)家老子的哲學(xué)思想觀念，但中國(guó)歷來(lái)重視“道”，將有關(guān)茶的生產(chǎn)、制作、飲用，作為“茶道”來(lái)概括，是將與茶相關(guān)的全部活動(dòng)，升華到形成體系的思想學(xué)說(shuō)的高度。中國(guó)人不輕易言“道”，不像日本國(guó)那樣，茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，摔跤有柔道。中國(guó)飲食活動(dòng)能升華為“道”的，只有茶道?！　〔璧缹儆跂|方文化，茶道沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義。其中的“道”之昧、之理，要靠個(gè)人的悟性去理解。中國(guó)著名農(nóng)學(xué)家吳覺(jué)農(nóng)（公元1897～1989年）先生認(rèn)為，茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因?yàn)槠凡枋且环N精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段”。中國(guó)茶道精神的核心是“和”。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶事活動(dòng)的過(guò)程，引導(dǎo)人們?cè)诿赖南硎苓^(guò)程中走向“和”，完成品格修養(yǎng)?！安璧馈币辉~首見(jiàn)于中國(guó)唐代著述《封氏聞見(jiàn)記》一書(shū)，唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！薄　∧敲矗烤故裁词恰安璧馈蹦?？其實(shí)，“茶道”不是一個(gè)固定的、僵化的概念，倘若用心靈去感悟飲茶品茗時(shí)產(chǎn)生的玄妙，在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生、參禪悟道，便能獲得精神上的享受和人格上的陶冶?！霸掠∏Ы?，千江月不同?！彪m然都是一輪明月，而映像各異?！安璧馈比缭拢诵娜缢?，各個(gè)飲茶人的不同感受，就是“茶道”吧。

書(shū)籍目錄

引言清茶一盞也醉人茶之和茶之靜茶之怡茶之真茶自何處來(lái)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”中國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地茶的傳播制茶小史茶巾有什么基本茶類(lèi)再加工茶類(lèi)“茶圣”陸羽陸羽其人中國(guó)最早的茶專(zhuān)著——《茶經(jīng)》茶與民族風(fēng)情文成公主將茶帶入西藏金城公主將茶、藥相融茶與禮儀、祭祀結(jié)合茶與宗教“禪茶一味”——茶與佛教“靜而坐忘”——茶與道教茶與文學(xué)結(jié)緣茶詩(shī)百千茶與對(duì)聯(lián)茶文欣賞飲茶使人健康防衰老抗動(dòng)脈硬化防治糖尿病飲茶能減肥防治癌癥防治齲齒殺菌止痢防輻射污染美容明目提神益思醒酒敵煙飲茶止癢解暑清熱百態(tài)千姿的茶具茶具的選擇陶土茶具瓷器茶具漆器茶具玻璃茶具竹木茶具

章節(jié)摘錄

插圖：清茶一盞也醉人公元前32年，有一位叫王褒的四川籍書(shū)生，因趕考一路曉行夜宿，一天晚上，恰巧投宿在一位亡友的家中。這家有一個(gè)家童，名字叫“便了”，王褒讓他去買(mǎi)酒回來(lái)喝，便了非常不情愿，心想：你一個(gè)投宿來(lái)的客人，也來(lái)支使我？便了不愿意去。王褒心中暗想：好呀，你一個(gè)家童，無(wú)非就是個(gè)伺候人的童子罷了，我讓你去替我買(mǎi)酒，是看得起你。我是客人，支使不動(dòng)你，我買(mǎi)了你，做你的主人，看我還支使得動(dòng)你不！于是，王褒花了一萬(wàn)五千錢(qián)，從便了的主人那里，把便了買(mǎi)了過(guò)來(lái)，并和便了的主人訂了一份《僮約》，里面明確規(guī)定了買(mǎi)下便了以后，便了要負(fù)責(zé)“買(mǎi)茶”、“盡具”的職責(zé)。這就是兩千多年前西漢時(shí)傳下來(lái)的買(mǎi)賣(mài)奴隸的契約——《僮約》。從這里能看到，古人已將茶視為經(jīng)常需購(gòu)、需備的生活必需品了。中國(guó)著名文人林語(yǔ)堂先生20世紀(jì)30年代在《中國(guó)人的飲食》一文中寫(xiě)道：“飲茶本身就是一門(mén)學(xué)問(wèn)。有些人竟達(dá)到迷信茶的地步。有不少有關(guān)飲茶的專(zhuān)門(mén)書(shū)籍，正如有不少有關(guān)焚香、釀酒飲酒和房屋裝飾的書(shū)一樣。飲茶為整個(gè)國(guó)民的日常生活增色不少。它在這里的作用，超過(guò)了任何一項(xiàng)同類(lèi)的人類(lèi)發(fā)明。飲茶還促使茶館進(jìn)入人們的生活，相當(dāng)于西方普通人常去的咖啡館。人們或者在家里飲茶；有自斟自飲的，也有與人共飲的；開(kāi)會(huì)的時(shí)候喝茶，解決糾紛的時(shí)候也喝茶；早餐之前喝，午夜也喝。只要有一只茶壺，中國(guó)人到哪兒都是快樂(lè)的。這是一個(gè)普遍的習(xí)慣，對(duì)身心沒(méi)有任何壞處。不過(guò)也有極少的例外，比如在我的家鄉(xiāng)，據(jù)傳說(shuō)曾經(jīng)有些人因?yàn)轱嫴瓒鴥A家蕩產(chǎn)。這只可能是由于喝上好名貴的茶葉所至，但一般的茶葉是便宜的，而中國(guó)的一般茶葉也能好到可供一位王子去喝的地步。最好的茶葉是溫和而有‘回味’的，這種回味在茶葉喝下去一兩分鐘之后，化學(xué)作用在唾液腺上發(fā)生之時(shí)就會(huì)產(chǎn)生。

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《中華茶道》是由百花洲文藝出版社出版的。

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