中華茶道

內(nèi)容概要

　　“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！辈枋侵袊酥鶒?，中國人的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明。迄今世界上已有五十多個國家種茶、產(chǎn)茶，飲茶的人遍及一百七十多個國家。公元前440年成書的《爾雅》中屢屢出現(xiàn)“茶”字，說明在很早很早以前，中國便有“茶”的記載了。　　中國人歷來講“道可道，非常道。名可名，非常名”，這雖然是中國古代哲學(xué)家老子的哲學(xué)思想觀念，但中國歷來重視“道”，將有關(guān)茶的生產(chǎn)、制作、飲用，作為“茶道”來概括，是將與茶相關(guān)的全部活動，升華到形成體系的思想學(xué)說的高度。中國人不輕易言“道”，不像日本國那樣，茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，摔跤有柔道。中國飲食活動能升華為“道”的，只有茶道。　　茶道屬于東方文化，茶道沒有一個準確的定義。其中的“道”之昧、之理，要靠個人的悟性去理解。中國著名農(nóng)學(xué)家吳覺農(nóng)（公元1897～1989年）先生認為，茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因為品茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段”。中國茶道精神的核心是“和”。中國茶道就是通過茶事活動的過程，引導(dǎo)人們在美的享受過程中走向“和”，完成品格修養(yǎng)?！安璧馈币辉~首見于中國唐代著述《封氏聞見記》一書，唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！薄　∧敲?，究竟什么是“茶道”呢？其實，“茶道”不是一個固定的、僵化的概念，倘若用心靈去感悟飲茶品茗時產(chǎn)生的玄妙，在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生、參禪悟道，便能獲得精神上的享受和人格上的陶冶。“月印千江水，千江月不同?！彪m然都是一輪明月，而映像各異?！安璧馈比缭拢诵娜缢?，各個飲茶人的不同感受，就是“茶道”吧。

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引言清茶一盞也醉人茶之和茶之靜茶之怡茶之真茶自何處來“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”中國西南地區(qū)是世界茶樹的原產(chǎn)地茶的傳播制茶小史茶巾有什么基本茶類再加工茶類“茶圣”陸羽陸羽其人中國最早的茶專著——《茶經(jīng)》茶與民族風情文成公主將茶帶入西藏金城公主將茶、藥相融茶與禮儀、祭祀結(jié)合茶與宗教“禪茶一味”——茶與佛教“靜而坐忘”——茶與道教茶與文學(xué)結(jié)緣茶詩百千茶與對聯(lián)茶文欣賞飲茶使人健康防衰老抗動脈硬化防治糖尿病飲茶能減肥防治癌癥防治齲齒殺菌止痢防輻射污染美容明目提神益思醒酒敵煙飲茶止癢解暑清熱百態(tài)千姿的茶具茶具的選擇陶土茶具瓷器茶具漆器茶具玻璃茶具竹木茶具

章節(jié)摘錄

插圖：清茶一盞也醉人公元前32年，有一位叫王褒的四川籍書生，因趕考一路曉行夜宿，一天晚上，恰巧投宿在一位亡友的家中。這家有一個家童，名字叫“便了”，王褒讓他去買酒回來喝，便了非常不情愿，心想：你一個投宿來的客人，也來支使我？便了不愿意去。王褒心中暗想：好呀，你一個家童，無非就是個伺候人的童子罷了，我讓你去替我買酒，是看得起你。我是客人，支使不動你，我買了你，做你的主人，看我還支使得動你不！于是，王褒花了一萬五千錢，從便了的主人那里，把便了買了過來，并和便了的主人訂了一份《僮約》，里面明確規(guī)定了買下便了以后，便了要負責“買茶”、“盡具”的職責。這就是兩千多年前西漢時傳下來的買賣奴隸的契約——《僮約》。從這里能看到，古人已將茶視為經(jīng)常需購、需備的生活必需品了。中國著名文人林語堂先生20世紀30年代在《中國人的飲食》一文中寫道：“飲茶本身就是一門學(xué)問。有些人竟達到迷信茶的地步。有不少有關(guān)飲茶的專門書籍，正如有不少有關(guān)焚香、釀酒飲酒和房屋裝飾的書一樣。飲茶為整個國民的日常生活增色不少。它在這里的作用，超過了任何一項同類的人類發(fā)明。飲茶還促使茶館進入人們的生活，相當于西方普通人常去的咖啡館。人們或者在家里飲茶；有自斟自飲的，也有與人共飲的；開會的時候喝茶，解決糾紛的時候也喝茶；早餐之前喝，午夜也喝。只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。這是一個普遍的習(xí)慣，對身心沒有任何壞處。不過也有極少的例外，比如在我的家鄉(xiāng)，據(jù)傳說曾經(jīng)有些人因為飲茶而傾家蕩產(chǎn)。這只可能是由于喝上好名貴的茶葉所至，但一般的茶葉是便宜的，而中國的一般茶葉也能好到可供一位王子去喝的地步。最好的茶葉是溫和而有‘回味’的，這種回味在茶葉喝下去一兩分鐘之后，化學(xué)作用在唾液腺上發(fā)生之時就會產(chǎn)生。

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《中華茶道》是由百花洲文藝出版社出版的。

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