錢萬隆醬油釀造技藝

內(nèi)容概要

　　《錢萬隆醬油釀造技藝》主要內(nèi)容包括：醬油釀造 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；“錢萬隆”的歷史沿革；錢萬隆傳承中的能人俊才；原生態(tài)的傳統(tǒng)工藝；“錢萬隆”的趣聞?shì)W事。

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總序前言醬油釀造源遠(yuǎn)流長(zhǎng)醬油釀造溯源歷代醬油釀造流派上海“醬園”史話“官醬園”招牌的由來“錢萬隆”的歷史沿革始創(chuàng)于清代錢子蔭創(chuàng)業(yè)浦東張江柵子承父業(yè)錢安伯遠(yuǎn)去臺(tái)灣的錢顯平夫婦絕處逢生歷盡艱難煥發(fā)生機(jī)今日錢萬隆錢萬隆傳承中的能人俊才創(chuàng)業(yè)功臣——袁耕堂三代元老——吳伯鴻“作頭”師傅——沈振余傳承保護(hù)——儲(chǔ)秀玉開拓海外市場(chǎng)——吳明祺繼往開來——張惠忠薪火相傳——王良官原生態(tài)的傳統(tǒng)工藝制原漿——春準(zhǔn)備、夏造醬秋翻曬、冬成醬口傳手教——眼看、心記、手研、鼻嗅、口試醬油技藝——料好、曲優(yōu)、藝精、曬制錢萬隆醬油的產(chǎn)品沿革制作工藝的十二道流程“錢萬隆”的趣聞?shì)W事“誠信為本”的經(jīng)營(yíng)之道潑墨揮毫——范曾文化名人與錢萬隆鼎文化與錢萬隆南極科考站專用產(chǎn)品錢萬隆的故物后記

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