婺源綠茶

內(nèi)容概要

洪鵬、王澗石、詹承燁、胡兆保編著的《婺源綠茶》，是“中國名優(yōu)茶系列叢書”之一。它系統(tǒng)地介紹了婺源綠茶的歷史文化、產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、栽培與加工、品質(zhì)特點等，內(nèi)容豐富，史料可靠。它既是對婺源綠茶前世今生的歷史總結(jié)，也是對婺源綠茶特優(yōu)品質(zhì)形成緣由的科學(xué)分析；既有引人入勝的歷史人物與故事，也有獨具特色的鄉(xiāng)土風(fēng)情與民俗；讀來使人輕松、愉悅，在趣味性的閱讀中獲得知識。

作者簡介

洪鵬，1962年出生，江西婺源人。1981年畢業(yè)于江西省婺源茶校，后入浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系進修。從事茶業(yè)三十余年，歷任婺源茶葉總公司，茶葉集團公司負責(zé)人，現(xiàn)任江西省婺源大鄣山集團董事長。
王澗石，1947年出生，江西臨川人。曾任江西省上饒市文聯(lián)主席，近年從事地域文化的相關(guān)研究。
詹承燁，1951年出生，江西婺源人。江西省婺源茶校高級講師、婺源縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作傳承人。參與編輯全國中專教材《制茶學(xué)》及技工培訓(xùn)教材《茶葉初（精）制技術(shù)》，主編全國中專教材《茶葉加工技術(shù)》、江西省中專教材《中國茶文化》；曾獲“江西省農(nóng)業(yè)科教突出貢獻獎”。
胡兆保，1948年出生，江西婺源人。主要從事地方史料征集編研工作，著作有《婺源人》、《婺源革命史話》、《綠色明珠——婺源旅游概覽》、《名人擷英》、《朱熹與婺源》等?，F(xiàn)為婺源縣朱子文化研究會會長。

書籍目錄

序
壹 婺源史話
 產(chǎn)茶始于漢晉
 唐代載入《茶經(jīng)》
 宋代列入絕品茶
 明清列為貢茶
 近代名揚海外
貳 綠眉明珠
 靈草出天然
 傳統(tǒng)制法及其發(fā)展
 明代婺綠炒青工藝
 1.芽茶
 2.葉茶
 清代婺綠精制工藝
 茶品與鑒評
 婺綠主要茶品
 1.婺源茗眉
 2.婺綠
 3.精制眉茶
 婺綠品評鑒別
 1.一看外形
 2.二品內(nèi)質(zhì)
叁 風(fēng)雨茶商
 持籌九州
 經(jīng)營之道
 茶商在上海
 茶商的故事
 中國人的骨氣
 “陸香森”的注冊商標(biāo)
 “協(xié)和昌”的廣告詩
 扶危濟困二則
肆 茶潤千年
 方婆遺風(fēng)
 茶聯(lián)故事茶歌謠
 品茶與茶道
伍 再展新姿
 傳承與發(fā)展
 方興未艾有機茶
陸 附錄
 國際評比中獲獎的婺綠產(chǎn)品
 國家級評比中獲獎的婺綠產(chǎn)品
 婺源茶商輯錄
 婺源茶號輯錄
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，上海許多茶莊、茶店紛紛倒閉關(guān)門，鄭鑒源的生意也受到了嚴重影響。1939年，鄭鑒源在上海江西路原廣東銀行內(nèi)成立了中國茶葉貿(mào)易有限公司。后來太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，海運封鎖，外貿(mào)出口極其困難，鄭鑒源又在屯溪成立了“建中”貿(mào)易公司，與上海的“鴻怡泰”一起參與內(nèi)貿(mào)競爭。 抗日戰(zhàn)爭結(jié)束后，鄭鑒源在上海公司本部和河南北路設(shè)第一、第二制茶廠，又在屯溪、遂安、婺源、紹興、杭州等地設(shè)茶廠五處，努力經(jīng)營箱茶出口。由于當(dāng)時茶葉貿(mào)易仍很低落，于是他轉(zhuǎn)而利用許多廠商低價拋售商品之機，購進大批“龍頭白布”，又采用以貨易貨的方式，于次年到贛浙皖其所屬的各莊口收購點大量收購毛茶。當(dāng)時茶葉已跌到20多元一擔(dān)，各地經(jīng)理無不為他的“瘋狂”舉動而擔(dān)心。鄭鑒源并沒有發(fā)瘋，因為他敏銳地覺察到，二次世界大戰(zhàn)的結(jié)束和外貿(mào)不景氣的背后正孕育著新一輪世界性的經(jīng)濟復(fù)蘇。 果不其然，不久機遇來了。1947年末，法國龐大的經(jīng)濟團抵達上海采購包括茶葉在內(nèi)的大量物資。洋行發(fā)布了代理出口大批量茶葉的信息，許多茶業(yè)老板頓時手忙腳亂，到手的大買賣想做卻做不成。鄭鑒源笑了，他將頭年收購的茶葉全部售出，著實狠賺了一把。法國經(jīng)濟團專家對鄭鑒源這位矮小的中國人大為嘆服，稱他是“中國的茶葉大王”。 此后，鄭鑒源將“中貿(mào)公司”改為“中國茶葉公司”，遷往外灘麥加利銀行內(nèi)。他又在南京路和寧波路的繁華地段開設(shè)了“久豐潤綢緞莊”和“信孚永錢莊”，商貿(mào)生涯進入了鼎盛時期。他曾不無自豪地對來訪的家鄉(xiāng)人說：“現(xiàn)在我的收益，要以秒來計算，鐘擺每擺動一下，就可收益一塊現(xiàn)大洋。”鄭鑒源的資產(chǎn)規(guī)模，在當(dāng)時的中國茶業(yè)界堪稱首屈一指。 據(jù)記載，清代咸豐年間婺源茶商在上海建立的“星江茶業(yè)公所”，就是當(dāng)時影響很大的同業(yè)公所。它擁有婺源人辦的茶棧90余家，旅滬茶工達3000余人。至民國時期，公所的業(yè)務(wù)范圍進一步擴大。那時，光上海僅閘北區(qū)就有50多家婺源人開設(shè)的茶棧、茶號，著名的有鄭鑒源的源豐潤茶棧、孫子佛的慎源茶棧和祥記茶棧、詹秋成的中南茶棧、夏達泉的大中華茶棧、洪學(xué)齋的華成茶棧、汪有政的華南茶棧等。

編輯推薦

《婺源綠茶》主要內(nèi)容包括：婺源史話、綠眉明珠、風(fēng)雨茶商、茶潤千年、再展新姿、附錄。

圖書封面

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