飲茶保健康

內(nèi)容概要

本書共分四個部分，內(nèi)容包括：茶療歷史，茶療健身，科學(xué)飲茶和購茶貯茶。其中，第一部分包括：茶療的形成與特點(diǎn)，古人論茶功，茶功與壽星；第二部分包括：茶的保健成分、保健功能，常見病茶療方，常見成品藥茶，保健美容茶療，茶保健飲食制品，茶保健生活用品；第三部分包括：茶葉的種類、質(zhì)量鑒定、沖泡，飲茶的學(xué)問，飲茶答疑；第四部分包括：茶葉的選購和貯藏。

作者簡介

姚國坤，男，教授，畢業(yè)于浙江大學(xué)《原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)）茶學(xué)系?，F(xiàn)為中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)部主任、浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院副院長。先后主編、獨(dú)著、合編出版茶及茶文化專著47部.公開發(fā)表論文120余篇。因在茶學(xué)術(shù)和茶文化事業(yè)方面做出的貢獻(xiàn)，受到國務(wù)院獎勵，并頒發(fā)證書，享受國務(wù)院特殊津貼。陳佩芳，女，經(jīng)濟(jì)師.畢業(yè)于浙江大學(xué)（原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)）茶學(xué)系。曾供職于杭州市供銷合作社，后任杭州市西湖區(qū)糧食局副局長，主管食品衛(wèi)生工作。

書籍目錄

壹·茶療歷史篇  (一)茶療的形成與特點(diǎn)    1.茶療的形成    2.茶療的發(fā)展    3.茶療的特點(diǎn)  (二)古人論茶功  (三)茶功與壽星    1.法瑤實(shí)踐飯后飲茶    2.陶弘景飲茶“輕身換骨”    3.皎然飲茶的真知灼見    4.從諗悟道修身“吃茶去”    5.進(jìn)一僧“惟茶是求”    6.陸游“汲泉閑品故園茶”    7.陸樹聲說茶比“凌煙”更好    8.張岱自嘲“茶淫橘虐”    9.乾隆不可一日無茶    10.袁枚“嘗盡天下之茶”    11.阮元以“茶隱”自居    12.林語堂深信茶能“延年益壽”    13.吳覺農(nóng)的長壽秘訣是“每天適量喝茶”    14.張大千吃點(diǎn)佐茶    15.唐云說“凡是好茶，我都會喝”    16.莊晚芳論茶德“廉美和敬”貳·茶療健身篇  (一)茶的保健成分  (二)茶的保健功能    1.生津止渴，消熱解暑    2.利尿解毒    3.益思提神，消除疲勞    4.堅(jiān)齒防齲    5.增強(qiáng)免疫力    6.預(yù)防和延緩衰老    7.殺菌抗病毒    8.降血脂    9.降低血壓    10.減肥健美    11.降血糖，防止糖尿病    12.潔口消臭    13.消食解膩    14.明目    15.清熱護(hù)肝    16.防治壞血病    17.防止輻射損傷    18.抗過敏    19.抗?jié)?   20.促進(jìn)大腸蠕動，治療便秘    21.醒酒消醉    22.消解煙焦油    23.和胃止泄    24.抗癌抗突變    25.調(diào)節(jié)身心，促進(jìn)思維  (三)常見病茶療方    1.內(nèi)科疾病茶療方    2.小兒科疾病茶療方    3.婦產(chǎn)科疾病茶療方    4.普通外科疾病茶療方    5.皮膚科疾病茶療方    6.五官科疾病茶療方    7.抗癌抗輻射茶療方  (四)常見成品藥茶    1.古今知名的成品藥茶    2.臨床應(yīng)用的其他成品藥茶  (五)保健美容茶療    1.強(qiáng)體健身的保健茶    2.養(yǎng)顏美容茶療方  (六)茶保健飲食制品    1.茶食    2.茶點(diǎn)心    3.保健茶飲料    4.保健茶膳  (七)茶保健生活用品叁·科學(xué)飲茶篇  (一)茶葉的種類    1.綠茶    2.紅茶    3.烏龍茶    4.黃茶    5.白茶    6.黑茶    7.再加工茶  (二)茶葉質(zhì)量的鑒定    1.干驗(yàn)    2.濕驗(yàn)  (三)茶葉的沖泡    1.擇水    2.燒水    3.燒水器具    4.茶具的選配    5.沖泡的要領(lǐng)  (四)飲茶的學(xué)問    1.與性別的關(guān)系    2.與年齡的關(guān)系    3.與體質(zhì)的關(guān)系    4.與季節(jié)的關(guān)系    5.與習(xí)慣的關(guān)系    6.與生理的關(guān)系    7.與用藥的關(guān)系    8.與生活的關(guān)系  (五)飲茶答疑    1.飲哪種茶比較好？    2.飲茶為何能除口臭？    3.哪種茶抗癌、抗突變效果好？    4.吃人參能喝茶嗎？    5.吃茶好還是飲茶好？    6.喝隔夜茶會致癌嗎？    7.有哪些疾病患者要控制飲茶？    8.飲茶有哪些忌諱？    9.飲茶能醒酒解煙嗎？肆·購茶貯茶篇  (一)選購茶葉時的幾個問題    1.高山茶與平地茶的甄別    2.新茶與陳茶的鑒定    3.窨花茶與拌花茶的辨析    4.春茶、夏茶與秋茶的區(qū)分  (二)茶葉的貯藏    1.茶葉變質(zhì)的原因    2.貯茶“四忌”    3.貯茶前的準(zhǔn)備    4.茶葉貯藏的方法

章節(jié)摘錄

茶療歷史篇根據(jù)植物學(xué)家推算，茶樹起源至少已有六七千萬年歷史了。茶的發(fā)現(xiàn)和利用，也已延續(xù)了四五千年之久。在這期間，茶既是一種人們?nèi)粘Ｉ铐汈Р浑x的飲料，成為舉國之飲，又是一種延年益壽、防病治病的藥物，而應(yīng)用于臨床實(shí)踐。近代醫(yī)學(xué)對茶的藥效進(jìn)行了多方面分析研究和臨床試驗(yàn)，對茶的醫(yī)療保健功效也給予了充分的肯定。由于茶含有眾多的營養(yǎng)和保健成分，所以古往今來，茶在飲食、醫(yī)療上被廣泛使用。如今，隨著社會的發(fā)展，科學(xué)的進(jìn)步，研究的深化，茶的綜合利用和深加工的日益廣泛，使得茶不僅是傳統(tǒng)意義上的飲料，可以制作成各種食品、菜肴，而且還能應(yīng)用于藥物、保健、化妝、油脂、輕工等各個方面。如今，茶應(yīng)用的廣泛性、多樣性，以及因某些特有成分而導(dǎo)致的專一性用途，愈來愈受到人們的關(guān)注。茶療的形成與特點(diǎn)茶，自從被人類發(fā)現(xiàn)和利用以來，它的應(yīng)用和發(fā)展，無不與茶的營養(yǎng)、保健，乃至藥用功效有著密切的聯(lián)系。所以，自古至今，茶與茶療，一直是祖國醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，是中華民族藥學(xué)寶庫中的一朵奇葩，它在促進(jìn)人民身體健康的保健事業(yè)中，起了積極的作用。今天，隨著祖國茶學(xué)研究和醫(yī)學(xué)事業(yè)的發(fā)展，茶在醫(yī)藥學(xué)上的地位與作用，更加引入注目，并開始走向世界。.茶療的形成所謂茶療，通常是指用茶為單方，或配伍其他中藥組成復(fù)方，用來內(nèi)服或外用，以養(yǎng)生保健、防病療疾的一種方法。當(dāng)提到茶療時，人們很自然會想到遠(yuǎn)古時代神農(nóng)用茶解毒的傳說，它表明中國人最早是把茶葉當(dāng)作藥用的。不過，茶的藥用，自《神農(nóng)本草經(jīng)》問世，才得到了確認(rèn)。在這部我國現(xiàn)存的最早藥學(xué)專著中，對茶的功用作了明確的記載：“茶飲之使人益思，少臥，輕身?！薄安栉犊?，明目?！闭f明茶原本就是一種藥，所以，在我國歷代的醫(yī)藥著作中，大多有對茶的記載。

編輯推薦

《飲茶保健康》是由上海文化出版社出版的。

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