珍稀食用菌栽培技術(shù)

前言

　　農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，是安天下的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。　　河南地處中原，氣候溫和，土壤肥沃，具有豐富的自然資源和農(nóng)業(yè)資源，是我國農(nóng)業(yè)品種中最大變異起源中心和主要農(nóng)作物的重要起源地。自古以來，河南就是全國的農(nóng)業(yè)大省和重要產(chǎn)糧基地，曾有“賦產(chǎn)甲天下”之美稱。21世紀(jì)以來，在河南省委、省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，努力推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，農(nóng)業(yè)連續(xù)多年實現(xiàn)跨越式發(fā)展，糧食產(chǎn)量在高水平上連續(xù)增產(chǎn)，跨過400億千克、450億千克和500億千克三個臺階。目前河南糧食產(chǎn)量已占全國1／10，小麥產(chǎn)量占全國1／4，為國家糧食安全做出了重要貢獻(xiàn)；農(nóng)林牧產(chǎn)業(yè)也實現(xiàn)了全面發(fā)展，創(chuàng)造了歷史新紀(jì)錄。這些成績的取得，與各級干部、廣大科技人員和廣大農(nóng)民群眾的努力是分不開的。河南已經(jīng)實現(xiàn)了由農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省、新興工業(yè)大省和經(jīng)濟(jì)大省的歷史性轉(zhuǎn)變，并取得了令人鼓舞的發(fā)展成就。但是面對新世紀(jì)的新情況和新挑戰(zhàn)，面對全國人民和國民經(jīng)濟(jì)對農(nóng)業(yè)的迫切要求，我國農(nóng)業(yè)還必須有一個新的更大的發(fā)展，特別是要進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位，提高農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，改變農(nóng)業(yè)的增長方式，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，普及推廣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)，落實強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，極大地調(diào)動農(nóng)民生產(chǎn)積極性，解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的“三農(nóng)”問題和城鄉(xiāng)發(fā)展一體化，使全國人民都能達(dá)到預(yù)期較富裕的“小康”生活水平，這是今后一段較長時間內(nèi)我們共同的努力方向和歷史性任務(wù)。

內(nèi)容概要

　　本叢書包括“綜合”、“糧棉油種植”、“高效種植”、“畜禽健康養(yǎng)殖”、“農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工”5個系列32本書。叢書讀者對象主要面向基層第一線生產(chǎn)者，定位準(zhǔn)確，地域特色明顯。　　《珍稀食用菌栽培技術(shù)》主要面向基層第一線生產(chǎn)者，定位準(zhǔn)確，地域特色明顯，針對性與實用性強(qiáng)，深入淺出，圖文并茂，通俗易懂一，充分體現(xiàn)了服務(wù)“三農(nóng)”的大局意識，普及了先進(jìn)適用技術(shù)，推廣了農(nóng)業(yè)科技新成果、新品種、新技術(shù)，是一套不可多得的好書，大大豐富了河南省農(nóng)業(yè)科技讀物的知識寶庫。相信這套叢書的出版發(fā)行，必將激發(fā)廣大農(nóng)民群眾學(xué)科學(xué)、信科學(xué)、懂科學(xué)、用科學(xué)的積極性，并運用現(xiàn)代科技知識，逐步改變思維方式、生產(chǎn)方式和生活方式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

書籍目錄

一、概述二、白靈菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)（三）保鮮（四）主要病害防治三、杏鮑菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)（三）保鮮四、雞腿菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)（三）采收、保鮮與加工（四）主要病害防治五、茶樹菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)（三）保鮮與加工六、真姬菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)（三）采收七、鮑魚菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)八、蛹蟲草栽培技術(shù)（一）概述（二）生物學(xué)特性（三）栽培技術(shù)九、猴頭菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）瓶栽技術(shù)（三）袋栽技術(shù)十、靈芝栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）瓶栽技術(shù)（三）盆景栽培（四）袋栽技術(shù)十一、黃金菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)十二、黃傘栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)（三）加工十三、滑菇栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)十四、姬松茸栽培技術(shù)（一）生物學(xué)特性（二）栽培技術(shù)（三）采收

章節(jié)摘錄

　　一、概述　　早在5000年前的仰韶文化時期，我們的先輩就知道采集利用食用菌，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和現(xiàn)代化儀器的應(yīng)用，人類對食用菌的認(rèn)識不斷深入?！　〉侥壳盀橹?，已有文字記載的大型真菌已超過10000種，其中已被人工栽培的有90多種，大規(guī)模商品化生產(chǎn)的有30多種。食用菌作為一類較為特殊的食品，其自身的價值和作用也較為特殊。一般來說食用菌是一類高蛋白、低脂肪、低熱量，富含多種維生素、礦物元素和膳食纖維的健康功能食品。　　根據(jù)科學(xué)分析，食用菌干品中25％左右是粗蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是蔬菜的2－6倍，氨基酸種類齊全。多數(shù)食用菌中碳水化合物含量占干重的60％左右，不同種類的產(chǎn)品差異較大。食用菌產(chǎn)品中脂肪含量一般為1.1％－8.3％。維生素含量豐富，維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素A、維生素D、維生素E等都存在于不同的食用菌產(chǎn)品中，如草菇中維生素C含量為每千克鮮品206毫克，黑木耳中維生素C高達(dá)254.9毫克／千克鮮品。食用菌產(chǎn)品中礦物元素和膳食纖維的含量也較為豐富。食用菌產(chǎn)品的藥用和保健作用十分明顯。食用菌中大量的真菌多糖具有明顯的抗腫瘤作用，長期食用菌類產(chǎn)品可提高免疫力，多數(shù)食用菌都有很好的保肝作用，經(jīng)常食用對于治療和預(yù)防多種疾病具有非常重要的作用。

圖書封面

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