農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)

內(nèi)容概要

　  本套教材是依據(jù)國家教育部、農(nóng)業(yè)部《關(guān)于在農(nóng)村普通初中試行“綠色證書”教育的指導(dǎo)意見》（教基【2001】18號(hào)）的要求編寫的，2003年1月經(jīng)河南省中小學(xué)教材審定委員會(huì)審查通過，在2003版本的基礎(chǔ)上，我室經(jīng)過深入調(diào)查研究，組織有關(guān)專家對原教材進(jìn)行了全面修訂，更好地體現(xiàn)了“綠色證書”教育課程的基本理念?！? 本套教材涉及了種植、養(yǎng)殖、加工、營銷、維修等多方面內(nèi)容。形式生動(dòng)活潑，圖文并茂，技術(shù)環(huán)節(jié)具有很強(qiáng)的可操作性。既符合初中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理，又符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的需要；既是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的需要，又是適應(yīng)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的需要；既有利于普及九年義務(wù)教育，提高學(xué)生的鞏固率、畢業(yè)率，又有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力?！? 《農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)》共分六章，內(nèi)容包括：小麥制品加工技術(shù)；果蔬制品加工技術(shù)；畜產(chǎn)品加工技術(shù)；大豆制品加工技術(shù)；花生制品加工技術(shù)；薯類制品加工技術(shù)。

書籍目錄

第一章 小麥制品加工技術(shù)第一節(jié) 面包加工第二節(jié) 蛋糕加工第三節(jié) 月餅加工第四節(jié) 餅干加工第五節(jié) 涼皮加工第二章 果蔬制品加工技術(shù)第一節(jié) 果蔬干制第二節(jié) 果蔬罐頭加工第三節(jié) 果蔬糖制第四節(jié) 蔬菜腌制第三章 畜產(chǎn)品加工技術(shù)第一節(jié) 醬牛肉加工第二節(jié) 道口燒雞加工第三節(jié) 豬肉松加工第四節(jié) 酸奶加工第五節(jié) 皮蛋加工第六節(jié) 咸蛋加工第四章 大豆制品加工技術(shù)第一節(jié) 豆腐加工第二節(jié) 腐竹加工第五章 花生制品加工技術(shù)第一節(jié) 五香花生制品加工第二節(jié) 甜味花生制品加工第六章 薯類制品加工技術(shù)第一節(jié) 薯類淀粉加工第二節(jié) 粉絲、粉條加工第三節(jié) 薯類休閑食品加工

圖書封面

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