花生仁果仁加工大全/金陽光工程新農(nóng)村新農(nóng)民書系

內(nèi)容概要

《花生仁果仁加工大全》詳細(xì)介紹了花生仁、杏仁、核桃仁等果仁食品的加工工藝、產(chǎn)品原料配方及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可供農(nóng)民、農(nóng)村基層技術(shù)人員、城市再就業(yè)人員及加工企業(yè)使用，也可供農(nóng)業(yè)院校農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工專業(yè)師生教學(xué)和學(xué)習(xí)參考?；ㄉ?、核桃仁、杏仁等果仁均是營養(yǎng)豐富、保健作用良好的食品，國內(nèi)外市場需求旺盛，所以加工潛力很大。近年來我國的花生仁及其他果仁加工生產(chǎn)呈逐年上升趨勢。特別是植物蛋白的開發(fā)利用發(fā)展迅速，產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的份額還將增加。

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