適時(shí)求食

前言

據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究，人一生平均要吃下60～70噸的食物。想象一下幾十噸食物的體積，是不是嚇了一跳？除了數(shù)量龐大以外，食物對我們的影響也是巨大的，一個(gè)人每天需要130種營養(yǎng)素維持正常的新陳代謝，其中，40種須從食物中攝取。食物在很大程度上決定了我們的體質(zhì)狀況。在林林總總的食物中，選擇吃下什么，什么時(shí)候吃，怎么吃是至關(guān)重要的。每個(gè)人對營養(yǎng)的要求都是不一樣的。從外界因素來說，有四時(shí)冷暖的天氣變化，有生活環(huán)境的差異；從我們自身來說，有年齡、體質(zhì)、職業(yè)、精神狀態(tài)等方面的差異，這一切都會(huì)影響我們對營養(yǎng)的需求。只有根據(jù)不同的情況，選擇合適的食物，才能達(dá)到營養(yǎng)平衡、身心健康的目的。專家指出，我們的頭腦時(shí)而清楚、時(shí)而遲鈍，心情有時(shí)輕松、有時(shí)消沉，跟我們吃的東西大有關(guān)系。所以，當(dāng)你悶悶不樂時(shí)，當(dāng)你勃然大怒時(shí)，當(dāng)你緊張不安時(shí)……吃對食物也可以幫你找回平和的心態(tài)。食物本身不分好壞，各種食物都有其自身的營養(yǎng)價(jià)值。但是，食物對于我們來說，卻有適合與不適合之分。如果我們的飲食習(xí)慣不科學(xué)，飲食方式不正確，飲食結(jié)構(gòu)不合理，不懂得適時(shí)求食，長期吃下不合適的食物，那么也會(huì)被食性所傷，出現(xiàn)健康問題或者患上疾病。如果你關(guān)愛自己的健康，就必須了解這一切，并根據(jù)自身的具體情況，在合適的時(shí)間吃對食物，攝取價(jià)值高的營養(yǎng)，讓其幫助自己療疾養(yǎng)生，祛病強(qiáng)身。

內(nèi)容概要

一年四季，一日三餐各有不同的飲食特點(diǎn)。你的年齡、性別、職業(yè)、身體狀況影響你的飲食選擇。想在不同情況下，選對該吃的食物，就必須因時(shí)而動(dòng)。根據(jù)具體情況，選擇適合自己的食物，是最科學(xué)的飲食之道。    人的身體隨時(shí)間而變化，應(yīng)節(jié)律而生存，因時(shí)而食是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的一條重要原則。翻開本書，看營養(yǎng)專家如何根據(jù)多年實(shí)踐，提取《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《本草綱目》等經(jīng)典醫(yī)學(xué)典籍中的養(yǎng)生智慧，根據(jù)你的體質(zhì)、年齡、職業(yè)、性格、生活環(huán)境等為你量身打造個(gè)性化的飲食方案。

書籍目錄

Part 01　誰知盤中餐——一日三餐，各有側(cè)重　1.早餐吃得好，一天“能量”足　2.不同人群的早餐方案　3.美女早餐嘉年華　4.承上啟下，午餐要豐盛　5.午餐的“六不主義”　6.上班族午餐全面解析　7.晚餐不能“晚”吃　8.晚餐與疾病　9.夜宵——口舌滿足，身體受苦多Part 02　情緒靈丹——秘密在你的廚房里　1.食物主宰七情六欲　2.魚——抑郁癥患者的首選食物　3.對抗緊張的食物　4.神奇食療讓你走出情緒“死角”　5.讓你快樂的12種食物Part 03　吃對職業(yè)飯——不同職業(yè)，不同飲食　1.易患胃病的10類職業(yè)人　2.關(guān)愛“人類靈魂工程師”　3.特殊行業(yè)的營養(yǎng)需求　4.不同職業(yè)的飲食禁忌　5.職業(yè)女性飲食全接觸　6.電腦族的完美餐單　7.熬夜族營養(yǎng)飲食推薦Part 04　非常食——秘密在你的廚房里　1.“經(jīng)前癥候群”的飲食攻略　2.飲食療法防治痛經(jīng)　3.不同體質(zhì)的調(diào)經(jīng)藥膳　4.準(zhǔn)媽媽的飲食提案　5.15種孕期高能量食品　6.準(zhǔn)媽媽飲食宜忌大盤點(diǎn)　7.上班族孕婦的營養(yǎng)便當(dāng)　8.妊娠嘔吐的飲食調(diào)理　9.妊娠水腫的飲食調(diào)理　10.先兆流產(chǎn)的飲食調(diào)理　11.子宮復(fù)舊不全的飲食調(diào)理　12.乳汁不足的飲食調(diào)理Part 05　求食40歲后——不惑之年的飲食之道　1.40歲的健康賬目　2.40歲的維生素之約　3.男人40，十面埋伏　4.40歲女性美麗的秘訣Part 06　更年期——特殊年齡的飲食技巧　1.更年期營養(yǎng)飲食的意義和原則　2.更年期需審“食”度勢　3.更年期常見病癥的飲食療法　4.更年期營養(yǎng)食譜Part 07　延緩衰老——膳食合理，健康到百歲　1.老年人飲食原則　2.老年人不可不知的食物屬性　3.越吃越年輕的養(yǎng)顏美食　　4.老年人的保健養(yǎng)生粥Part 08　四季更替——不同季節(jié)的飲食保健　1.春季的飲食原則　2.春季應(yīng)該少吃酸　3.春季的私家營養(yǎng)飯　4.春季的身體“大掃除”　　5.夏季的飲食原則　6.如何應(yīng)對“夏季少食癥”　7.夏日家常美食　8.夏季謹(jǐn)防食物中毒　9.秋季的飲食原則　10.秋季健康果蔬要覽　11.防治秋煤的食療方　12.秋季養(yǎng)生的三大忠告　13.冬季的飲食原則　14.冬季的飲食禁忌　15.冬季十大進(jìn)補(bǔ)美食　16.冬季御寒家常菜Part 09　體質(zhì)飲食——體質(zhì)不同，食之各異　1.氣虛體質(zhì)的飲食調(diào)理　2.血虛體質(zhì)的飲食調(diào)理　3.陰虛體質(zhì)的飲食調(diào)理　4.陽虛體質(zhì)的飲食調(diào)理Part 10　傳染性疾病的食療　1.流感的食療方法　2.細(xì)菌性痢疾的食療方法　3.病毒性肝炎的食療方法　4.肺結(jié)核的食療方法Part 11　呼吸系統(tǒng)疾病的食療　1.急性支氣管炎的飲食療法　2.支氣管哮喘的飲食療法Part 12　消化系統(tǒng)疾病的食療　1.急性胃腸炎的飲食療法　2.脂肪肝的飲食療法Part 13　循環(huán)系統(tǒng)疾病的食療　1.高血壓病的飲食療法　2.動(dòng)脈粥樣硬化的飲食療法　3.冠心病的食療方法Part 14　內(nèi)分泌及代謝性疾病的食療　1.糖尿病的食療方法　2.高脂血癥的食療方法Part 15　精神及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的食療　1.失眠的飲食療法　2.偏頭痛的飲食療法Part 16　傷科病的食療　1.扭挫傷的飲食療法　2.腰肌勞損的飲食療法　3.骨折的飲食療法　4.骨質(zhì)疏松癥的飲食療法　5.頸椎病的飲食療法Part 17　癌癥的食療　1.原發(fā)性肝癌的飲食療法　2.肺癌的飲食療法　3.食管癌的飲食療法　4.大腸癌的飲食療法　5.宮頸癌的飲食療法　6.鼻咽癌的飲食療法　7.膀胱癌的飲食療法　8.乳腺癌的飲食療法　9.胃癌的飲食療法　10.白血病的飲食療法Part 18　性功能障礙的食療　1.陽痿的飲食療法　2.早泄的飲食療法　3.性欲低下的飲食療法

章節(jié)摘錄

Part01 誰天盤中餐——一日三餐，各有側(cè)重1．早餐吃得好，一一天“能量”足早餐的營養(yǎng)有多重要？世界頂尖的營養(yǎng)專家曾聚集在一起，特別召開了一個(gè)“早餐高峰會(huì)議”，提醒世人早餐對人體的重要性。而全世界醫(yī)學(xué)界人士也一致公認(rèn)早餐為黃金餐。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：忽略這一頓，孩子的智力發(fā)育會(huì)減緩，老人易中風(fēng)，即使正值花樣年華的人，也會(huì)提前衰老。早餐對于保證充沛的精神和體力，供給充足的熱能和營養(yǎng)是非常重要的。因此，我們必須吃早餐，而且要吃對。早餐吃得好、吃得對，就像機(jī)動(dòng)車上路前加滿油一樣，不必?fù)?dān)心半路上會(huì)能源耗盡，一整天的精神都能保持在最佳狀態(tài)。反之，不吃早餐對身體有百害而無一利，不吃早餐主要有下面幾大危害：（1）不吃早餐會(huì)導(dǎo)致情緒低落，精力不集中經(jīng)過一夜的消化，前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗得差不多了，體內(nèi)血糖指數(shù)較低，這時(shí)如果不吃早餐補(bǔ)充能量，就會(huì)使以葡萄糖為能源的腦細(xì)胞活力不足，人就會(huì)出現(xiàn)疲倦、反應(yīng)遲鈍、精神難以集中和記憶力下降等癥狀。（2）不吃早餐容易衰老不吃早餐人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原和蛋白質(zhì)，時(shí)間長了會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血。（3）不吃早餐易患腸胃疾病不吃早餐的人，午餐時(shí)必然會(huì)因?yàn)轲囸I而大量進(jìn)食，使消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過重，打亂了消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律，容易患腸胃疾病。（4）不吃早餐罹患心血管疾病的概率增大經(jīng)過一夜的空腹，人體血液的黏稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動(dòng)脈，就會(huì)引起心絞痛或心肌梗死。（5）不吃早餐容易發(fā)胖不吃早餐，午餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易堆積皮下脂肪，影響身材?？梢娫绮鸵欢ㄒ裕敲丛鯓映栽绮妥顬榭茖W(xué)呢？首先，吃早餐要選擇最佳的時(shí)間。醫(yī)學(xué)研究證明，7～8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4～5小時(shí)為好。如果早餐吃得較早，食量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐時(shí)間相應(yīng)提前。其次，早餐前應(yīng)先喝水。人經(jīng)過一夜的睡眠，從皮膚、呼吸、尿液中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。所以早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500～800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失的水分，還可以清理腸道，但不要喝太多的水。早餐不要只吃兩片面包，一定還要搭配品質(zhì)好的蛋白質(zhì)類食物，例如牛奶、蛋類、肉類等，淀粉和蛋白質(zhì)的攝取比例最好是l：1。另外，早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬及刺激性強(qiáng)的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。最好吃些容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，按照中國人的飲食?xí)慣，除了牛奶以外，還可以喝點(diǎn)豆?jié){、粥等，餛飩也不錯(cuò)。中國人習(xí)慣早晨吃油條，實(shí)際上這種習(xí)慣并不科學(xué)。早餐吃方便面也不好，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

編輯推薦

《適時(shí)求食:選對時(shí)間吃對食物》由中原農(nóng)民出版社出版。

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