中國香菇栽培與市場

內(nèi)容概要

本書對(duì)香菇的熱點(diǎn)問題，以作者獨(dú)有的觀點(diǎn)加以表述。諸如：從日本和韓國以及臺(tái)灣省的山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，研究香菇業(yè)的特殊貢獻(xiàn)；從我國30年來走過的道路，分析香菇經(jīng)濟(jì)對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的作用；從菇、耳主產(chǎn)地森林生態(tài)的良性循環(huán)，看菇林和諧和香菇生產(chǎn)促使闊葉林增長的作用；從貿(mào)易全球化，看我國香菇的金牌優(yōu)勢(shì)等?！　”緯蚱瞥Ｒ?guī)，所提均為最新的，值得推廣和十分實(shí)用的技術(shù)。例如：東北一般被視為香菇的禁區(qū)，本書卻據(jù)理認(rèn)為“東北將成為未來中國乃至亞洲香菇之王者”，并在技術(shù)上提出了可操作方案，這在我國還是首次；將鮮菇生產(chǎn)作為未來重中之重，總結(jié)出南方高溫期間的鮮菇生產(chǎn)技術(shù)；指出段木香菇是當(dāng)前的弱點(diǎn)，但將是今后栽培的熱點(diǎn)?！　”緯鴮?duì)全球香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展作了分析，領(lǐng)導(dǎo)部門可以借此思考日本、韓國、臺(tái)灣省的管理模式；企業(yè)家、商人可以借此思考如何進(jìn)入異國他鄉(xiāng)的市場；作為生產(chǎn)者則可以借此思考未來的栽培重點(diǎn)和技術(shù)路線。

作者簡介

張壽橙自1960年編著《香菇栽培方法》、1992年編著《中國香菇栽培學(xué)》至今，矢志不移，現(xiàn)為我國著名的香菇歷史與文化專家和食用菌市場評(píng)論專家。對(duì)中、日香菇發(fā)源地之爭的解決以及加入WTO后我國香菇的全球貿(mào)易實(shí)行“加價(jià)出口，反哺產(chǎn)地”政策的推進(jìn)都起到重要作用，對(duì)香菇行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)重大。所著文章觀點(diǎn)鮮明、大氣、大度、不卑不亢，在日本引起轟動(dòng)。退休后于2000年3月在武漢以高票當(dāng)選為中國香菇聯(lián)合會(huì)副會(huì)長，受聘中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)香菇出口協(xié)調(diào)組顧問，以及浙江慶元、福建壽寧等香菇主產(chǎn)地縣政府香菇顧問等職。 1988年在香港首倡并成立“海峽兩岸菇業(yè)聯(lián)誼會(huì)”，任大陸首席代表。 在“香菇與森林生態(tài)”、“香菇市場前景”、“香菇科技創(chuàng)新”、“出口貿(mào)易改革”等熱點(diǎn)問題上，頻頻應(yīng)邀在沈陽、北京、平泉、楊陵、鄭州、桂林、哈爾濱等全國性會(huì)議上做專題演講，于引領(lǐng)我國香菇業(yè)健康發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

書籍目錄

第一章 香菇業(yè)在發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)中貢獻(xiàn)巨大  第一節(jié) 探索山區(qū)發(fā)展之路　第二節(jié) 香菇適合現(xiàn)階段我國農(nóng)村的發(fā)展水平　第三節(jié) 歷史上有遠(yuǎn)見的政治家和學(xué)者十分看重香菇　第四節(jié) 我國香菇業(yè)異彩紛呈，群星薈萃第二章 香菇與森林的和諧雙贏　第一節(jié) 我國菇、耳主產(chǎn)地生態(tài)良好　第二節(jié) 菇、耳主產(chǎn)地具良好的氣候潛力　第三節(jié) 菇林和諧，遙感測定 良性發(fā)展，不容置疑　第四節(jié) 中原和東北林區(qū)森林更新周期雖然較長，但仍能保持生態(tài)優(yōu)勢(shì)　第五節(jié) 林菇共榮第三章 香菇為人類提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)　第一節(jié) 香菇的營養(yǎng)成分全面而獨(dú)特　第二節(jié) 香菇具有非凡的藥用價(jià)值第四章 中國香菇栽培技術(shù)的發(fā)展和變革　第一節(jié) 中國是世界上最早認(rèn)識(shí)香菇和栽培香菇的國家　第二節(jié) 中國香菇的栽培歷史　第三節(jié) 中國香菇栽培技術(shù)沿革　第四節(jié) 全球段木香菇產(chǎn)地向中國轉(zhuǎn)移第五章 中國香菇在全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的金牌優(yōu)勢(shì)　第一節(jié) 悠久的歷史與文化優(yōu)勢(shì)　第二節(jié) 中國香菇的低價(jià)優(yōu)勢(shì)　第三節(jié) 中國香菇的栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì)　第四節(jié) 中國香菇總產(chǎn)已穩(wěn)居全球前列第六章 中國香菇的出口貿(mào)易　第一節(jié) 中國香菇對(duì)外貿(mào)易的艱難歷程　第二節(jié) 鮮菇出口，歷史巨變　第三節(jié) 干菇出口，面向全球　第四節(jié) 2005年，我國以香菇為主的食藥用菌全球貿(mào)：繼續(xù)增長第七章 日本的香菇栽培、市場和管理　第一節(jié) 歷史悠久，科技領(lǐng)先　第二節(jié) 貿(mào)易推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展　第三節(jié) 生產(chǎn)潛力大，消費(fèi)市場也大　第四節(jié) 日本鮮菇生產(chǎn)和市場　第五節(jié) 產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)　第六節(jié) 日本香菇的產(chǎn)業(yè)管理模式第八章　韓國、美國和東南亞的香菇生產(chǎn)和市場　第一節(jié) 韓國香菇　第二節(jié) 美國香菇生產(chǎn)和市場　第三節(jié) 東南亞的香菇生產(chǎn)和市場第九章 臺(tái)灣省的香菇發(fā)展與市場　第一節(jié) 臺(tái)灣省香菇栽培概況　第二節(jié) 產(chǎn)地形成和變化趨勢(shì)　第三節(jié) 臺(tái)灣省香菇的輸出入與消費(fèi)第十章 臺(tái)灣省木屑包香菇栽培　第一節(jié) 木屑包香菇的發(fā)展過程　第二節(jié) 木屑包的制造　第三節(jié) 品種選擇與菌種培養(yǎng)　第四節(jié) 大型菇房設(shè)置　第五節(jié) 木屑包菌絲培養(yǎng)　第六節(jié) 周年栽培　第七節(jié) 采收分級(jí)與烘干第十一章 段木香菇栽培　第一節(jié) 段木香菇的經(jīng)營模式和效益分析　第二節(jié) 品種選擇　第三節(jié) 菇樹選擇和菇木處理　第四節(jié) 菇場選擇與設(shè)置　第五節(jié) 接種與管理　第六節(jié) 出菇管理第十二章 東北段木花菇栽培技術(shù)　第一節(jié) 嚴(yán)寒干燥，可以出花菇　第二節(jié) 依氣候帶劃分風(fēng)險(xiǎn)試種和栽培適宜區(qū)　第三節(jié) 菇場與菇樹選擇　第四節(jié) 以柞木為主，充分利用枝丫廢材　第五節(jié) 品種選擇與接種安排　第六節(jié) 接種后菇木以保溫、保濕為主的堆放、管理、翻堆　第七節(jié) 抗干燥，多點(diǎn)落土，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)菇木　第八節(jié) 以生產(chǎn)鮮花菇為目標(biāo)的菇場設(shè)計(jì)和管理技術(shù)第十三章 木屑層架式花菇栽培——壽寧模式、慶元模式、西峽模式的最優(yōu)結(jié)晶　第一節(jié) 菇場與菇棚　第二節(jié) 品種選擇與季節(jié) 安排　第三節(jié) 原料選擇與滅菌

圖書封面

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