中華藥酒養(yǎng)生大全

前言

早在3000年前，我國(guó)就有用藥酒治療疾病的記載。    因藥酒用于治病和保健養(yǎng)生有其獨(dú)到的優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的重視和歡迎。概括起來(lái)，主要表現(xiàn)在以下幾方面：    適壓范圍廣  藥酒既可治病防病，又可養(yǎng)生保健、美容潤(rùn)膚，還可作病后凋養(yǎng)和日常飲酒使用而延年益壽。    便予服用  藥酒服用起來(lái)也很方便，可較長(zhǎng)時(shí)間服用。    吸收迅速  藥酒用于治病、保健，有見(jiàn)效快、療效高的特點(diǎn)。臨床觀察，飲服藥酒通常比用湯劑治療作用快4～5倍，比丸劑作用更快。    能有效掌握劑量  藥酒是均勻的溶液，單位體積中的有效成分固定不變，按量(規(guī)定飲用量)服用，能有效掌握治療劑量。    人們樂(lè)于接受  藥酒既沒(méi)有飲用酒的辛辣嗆口，又沒(méi)有湯劑之藥味苦澀，不僅習(xí)慣飲酒的人喜歡飲用，即使不習(xí)慣飲酒的人，因?yàn)楸苊饬怂幬锏目酀瓪馕叮叶喔侍饜偰?，故也?lè)于接受。    當(dāng)然，藥酒不可代替食用酒，更不能喝外用藥酒。因此在選用、飲服藥酒前應(yīng)注意以一幾點(diǎn)：    合理選用藥酒  不同藥酒功效各異，因此要根據(jù)自己的身體情況來(lái)選擇藥酒，如選擇治療作用的藥酒還是滋補(bǔ)作用的藥酒，以及選擇哪一類(lèi)滋補(bǔ)作用的藥酒等。    服用藥酒須適量  大量服用藥酒的后果與過(guò)量服用藥品相同，將嚴(yán)重影響身體健康。治療性藥酒服法須遵醫(yī)囑，滋補(bǔ)養(yǎng)生類(lèi)酒的最佳服用量以每天1～2兩為宜。    注意飲服藥酒的宜忌  藥酒本質(zhì)上是藥，因而要遵循用藥的原則及宜忌；另外，對(duì)酒有禁忌的人也不宜服用藥酒，如肝病、高血壓、冠心病、中風(fēng)、骨折、皮膚病患者，以及對(duì)酒精過(guò)敏的人、孕婦、乳母。    總體而言，藥酒既有醫(yī)療作用，又有滋補(bǔ)保健作用，仍不失為“善飲”。    從教從醫(yī)幾十載，雖悉心竭力將數(shù)百藥酒方匯編成籍，然深感中華藥酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，掛一漏萬(wàn)，在所難免。

內(nèi)容概要

藥酒用于防病治病與保健強(qiáng)身自古已然。本書(shū)緊緊圍繞藥酒養(yǎng)生與健康生活這一中心，將全書(shū)主體分為三篇。    ●上篇：藥酒常識(shí)篇。涵蓋了藥酒的發(fā)展過(guò)程、歸類(lèi)、命名、功效及特點(diǎn)等方面，側(cè)重于分析如何選用藥酒科學(xué)養(yǎng)生以及制備藥酒的基本方法。    ●中篇：入酒藥材篇。精選生活中常見(jiàn)常用的120余味藥材，涉及到藥材的性味歸經(jīng)、藥理功效、選用加工以及養(yǎng)生宜忌等。    ●下篇：養(yǎng)生藥酒方篇。共收錄歷代文獻(xiàn)所記近700例藥酒方，并以“ 治病方”與“保健方”分門(mén)別類(lèi)，每例酒方下設(shè)配料、制備、飲服(用法)、功效及簡(jiǎn)析五個(gè)子項(xiàng)，讀者可知其然，亦知其所以然。另設(shè)附錄，包括入酒常用藥材，主要藥酒方的索引，以及一些補(bǔ)腎、治風(fēng)濕病痛的成品藥酒方的配制。

作者簡(jiǎn)介

何國(guó)樑，廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授，方劑專(zhuān)業(yè)碩士研究生導(dǎo)師。 何教授從事教學(xué)、科研、醫(yī)療工作30余年，對(duì)中醫(yī)治法與方劑的關(guān)系研究、經(jīng)方的配伍規(guī)律、古方的運(yùn)用以及飲食療法等造詣?lì)H深。曾擔(dān)任全國(guó)中醫(yī)院校案例式教材《方劑學(xué)》副主編，并應(yīng)邀參與全國(guó)中醫(yī)高等院校統(tǒng)一教材《方劑

書(shū)籍目錄

前言上篇 藥酒常識(shí)點(diǎn)滴談  藥酒的起源與發(fā)展  了解藥酒的命名規(guī)律  藥酒種類(lèi)知多少  影響藥酒功效的因素  如何制備藥酒  藥酒存儲(chǔ)不可忽視的細(xì)節(jié)  合理運(yùn)用藥酒養(yǎng)生保健  藥酒養(yǎng)生的優(yōu)越性中篇 常見(jiàn)的入酒保健小藥材詳解  補(bǔ)氣藥材    大棗    黨參    西洋參    黃芪    甘草    黃精    人參    白術(shù)    山藥  補(bǔ)血藥材    龍眼肉    當(dāng)歸    何首烏    阿膠    熟地黃    白芍    桑椹子    雞血藤  助陽(yáng)藥材     冬蟲(chóng)夏草    蛤蚧    鹿茸    海馬    杜仲    山茱萸……下篇 養(yǎng)生藥酒配方精粹附錄

章節(jié)摘錄

書(shū)摘影響藥酒功效的因素    藥酒的功效，除了酒(溶媒)本身具有的藥用價(jià)值，最重要的當(dāng)然是所用藥材的藥效，以及二者配制后“藥借酒力，酒行藥勢(shì)”所產(chǎn)生的綜合效用。由此可知，影響藥酒功效的因素主要與藥材、酒(溶媒)的選用、加工，以及兩者之問(wèn)的相互作用等有關(guān)；另外，配制藥酒的方法和工具、儲(chǔ)存方法和環(huán)境以及飲服方法等也會(huì)影響到藥酒功效的發(fā)揮。    本節(jié)僅就影響藥酒功效的藥材、酒(溶媒)，及二者的相互作用等因素展開(kāi)表述，其他影響藥酒功效的因素請(qǐng)分別參見(jiàn)相關(guān)章節(jié)。    藥酒功效的關(guān)鍵——藥材    藥材是藥酒功效的關(guān)鍵部分，藥材及其使用的多樣性決定了藥酒功效的多樣性。    簡(jiǎn)而言之，藥材的功效主要體現(xiàn)在藥材的性味及歸經(jīng)上。    藥材本身具有的味道和體現(xiàn)的屬性即藥材的“性”、“味”，一般有四性與五味之分。四性即寒、涼、溫、熱四種屬性(寒熱偏向不明者歸為“平性”，故有時(shí)候也稱(chēng)“五性”)；五味即酸、辛、苦、甘、咸五種滋味(另有淡、澀二昧，通常人們將淡附于甘味、澀歸于酸味，因此仍稱(chēng)“五味”)。    一般來(lái)說(shuō)，四性中寒涼類(lèi)藥材大多可以清熱降火消暑，如金銀花、荷葉等；溫?zé)犷?lèi)藥材多具有溫里散寒化濕的功效，如厚樸、肉桂等。五味中的辛能散，可行氣血、活經(jīng)絡(luò)、驅(qū)散風(fēng)寒等，如陳皮、小茴香等；酸善收，可固澀止汗、能改善腹瀉、促消化等，如酸棗仁、桑椹子等；苦降側(cè)重于瀉火，并可引氣下行，可除煩定驚、解毒等，如黃連、大黃等；甘甜偏于潤(rùn)燥生津，能通腸利便、調(diào)和腸胃，還兼有緩和藥性藥味的功能，如山藥、大棗等；咸軟專(zhuān)于化積、消腫、散結(jié)，還能緩解胸腹脹滿及瘡瘍腫毒等癥，如海藻等。    歸經(jīng)指藥材作用于人體臟腑及經(jīng)絡(luò)的部位。歸經(jīng)使得藥材的功效更集中、突出，具有鮮明的針對(duì)性；同時(shí)，人體的臟腑經(jīng)絡(luò)之間是彼此相連的，因而藥材的歸經(jīng)常常是多部位的。如當(dāng)歸入肝、心、脾經(jīng)，主要功效為調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，此乃歸屬肝經(jīng)使然；還可改善頭痛頭暈，治療腸燥便秘等，是因其兼人心經(jīng)及脾經(jīng)之故。    同樣的性味，但歸經(jīng)不同，其功效就會(huì)大有差異。如桑葉與柴胡同是辛涼解表藥材，但柴胡側(cè)重于疏肝郁、解肝氣，桑葉著重于清肺燥、疏風(fēng)寒——這就是不同歸經(jīng)的體現(xiàn)：桑葉主歸肺經(jīng)，兼入肝經(jīng)；柴胡主歸肝經(jīng)，兼人心、膽經(jīng)。而有些藥材雖然歸經(jīng)相同，卻性味相異，其功效也會(huì)相差很大——如女貞子與牛膝同歸肝、腎兩經(jīng)，但女貞子性涼，味甘而苦，因而功效以滋陰、清熱、明目為主；牛膝性平，味苦而酸，所以主要功效為活血化瘀、通淋。    藥酒溶媒——酒的功效    酒性熱味辛，無(wú)毒，自古就是一種很好的藥物?！肚皾h書(shū)·食貨志》中就有“酒為百藥之長(zhǎng)”的記載，認(rèn)為酒能溫經(jīng)通脈、健脾和胃、消食化結(jié)、散寒除濕、利筋骨關(guān)節(jié)等。    隨著科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)酒的藥用功能的認(rèn)識(shí)也不斷深化。    現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，酒中的酒精能把體內(nèi)的醇脫氫酶最后氧化為乙酸，這一過(guò)程可加快肌體的血液循環(huán)速度，因而能增強(qiáng)細(xì)胞活力，特別是增強(qiáng)大腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，能有效抵抗疲勞，并能促進(jìn)胃腸消化液的分泌而提高消化機(jī)能。    尤其酒類(lèi)中的黃酒、果酒還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如人體所必需的維生素等)，有益身心，因而很適合年老體弱與慢性病患者長(zhǎng)期服用。    研究發(fā)現(xiàn)，酒的主要成分為酒精(乙醇)是一種具有良好穿透性的水溶性分子物質(zhì)，可輕易滲透進(jìn)藥材的組織細(xì)胞中，把藥材中絕大部分能溶于水的及不溶于水需用極性溶媒才能溶解的藥用物質(zhì)充分釋放出來(lái)，再溶解于酒液中，從而發(fā)揮出原藥材的治療與保健功能。    另經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)，當(dāng)乙醇含量達(dá)到40％左右時(shí)，酒還具有良好的防腐與消毒的作用，可以延緩多種藥物的水解性變質(zhì)，使藥效更持久、穩(wěn)定，經(jīng)受長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。    適量飲酒有益健康：美國(guó)的科研工作者通過(guò)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，適量飲酒可增加人體血液中高密度脂蛋白的含量，減少身體器官組織對(duì)低密度脂蛋白的吸收，從而可以預(yù)防與減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，大大降低患冠心病的機(jī)率。    實(shí)際生活中也顯示：適量飲酒者的心血管病(如心絞痛等)發(fā)病率，明顯低于長(zhǎng)期滴酒不沾者!    酒藥的相互作用    酒藥結(jié)合后，酒的“內(nèi)走臟腑、外達(dá)皮膚”的通脈功能會(huì)把原藥材的藥效送達(dá)于肌體所需之處，從而使酒效與藥效相得益彰。如由藥材枸杞子、熟地黃、當(dāng)歸和溶媒白酒配伍而成的固精酒中，枸杞子生平味甘，歸肝、腎經(jīng)，能滋補(bǔ)肝。腎、益精明日；熟地黃甘而微溫，入腎經(jīng)；具有溫腎滋陰、補(bǔ)血填精的功效；當(dāng)歸甘溫通經(jīng)，辛散行氣，主人肝經(jīng)，補(bǔ)血養(yǎng)血之外，還能活血益氣。三藥共浸于白酒中，酒本身能通經(jīng)脈、竄臟腑，故而使藥酒滋而不膩，調(diào)血固精的效果更為明顯。    酒除了能行藥力之外，還可以改變某些藥材的原有作用歸向(即改變藥材的“歸經(jīng)”)。如藥材冬蟲(chóng)夏草，性溫味甘，主歸腎經(jīng)，是補(bǔ)腎壯陽(yáng)填精的名貴之品，主要適用于腎陽(yáng)虛損的陽(yáng)痿、遺精等病癥，而由此藥浸制而成的冬蟲(chóng)夏草酒，卻是主要用于脂溢性脫發(fā)、神經(jīng)性脫發(fā)及小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥的改善與治療，這主要是因?yàn)樗幉慕柚诰频男羞\(yùn)功能改變了原有的功效方向。    P20-21

編輯推薦

《中華藥酒養(yǎng)生大全》是向廣大朋友介紹如何應(yīng)用補(bǔ)益中藥進(jìn)行制作養(yǎng)生保健藥酒，是較為實(shí)用的一書(shū)籍。《中華藥酒養(yǎng)生大全》依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)與養(yǎng)生理論，并結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究成是，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)中藥進(jìn)行了較詳細(xì)的介紹。

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