攜程美食地圖

前言

超便利的物流，超快捷的交通，超強(qiáng)勁的欲望，在日異扁平的地球表面，為我們筑造起了一張無比巨大的餐桌。地球上的每一個(gè)人，足不出戶，原地不動(dòng)地各據(jù)餐桌一方，全世界每個(gè)角落里的所有好吃好喝，都以回轉(zhuǎn)壽司的方式源源不絕地自動(dòng)送到每一個(gè)人的面前，只消乖乖地把嘴張開即可。全球化環(huán)境下的人類超級(jí)飲食美景(或者困境)，大致就是以上這個(gè)樣子了吧。身為這個(gè)餐桌上的一個(gè)過客。是歡欣鼓舞，還是若有所失？抑或是，絕望？不錯(cuò)，只要從國(guó)外來到中國(guó)任何一座大城市，一個(gè)不小心，隨隨便便就能走進(jìn)一家似曾相識(shí)的飯店，似曾的品牌，相識(shí)的菜單，類似的服務(wù)，接近的出品，仿佛的價(jià)格——逞論那砦百分百一致的連鎖餐廳了。而酒足飯飽之后，聽著似曾相識(shí)的送客聲。走出這些似曾相識(shí)的飯店，還會(huì)發(fā)現(xiàn)自己置身于一座更為似曾相識(shí)的城市，穿過那些似曾相識(shí)的街道，回到一張似曾相識(shí)的床上——只有那個(gè)略嫌陌生的枕頭，虛弱地提醒著今夕是何夕。無論如何，吃上海菜不用到上海，吃廣東菜更不必到廣東——正在變成像“喝牛奶不必去養(yǎng)一頭奶?！币粯拥某ＷR(shí)。與此同時(shí)，在今天這個(gè)過于扁平的世界上，讓我們?nèi)匀挥X得不應(yīng)該同樣扁平的東西，好像也就剩下味覺了。只要你對(duì)吃喝這件事還有裹腹、求生以外的追求，其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)以下事實(shí)。例如，生物技術(shù)在最大程度上保鮮了多種農(nóng)產(chǎn)品，以水果為例，今天，可以放心地把荔枝水靈靈地運(yùn)送至全國(guó)各地，但楊梅辦不到。它的水份鎖不住，你要吃，只能吃剛從樹上摘下來的，只能帶著自己的嘴巴專程趕到楊梅所在的那座山上，至少是浙江省內(nèi)的某個(gè)城市，而不能指望楊梅像荔枝那樣犯賤地飛到，“州或北京去求你把它們吃了。再普及不過的川菜或者湘菜，在長(zhǎng)沙和成都，跟在北京、廣州、上海吃到的也并不一樣。同樣的東西，不同的水質(zhì)，不同的空氣，一定有不同的滋味。就連麥當(dāng)勞、肯德基這樣高度標(biāo)準(zhǔn)化的全球連鎖快餐店，僅亞洲而言，在東京、香港、北京和上海，在我們的口腔里也有各自不同的表現(xiàn)，成都的雞翅偏辣，東京的漢堡包里有芥末。嘴巴和腸胃不一樣，前者最難滿足，也最難服侍。飲食也不僅是嘴巴和腸胃的事，參與這個(gè)活動(dòng)的，還有嗅覺、聽覺、視覺、觸覺以及身體的各有關(guān)方面、其他部門。欲在飲食上獲得更豐富的享受，我們需要開放更多的感官，更需要不斷地探索并擴(kuò)展各自美食地圖的版圖和疆域。中國(guó)之大，必定還隱藏著無數(shù)需要我們開足人肉搜索引擎去搜索出來的好吃的東西。不斷豐富的旅行經(jīng)驗(yàn)會(huì)告訴你：難吃的飯店總是相似的，好吃的飯店各有各的好吃。在特定的時(shí)間，去特定的空間，吃特定的食物。吃喝有追求，旅行才有意義或者更有意義。如果說“發(fā)明一道新菜要比發(fā)現(xiàn)一個(gè)新的星球更難”，那么，在更遠(yuǎn)的地方發(fā)現(xiàn)一家陌生的餐廳、一種新奇的吃法、一味不同或者求同存異的食物，難度也不亞于一次地理大發(fā)現(xiàn)。《攜程美食地圖》這本書，可以當(dāng)做地理大發(fā)現(xiàn)活動(dòng)中的航海圖。

內(nèi)容概要

　　如果說“發(fā)明一道新菜要比發(fā)現(xiàn)一個(gè)新的星球更難”，那么，在更遠(yuǎn)的地方發(fā)現(xiàn)一家陌生的餐廳、一種新奇的吃法、一味不同或者求同存異的食物，難度也不亞于一次地理大發(fā)現(xiàn)。這本書，可以當(dāng)做地理大發(fā)現(xiàn)活動(dòng)中的航海圖。 這本美食書能向更多的人們傳遞出生活之美，引導(dǎo)人們盡情盡興細(xì)細(xì)品味美食以及生活的種種可能，從而獲得更多、更長(zhǎng)久的滿足與感動(dòng)?！　”緯菫槌缟凶匀弧r(shí)尚、健康生活理念的商務(wù)人士度身定制的城市餐廳指南。全書圖文并茂，精美誘人的菜肴佳釀、身臨其境的品嘗體驗(yàn)、標(biāo)識(shí)明確的方位地圖帶您輕松尋找并品嘗最具特色的各地美食?！　”緯峁┥虾！⒈本?、廣州、深圳、成都、杭州、廈門、青島、南京、武漢、沈陽十一個(gè)商務(wù)城市中最具人氣的餐廳信息，每家餐廳均提供詳盡信息并輔以環(huán)境及推薦菜肴圖片，全面實(shí)用，帶您輕松品味經(jīng)典。

書籍目錄

如何使用本書城市餐廳指南上海北京廣州深圳成都杭州廈門青島南京武漢沈陽附錄

章節(jié)摘錄

插圖：城市餐廳指南上海時(shí)尚創(chuàng)新江浙菜最初注意到蘇浙匯是被它懷舊的風(fēng)格吸引。店內(nèi)的裝潢在每一個(gè)細(xì)節(jié)上復(fù)制著老洋房的細(xì)致優(yōu)雅，舒緩的鋼琴曲飄揚(yáng)在每一個(gè)角落，令人心情寧靜。去得多了，就發(fā)現(xiàn)蘇浙匯的菜單常見常新，時(shí)不時(shí)就會(huì)加上一兩道新菜。

媒體關(guān)注與評(píng)論

有多遠(yuǎn)吃多遠(yuǎn)!——作家、美食家：沈宏非色、香、味俱全的奇妙地圖。一冊(cè)在手，吃遍天下美食?！⑽募?、詩人：趙麗宏食色性也，大概是最被認(rèn)同的老話吧。可以說是真理，可以說是經(jīng)典。對(duì)于天下頭等大事，怎能沒有指引，怎能在黑暗中摸索。一冊(cè)在手，吃飯不愁，善哉善哉?！睹妊俊冯s志主編：趙長(zhǎng)天古有按圖索良驥，今有依像覓佳肴，盡享探尋之樂趣，細(xì)品亞歐之饕餮?！獙W(xué)者、主持人、自由撰稿人：王勇民以食為天，愛美食之胃人皆有之。但以中國(guó)之大，美食之豐，飯肆之夥，究去何處下箸，倒也頗費(fèi)思量。本書指點(diǎn)迷津，圖文并茂。真是一本搜盡天下奇珍異饈烹飪之所，令人食指大動(dòng)的導(dǎo)食圖。對(duì)于走南闖北，東晃西蕩的億萬驢友來說，一冊(cè)在手，到哪里也不必再饑腸轆轆，尋尋覓覓了。豈不快哉!——上海市作家協(xié)會(huì)副主席、上海電影評(píng)論學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、博導(dǎo)：王紀(jì)人食、色，性也。美食是人的天性，更是文化。  《攜程美食地圖》研究美食，是文化的結(jié)晶。——華東師范大學(xué)傳播學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師、中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、上海市作家協(xié)會(huì)理事：王曉玉

編輯推薦

《攜程美食地圖:中國(guó)最具人氣餐廳指南》由學(xué)林出版社出版。數(shù)百萬網(wǎng)友實(shí)地票選，口碑相傳。禪宗大師沈宏非作序，再度食色推薦。十一大中心城市，215家餐館，美味全掌握。有多遠(yuǎn)吃多遠(yuǎn)！——作家、美食家：沈宏非色、香、味俱全的奇妙地圖。一冊(cè)在手，吃遍天下美食?！⑽募摇⒃娙耍黑w麗宏食色性也，大概是最被認(rèn)同的老話吧。可以說是真理，可以說是經(jīng)典。對(duì)于天下頭等大事，怎能沒有指引，怎能在黑暗中摸索。一冊(cè)在手，吃飯不愁，善哉善哉?！睹妊俊冯s志主編：趙長(zhǎng)天古有按圖索良驥，今有依像覓佳肴，盡享探尋之樂趣，細(xì)品亞歐之饕餮。——學(xué)者、主持人、自由撰稿人：王勇民以食為天，愛美食之胃人皆有之。但以中國(guó)之大，美食之豐，飯肆之夥，究去何處下箸，倒也頗費(fèi)思量。《攜程美食地圖:中國(guó)最具人氣餐廳指南》指點(diǎn)迷津，圖文并茂。真是一本搜盡天下奇珍異饈烹飪之所，令人食指大動(dòng)的導(dǎo)食圖。對(duì)于走南闖北，東晃西蕩的億萬驢友來說，一冊(cè)在手，到哪里也不必再饑腸轆轆，尋尋覓覓了。豈不快哉！——上海市作家協(xié)會(huì)副主席、上海電影評(píng)論學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、博導(dǎo)：王紀(jì)人食、色，性也。美食是人的天性，更是文化。《攜程美食地圖》研究美食，是文化的結(jié)晶?！A東師范大學(xué)傳播學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師、中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、上海市作家協(xié)會(huì)理事：王曉玉

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