中國名茶

用戶評論 (總計19條)

•   捧起《中國名茶》這本書，就等于端起了茶碗，只不過這茶碗中涵蓋了幾乎所有遠(yuǎn)近聞名的、你品嘗過的、還有你聞所未聞的名茶。每翻一頁，你都能了解到一種茶的特征、制作方式、背景以及某種茶背后的一些傳說。
  作為一本休閑讀物，《中國名茶》簡潔大方的風(fēng)格讓我很是欣賞。雖然內(nèi)容力求全面而不拖沓，但整本書的分量和質(zhì)感卻不比其他書籍遜色?？梢哉f有這樣一本書擺在書柜里，既可以在需要的時候拿來當(dāng)工具書來查閱茶的相關(guān)知識，同時也能讓你單調(diào)的藏書涉獵面增添幾分活躍的色彩。
  書中系統(tǒng)的介紹了茶的分類，既綠茶、青茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶和花茶。在讀這本書之前，我對茶的劃分僅限于綠茶和紅茶，因為比較普及的茶飲料就是冰紅茶和冰綠茶，現(xiàn)在才知道，跟博大精深的茶文化相比，那些塑料瓶子里裝的所謂茶飲料只是唬小孩的玩意兒，而且我還被唬住這么久。當(dāng)然了，比較常見也就是綠茶、紅茶和花茶（多數(shù)指的是茉莉花茶），再則就是近幾年來比較流行的普洱茶，屬于黑茶的一種。而一些大名鼎鼎的茶如鐵觀音、大紅袍等等，雖然早有耳聞，但卻一直不知道它們是屬于青茶類的。如此說來，不讀此書或是類似的普及知識讀物，真是名副其實的門外漢。不能說北方地區(qū)的茶文化氣息不如南方濃厚就有理由不了解茶的最基本知識，相反，正是因為周圍的人不了解，所以才更需要有人來宣傳。
  不管是入門級還是專業(yè)級，對茶文化這一中國傳統(tǒng)文化都應(yīng)該長時間保持學(xué)習(xí)、提高和鞏固。就算對茶文化實在沒興趣，當(dāng)別人給你沏一杯茶的時候，也應(yīng)該立即認(rèn)出此種茶葉的種類和名稱，沒有機會顯示一下自己的知識淵博還好說，分辨不出對方待客的誠意高低與否就很可憐了?！吨袊琛房梢运闶俏易x過的最言簡意賅、通俗易懂的讀物——用曹云金的話說就是“大頁彩圖”，正如一杯清茶帶著淡淡的清香讓你慢慢品味，幾十分鐘就可以讀完這本書，但不一定非要逐字逐句，只要能看圖片認(rèn)識不同的茶就算大有收獲。不必掌握茶藝或是茶葉的制作方法，但要能叫出茶的名字，這就好比一個不想在數(shù)學(xué)領(lǐng)域深造的人，至少要懂得加減乘除法，因為這是生活的一部分。
  每本書，都有不同的讀法，讀過之后也都有不同的感受，讀過《中國名茶》之后或許能讓你開始喜歡上中國茶文化。
  
  
  
•   書的質(zhì)量不錯，內(nèi)容基本涵蓋了中國各品種茶類，介紹簡單。
•   好書如同好茶，慢慢品味......
•   書的質(zhì)量不錯。但內(nèi)容太過簡單了我覺得。還好啦
•   很好的書籍，支持正版。
•   好書，質(zhì)量又好！
•   我總覺得，當(dāng)茶香走進一個人的生活的時候，也就是這個人的生活品質(zhì)達到了一定水準(zhǔn)的時候。這么說是有一定根據(jù)的。因為在我生活圈子里的朋友，有各種各樣的癮君子，其中不乏喜煙的、好酒的，形形色色數(shù)不勝數(shù)，少有喜歡飲茶的，善于飲茶并懂得各種茶葉源產(chǎn)地、茶湯特質(zhì)、沖泡技巧并極盡享受與茶觸、感、知這一過程的人簡直是鳳毛麟角。惟一例外的一位，他是茶商。
  
  中國是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的茶文化。不論是從文獻記載還是媒體中，我們沉潛的認(rèn)知里都知道茶自古就是待客的上品，現(xiàn)實生活中朋友小聚或自斟自飲的時候，我們也時常會用把茶問盞來替代其他飲品，可是喧囂的生活中，偶爾的靜寂和自娛自樂并不能滿足我們對更多的關(guān)于茶文化的汲取和需求，因而我們需要如《中國名茶》這樣的文本，來幫助我們找回茶鄉(xiāng)的理論依據(jù)，提升國人對茶文化的所有知遇。
  
  《中國名茶》就是這樣一部囊括了我國所有知名茶葉和與它們有關(guān)的小知識、小百科、名茶趣事的文本，本書從茶的起源到中國茶藝、茶道，再到六大茶葉、茶具、茶葉沖泡的技藝和注意事項……以圖文并茂一一對應(yīng)的方式，介紹了各種名茶的采摘季節(jié)、制作工藝、茶樣、茶湯、葉底的外觀與滋味，為讀者呈現(xiàn)了一道精美絕倫的茶品盛筵。這種運用以圖鑒茶的方式教授讀者的方式，可謂匠心獨具，帶給讀者自然愉悅的視覺感受并油然地引人喜歡；其次精練的文字飽含了豐富的茶知識和茶情趣事，讓我們在認(rèn)識一款茶品的同時，更加深了對它的全方面的了解。
  
  在循序漸進的閱讀過程中我最大的感受就是，認(rèn)識中的模糊概念被逐漸明晰化，也就是重新認(rèn)識一款茶，并掌握識茶、鑒茶、品茶、泡茶、說茶、知茶的所有機理。我想說，對于任何一個喜歡喝茶并期待對茶文化有所了解的人，這本書都不失為最佳的選擇。因為不論是日常中我們常喝的綠茶、紅茶、花茶、龍井，還是不太熟悉的青茶（烏龍茶）、 黃茶、白茶、黑茶，在這里都被揭開了神秘的面紗。尤其令人欣喜的是，在第三篇中總結(jié)了茶的營養(yǎng)成分與保健功效，如提神益思、調(diào)通便、固齒防齲、消炎滅菌、調(diào)脂調(diào)壓、保肝明目、防輻射抗癌變、抗衰老……等都是先前的我所不知的。
  
  我相信這是一次收獲良多的閱讀。
  
  現(xiàn)在，茶，作為一種源遠(yuǎn)流長的文化，作為一種仁者見仁智者見智的況味，在生命的延續(xù)與傳承中，在個體的休閑與愉悅中，文本背后已然使與之有關(guān)的識、鑒、賞、品、享成為生活中不可或缺的所在。
•   作為中國人不能不仔細(xì)研究的至少有兩大文化：一是茶文化，一是酒文化。概而言之，茶，是中華民族的舉國之飲?！鞍l(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代”。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
  
  這本《中國名茶》也是一本讓我們了解中國茶文化的入門級讀物。一個“名”字作限定，囊括了中國現(xiàn)今知名的茶葉，介紹各種名茶的干茶樣、茶湯、葉底的外觀和滋味。如同是一本普及型的茶類知識科普讀物。圖文并茂的編排，也讓我們在認(rèn)識各種茶葉的過程，收獲與茶葉有關(guān)的小知識、小百科、名茶趣事。除了知識的介紹，還有泡茶的步驟規(guī)范，當(dāng)然這一步也有許多步驟分解圖輔助理解操作。十之七八的中國人愛喝茶，這本書也足為稱得上是閑茶桌上的常備書。
  
  在中國人為什么喜歡喝茶上，唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！币虼诉@么一來，喝茶就成了精神文化的象征物，于其品茗間，漸漸悟出茶中的安詳之道。話說，茶本源于中國，可是近鄰日本卻將茶引入，發(fā)揚光大并取了茶道之名。中國人到底是雍容大度還是裝作不在意，即是如此詢問，當(dāng)然也找不到答案，人們還是日日飲茶。
  
  說起茶，廣東這邊有一個習(xí)俗是喝早茶，大清早的，一般老太太老爺爺和上班族們拼著搶著車為了什么？去趕早茶。---這行動多多少少引起上班擠公車的工薪一族的不滿。一張報紙一杯茶的日子是形容那些公務(wù)員的機關(guān)工作，也算是懶散無為的道家哲學(xué)在新時代的體面展現(xiàn)。這些都是茶文化延伸出的變胎怪現(xiàn)象罷了。
  
  再回到品茗上，講究的也是一種意境，家常生活那種沖一杯茶，牛飲之的行為除了解渴找不出什么美感。好環(huán)境能夠愉悅身心，也可以陶治情操，令人修身養(yǎng)性。泡茶技巧也是極需要考量的，站姿，坐姿，行姿，跪姿，各種禮節(jié)，一套行頭下來才見到十足的莊重和尊敬。還有辟如斟茶只斟七分滿，“酒滿敬人，茶滿欺人”之類的介紹。
  民間茶諺云：夏季宜飲綠，冬季宜飲紅，春秋兩季宜飲花。
  冬飲可御寒，夏飲去暑煩。
  飲茶有益，消食解膩。
  好茶一杯，精神百倍。
  茶水喝足，百病可除。
  淡茶溫飲，清香養(yǎng)人。
  苦茶久飲，明目清心。。。。
  
  于是通過閱讀此書，又了解了不少茶知識。
  
•   飲茶感悟
  
  中國文化千年璀璨，中國歷史源遠(yuǎn)流長，千百年來中國人種茶，喝茶，品茶，論茶，以茶會友，以茶論道，以茶養(yǎng)德，以茶修身，漸漸的形成了一種中國特有的文化——茶文化——它糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
  《中國名茶》是一本圖文相結(jié)合的介紹我國茶葉的種類，特征，制作工藝，文化內(nèi)涵和鑒茶，泡茶及技藝的彩圖本。
  該書內(nèi)容豐富，圖文并茂，茶葉數(shù)量強大，是一本雅俗共賞的好茶書。也是一本實用性強、操作簡單、圖片精美的生活實用茶知識普及書。
  古語有云：“當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這話說明茶在我國人民生活中必不可少。然而人們只知道飲茶很有樂趣，而且對人體健康有益，卻不知道飲茶還有學(xué)問，如不同季節(jié)飲什么茶就大有講究。喝茶，是應(yīng)該考慮到季節(jié)的，什么的季節(jié)喝什么茶。祖國醫(yī)學(xué)主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
  今天泡了一壺鐵觀音。并特意用紫砂壺泡。雖對茶道未有特別研究，但個人認(rèn)為，用紫砂壺泡過的鐵觀音香更幽，味更醇。上等的鐵觀音湯色金黃，回甘清甜，香高而持久，故古人有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香，既有天真味，又有圣妙香”贊譽。
  鐵觀音是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。不僅香高味醇，還有養(yǎng)生保健的功效，是茶葉中的佳品。但現(xiàn)在世面上品質(zhì)參差不齊，價低而味不醇，味醇而價不菲。于是吾等小老百姓只能品價低茶之味而思價高茶之香了。
  我是喜愛喝茶的，綠茶如碧螺春龍井，紅茶如祁門，還有普洱茶等都甚喜愛一品。于是每到超市，總會去茶葉柜臺轉(zhuǎn)下，如有中意的茶葉便會購買。但只限于個人消費能力承受之范圍內(nèi)。對于一些價高的，也只能望茶興嘆了。
  其實很多人茶都是用來喝的，在忙碌的現(xiàn)實生活中，很少有閑工夫坐下來慢慢品，喝功夫茶，其實，最高的境界應(yīng)該是在喝茶中感受到一種生活的感悟和心靈的沉淀。已經(jīng)記不起來什么時候開始喝茶的，但小時候只記得喝茶是大人們的事，小孩子是不能喝茶的，也知道伯父家是有好茶葉的。有一次，和父親去伯父家玩，伯父為我泡了一杯茶，當(dāng)時是很開心的，認(rèn)為自己長大了，也能和大人一般同樣的喝茶了?，F(xiàn)在想來還是感覺溫暖。我很喜歡和伯父一起喝茶，談著天，說著地。伯父他是懂茶的，喝過很多的茶，也常常會對我們吹牛，什么茶怎么好，什么茶應(yīng)該怎么喝，放在什么飲具里喝才能品出好茶的味來。
  喝茶，雖只是生活中很平常的一部分，但細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，喜歡喝茶的人，他的心是細(xì)膩的，他對生活的追求是充滿信心的，他能從茶味中感悟生命的真諦，因為茶味是苦澀后帶來的甘甜。 伯父的半輩子，經(jīng)歷了大起大伏，但卻始終沒有被擊倒，進入老年，生活也在逐步的向好的方向發(fā)展，他可能就是從喝茶中領(lǐng)悟了更多的內(nèi)涵吧。
  只有我們對生活，對生命充滿信心了，再多的苦澀都阻擋不了甘甜的到來。
  
•   因為工作內(nèi)容的調(diào)整，從原來的三人小間搬到了一個6人大的辦公室，屋子前面有一個公用的柜子，里面擺放著各類飲品，我第一次做衛(wèi)生的時候細(xì)細(xì)的歸攏了一下，發(fā)現(xiàn)十之八九是茶類。每天不到上班時間，幾個人就會拿著各自的茶杯聚在房間的空處，開始挑選自己喜歡喝的茶類。后來逐漸熟絡(luò)了，才知道辦公室有一個師傅，原先家里是賣茶的，所以在談?wù)摬璧臅r候，頭頭是道“桃花配枸杞”“菊花冰糖水”“冬喝紅黑”“夏喝青綠”等等。而我在每天工作的時候，總是浸在這種混茶的香氣里。
  
  其實，我一直不懂茶，不了解茶，但是卻又從心底的喜歡。總覺得喝茶的時候，有種從內(nèi)而外的悠閑。
  
  這本《中國名茶》是鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F編輯出版的“天下茶館”系列書之一。主要講述了中國國內(nèi)常見、人們常喝的查的特征——外形、茶湯、葉底；以及其相關(guān)的茶葉的小百科。這一類別，按照茶色以及產(chǎn)地分類灑灑洋洋介紹了近百種綠、青、紅、黑、黃、花茶。其中有我們熟悉的如西湖龍井、碧螺春、鐵觀音、大紅袍、普洱、君山銀針、茉莉花茶等等，也有我們可能只是喝過卻不知名的大方茶、水金龜、千兩茶、霍山黃芽、以及我還沒有見過的造型花茶等等。讓我在未知與已知的內(nèi)容中或是吸收、或是了解這些香茗。在圖片之中，最讓我驚艷的是造型花茶，在此之前確實沒有看過，忽然想去茶市去買幾幅泡來看看——水中花的綻放。
  
  當(dāng)然，除了介紹這些中國名茶外，書的第二篇為我們簡略的介紹了“泡茶與技藝”——茶前的準(zhǔn)備與泡茶的技藝。泡茶前的準(zhǔn)備擇水、器具和準(zhǔn)備對于普通家居來講還算平易，而雅室恐怕是要根據(jù)個人的情況來講了，比如說我，每天在辦公室里，就無法來要求這般客觀了，只求一份兒心靜吧。而泡茶的技藝，其實就是茶藝的表演只是本書的附帶，感興趣不妨一看。第三篇“茶葉的保健功效與存放”對于居家的人們來說，我想這更顯得實用一些。保健功效我想大部分人或多或少的都了解了，而關(guān)于貯藏方面可能是有些欠缺的，本書也在這方面根據(jù)茶的分類略有介紹，是家藏斤茶的人的需要好好一看的。
  
  在翻書的過程當(dāng)中，我會時不時的拿出辦公室的茶葉看一看，然后辦公室其他的同時也會在喝茶之前翻一翻相關(guān)的內(nèi)容，以求將茶盡可能的泡的好一些。其實這并不是追求什么時尚，只是在枯燥的工作當(dāng)中，將精神與心情放在雅致的一件事上，會減輕人們的壓力，也可以達到一個很好的工作環(huán)境。書的文字編排選取的極為簡潔，圖文并茂的方式，讓人讀來正如香茶在口，絲滑卷著香氣流入肚中，纏在腦間。有時在想，拿著此書，在某個周末午后，幾盞茶具、熱水、幾位好友在屋子里，一起享受茶香午后，感受著香茗的氣息，真是一個美好的念想~
•   品茶是一種心情，在是茶的味道，通過品茶把我們的內(nèi)心放松下來。
  這本《中國名茶》通過介紹各種名茶的茶葉形狀、茶湯的顏色以及葉底，并將各種有關(guān)的茶葉文化進行了相關(guān)介紹。
  品茶因茶葉的種類不同而異，泡綠茶首選玻璃器皿，喝花茶 以細(xì)瓷蓋杯為優(yōu)，品烏龍茶則以宜興紫砂為上。
  看了這本書，為真正的品茶的三道程序奠定了一定的基礎(chǔ)，審茶、觀茶、品茶是品茶的三道程序。審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、 黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會發(fā)生很大的變化，幾乎會恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài)，特別是一些名茶， 嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動 而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。第三步才是品茶，品茶既 要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會隨之從水 中散溢出來，此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜， 這便是“品茗”了。
  在與客人共同品茶時，由茶海向客人的聞香杯中斟茶通常只斟七分滿，留下的三分是情誼———這是中國茶文化的特殊含義。
  另外品茶也有季節(jié)之分，若在春風(fēng)拂面之際，品一品新茶，吮一口嫩綠悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悅；夏日炎炎，飲上一杯碧綠生青、滿口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在綠陰中的感覺；秋高氣爽，收獲在望，那時最好沖一杯“龍井”、“毛峰”，慢慢地咂咂，細(xì)細(xì)地品品，反反復(fù)復(fù)地想想，這是一種心境；而在隆冬，泡上一杯“鐵觀音”，望著杯中熱氣氤氳的橘紅色茶水，則會從心頭彌漫出一股暖融融的情調(diào)。
  
•   北京有一首歌叫《前門情思大碗茶》，實際上是以茶寄情，但是也從另外一個角度說明一些問題，就是北京人好喝茶，好喝但是不懂得品，不懂品的原因最重要的一點就是百姓家喝茶只是為了解渴，實在是品不起。眾所周知，茶葉多產(chǎn)于南方，到了北方，好茶必然居高不下。另外好茶配好水，北京的水質(zhì)多數(shù)地方都很差，除了像潭拓寺那樣的山泉水，真是多少有些虧待那樣的好茶。所以北京老百姓最愛喝的，喝的最多的始終是茉莉花茶，但是不得不說喝茶的習(xí)慣確實在許多人家里形成，并且一直延續(xù)下來，更有張一元這樣的老字號聞名全國。
  
  我家喝茶的習(xí)慣也是打小就形成的，但是對茶的認(rèn)真上面，確實比較薄弱，所以我一直對有關(guān)茶的書籍倍感興趣。手里這本《中國名茶》印制精美，是全彩版的，書的重點聚焦于茶的品類上的解讀，從綠茶，青茶（即烏龍茶），紅花，黑茶，白茶，黃茶，花茶七大類上進行了細(xì)致品讀，即有品性上的特點，也有類別下的具體名茶鑒賞，就其產(chǎn)地，形狀，口感，泡飲的細(xì)節(jié)，甚至于傳說都不一而足的做了說明。更在開篇就每種茶的制作過程和原理一一做了講解，讓人受益匪淺。
  
  其實一直有針對性的關(guān)注過關(guān)于茶的相關(guān)信息，特別是炒制這方面，我記得前不久日本三得利推出新款烏龍茶的時候，日本以做解謎小游戲著名的網(wǎng)站特意弄了一個精致的的關(guān)解謎的小游戲進行推廣，相當(dāng)?shù)娜A麗，那里對茶葉的炒制也有所涉及。有時候會覺得日本人比國人更懂得去保護那些好的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，即便他們奉行的是拿來主義。
  
  回到這本書里面，我覺得任何一位愛喝茶的人都非常值得一看，你會發(fā)現(xiàn)有很多茶我們知道，但是并沒有喝過，也有很多茶或許我們都不曾見過。不只是品鑒，書里面也涉及了一點茶藝，但是恰如本書名字所言的重點，這是一本帶你認(rèn)識各類名茶的書，從中不難窺視到中國茶文化的博大精深。
  
  我以為，對各方名茶的品鑒，預(yù)示著對飲茶文化的深入了解，更重要的一點，就是有助于對茶品的選購，即便是最普通的茉莉花茶，根據(jù)選取的材料和制作工藝上的些微差別，也會產(chǎn)生口感上的極大差異，而辨別茶葉的品質(zhì)，正是我希望從本書中攝取的知識之一，事實書里面就此也有相當(dāng)大的篇幅進行了介紹，特別是當(dāng)我看到茉莉花茶一章時，相當(dāng)心有戚戚焉，再一次無比的羨慕那些有好茶好水的地方的人們，某種程序上，我也是在拿這本《中國名茶》解饞！
•   有圖有真相，讓讀者更記憶深刻。邊看書邊學(xué)泡茶，我愛
•   書中的內(nèi)容很詳細(xì)，圖文并茂，閑暇時候看一看，確實很長知識。
•   看看還不錯吧，有些讀者需要的方面需要詳盡點更好
•   性價比還行的，適合一般想要了解的讀者
•   我是個初學(xué)者，這本書對我很有用，我覺得還不錯。
•   適合入門者閱讀。插圖清晰，印刷質(zhì)量好，對茶品的介紹太簡單。
•   一本適合入門的書！

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