蔬果1880例/天下美食

前言

飲食在我們的日常生活中占有極其重要的地位，食物是我們生存的第一需求。人們在飲食方面自古以來就很講究：在古代，不同區(qū)域、不同階層、不同民族的人有著各自的飲食風俗和習慣，代代相傳到今天，我們繼承了祖先不同派系、不同風格的美食，并在此基礎上加以創(chuàng)新和改良，形成了各地獨具特色的飲食文化。源遠流長的飲食文化發(fā)展到現(xiàn)在，人們不但追求飲食的美味，更追求飲食的健康、營養(yǎng)和科學?？旃?jié)奏的生活剝奪了我們太多享受生活的時間，我們忙著工作，我們無奈地選擇各式各樣的快餐便當來填飽肚子，我們離廚房越來越遠。問過很多朋友：“你會做飯嗎？”他們中的大部分只是瞪著茫然的眼睛搖搖頭。似乎我們把時問用在做飯上是一種浪費，而對于女人來說，會不會做飯也已經(jīng)顯得不那么重要，這作為一種通病在社會上蔓延。然而，值得欣慰的是，有一部分人已經(jīng)開始意識到問題所在，他們重新審視這種馬不停蹄的快節(jié)奏生活方式，他們要求找回家的溫馨，他們希望在做飯中找到樂趣，增進家人的感情，他們知道，他們的愛人、孩子需要更加營養(yǎng)健康的一日三餐，需要更多的家的溫暖。如果你正在翻看這本書，說明你就是這樣一位懂得享受家庭生活的人。那么，看了書中如此誘人的菜式，你是否已經(jīng)躍躍欲試，想要馬上一顯身手呢？本叢書《天下美食》收集整理了各式各樣的美味佳肴的家常常用烹飪方法，共介紹了5000多道菜，數(shù)量之多，烹飪方法之全，位居同類圖書之首。叢書共分三冊，分別是《葷鮮1880例》《蔬果1880例》《湯飲1880例》。書中不僅給讀者提供了家常炒菜、燉菜、面食、糕點、茶飲、湯水大量菜式，而且分門別類地介紹了各種菜獨特的食療保健功效、操作要點及烹飪方法。另外，“小貼士”欄目將為你介紹本道菜的營養(yǎng)功效、烹飪技巧或注意事項。本書將會教你如何才能吃出味道、如何才能吃出健康、如何才能吃出花樣。本冊《蔬果1880例》精心挑選1880道家常蔬果，介紹了各種常見素菜、水果、茶、粥的食療保健功效，炒、煮、燉等烹飪方法一應俱全，操作方法介紹詳盡，將給你單調的廚房生活帶來無限樂趣，讓你的生活因為正確吃素而更輕松、快樂、健康。

內容概要

　　《葷鮮1880例》分別介紹牛肉、羊肉、雞肉、魚等各種食材的食療功效，炒、燉、煮等烹飪方法一應俱全，操作方法介紹詳盡，讓你在片刻之間成為葷鮮大廚。一提起葷鮮，便會引起許多人的食欲，并聯(lián)想到信用時那種大塊朵頤、酣暢淋漓的快感。然而，要想做得一手色、香、味、形俱佳的葷鮮，還必須掌握一定的知識和烹飪技巧。

書籍目錄

Part1 濃香畜肉牛肉牛筋 牛尾 牛鞭 牛肚羊肉羊腦 羊腎 羊肝狗肉 兔肉鹿肉豬肉豬蹄豬血豬肝豬肚 豬腸 豬腦 豬皮豬心 豬腰 豬肺 豬尾Part2 健康禽蛋雞肉鴨肉鵝 鷓鴣 鴿鵪鶉雞蛋 鵪鶉蛋燕窩Part3 美味河鮮鯉魚草魚鯽魚胖頭魚田螺鲇魚生魚泥鰍 鱔魚田雞鱸魚 河蚌 干貝鯪魚Part4 爽口海鮮鮑魚墨魚蝦海參 帶魚魷魚烏龜 山瑞甲魚蟹 鱷魚 生蠔 其他

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《葷鮮1880例》中雞鴨魚肉，樣樣齊全，上千種做法，攬盡天下菜式，好學易做，讓你遍享口福。

圖書封面

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