餐飲服務(wù)流程一本通

內(nèi)容概要

本書是餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)金指叢書之一。該書匯集了餐飲業(yè)常用的禮儀，并將其圖解成了簡(jiǎn)單明了的實(shí)操步驟，使讀者一看就懂，一學(xué)就會(huì)。這些常用禮儀包括：餐飲服務(wù)禮儀入門、餐飲服務(wù)儀表儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、語(yǔ)言禮儀、日常禮儀、服務(wù)禮儀、崗位服務(wù)禮儀以及疑難問(wèn)題服務(wù)禮儀等。

書籍目錄

第1章　餐飲服務(wù)禮儀入門  一、餐飲服務(wù)禮儀基本要求  ?。ㄒ唬?qiáng)化職業(yè)道德  ?。ǘ┟鞔_角色定位  　（三）善于雙向溝通  ?。ㄋ模┤鼳法則  ?。ㄎ澹┦纵喰?yīng)  ?。┯H和效應(yīng)  ?。ㄆ撸┠┹喰?yīng)  　（八）提倡零度干擾  二、餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范  　（一）文明服務(wù)  ?。ǘ┒Y貌服務(wù)  ?。ㄈ崆榉?wù)  ?。ㄋ模┥剖忌平K  三、餐飲服務(wù)禮儀技巧第2章　餐飲服務(wù)儀表儀容禮儀　一、儀表儀容美    （一）儀表儀容美的作用    （二）儀表儀容美的基本要求　二、服飾要領(lǐng)和禮儀    （一）服飾的色彩    （二）服飾的原則    （三）員工服飾禮儀要求　三、儀容的修飾    （一）餐飲員工化妝的原則    （二）日常化妝的基本程序    （三）員工的儀容修飾　四、儀容保健    （一）皮膚的基本類型    （二）皮膚的保養(yǎng)第3章　餐飲服務(wù)儀態(tài)禮儀　一、儀態(tài)與風(fēng)度    （一）儀態(tài)在服務(wù)中的作用    （二）風(fēng)度在服務(wù)中的表現(xiàn)　二、儀態(tài)與舉止    （一）站姿    （二）坐姿    （三）走姿    （四）蹲姿　……第4章  餐飲服務(wù)語(yǔ)言禮儀第5章  餐飲服務(wù)日常禮儀第6章  餐飲服務(wù)禮儀第7章  餐飲崗位服務(wù)禮儀第8章  餐飲疑難問(wèn)題服務(wù)禮儀

章節(jié)摘錄

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《餐飲服務(wù)禮儀一本通(圖解版)》由廣東省出版集團(tuán)，廣東經(jīng)濟(jì)出版社出版。

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