酒店領(lǐng)班崗位職業(yè)技能培訓(xùn)教程

內(nèi)容概要

　　《CAC職業(yè)崗位培訓(xùn)教材：酒店領(lǐng)導(dǎo)班崗位職業(yè)技能培訓(xùn)教程》是對(duì)目前人才市場(chǎng)和企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)研分析，以及對(duì)高等院校、職業(yè)院校以及各類(lèi)社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行廣泛調(diào)查的基礎(chǔ)上，由長(zhǎng)期從事本專(zhuān)業(yè)工作的專(zhuān)家和在教學(xué)第一線有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫(xiě)的一套系列叢書(shū)。叢書(shū)包括IT類(lèi)、管理營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、物流類(lèi)、汽車(chē)類(lèi)、語(yǔ)言類(lèi)、國(guó)際貿(mào)易類(lèi)、酒店類(lèi)、企業(yè)管理類(lèi)等多個(gè)領(lǐng)域的上百門(mén)實(shí)訓(xùn)技能課程。最大特點(diǎn)是以就業(yè)為導(dǎo)向，突出實(shí)用性和專(zhuān)業(yè)性，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員的技術(shù)運(yùn)用能力和崗位工作能力。本套教材使用對(duì)象為學(xué)完基礎(chǔ)課程的相關(guān)專(zhuān)業(yè)的在校大學(xué)生和進(jìn)一步提高實(shí)訓(xùn)技能方面的專(zhuān)業(yè)人員。

作者簡(jiǎn)介

　　劉慧明，湖南大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)正攻讀清華大學(xué)酒店旅游系EMBA學(xué)位。現(xiàn)為“中國(guó)桑拿休閑信息網(wǎng)”首席顧問(wèn)。曾供職于昆叫石林大酒店任職娛樂(lè)總監(jiān)、總經(jīng)理助理。后又在海南亞明珠大酒店、東莞長(zhǎng)安長(zhǎng)虹大酒店、杭州天上二人間娛樂(lè)有限公司任職。曾參與策劃黃金海岸休閑會(huì)所以及嘉年華健康水會(huì)的前期運(yùn)作與培訓(xùn)。2005年12月至今，籌建、策劃、管理海闊天空休閑會(huì)所、世豪酒店水療會(huì)所、皇庭桑拿水療會(huì)所的前期籌備、培訓(xùn)及管理。

書(shū)籍目錄

導(dǎo)讀導(dǎo)讀一 崗位培訓(xùn)（自修）實(shí)施流程導(dǎo)讀二 崗位培訓(xùn)（自修）本書(shū)導(dǎo)引導(dǎo)讀三 崗位培訓(xùn)（自修）課程設(shè)置導(dǎo)讀四 崗位培訓(xùn)（自修）自我評(píng)估第1講 酒店領(lǐng)班崗位認(rèn)知第1課時(shí) 酒店領(lǐng)班崗位描述一、溝通聯(lián)系的橋梁責(zé)任二、建立協(xié)作團(tuán)隊(duì)的責(zé)任三、領(lǐng)班的業(yè)務(wù)工作責(zé)任第2課時(shí) 酒店領(lǐng)班崗位要求一、應(yīng)有真才，能實(shí)干二、計(jì)劃與控制能力三、掌握指導(dǎo)下屬活動(dòng)的藝術(shù)四、為人處事應(yīng)公平公正五、良好的溝通和協(xié)調(diào)能力六、頭腦靈活，能正確貫徹上級(jí)的意圖．七、勇于承擔(dān)責(zé)任，不掩飾自己的錯(cuò)誤本講思考第2講 酒店領(lǐng)班管理方法第1課時(shí) 領(lǐng)班管理基本方法一、管理五大原則二、走動(dòng)式管理法三、PDCA循環(huán)管理法第2課時(shí) 計(jì)劃編制與執(zhí)行一、領(lǐng)班計(jì)劃的特點(diǎn)二、計(jì)劃管理任務(wù)三、計(jì)劃編制四、班組計(jì)劃的執(zhí)行五、班組計(jì)劃的檢查與分析第3課時(shí) 會(huì)議管理一、酒店會(huì)議的種類(lèi)二、會(huì)議成本意識(shí)三、會(huì)議準(zhǔn)備四、會(huì)議過(guò)程管理第4課時(shí) 加強(qiáng)酒店紀(jì)律管理一、紀(jì)律是敬業(yè)的基礎(chǔ)二、酒店紀(jì)律條文簡(jiǎn)介三、考勤紀(jì)律管理四、服務(wù)規(guī)范管理五、組織紀(jì)律管理六、班組民主生活管理七、領(lǐng)班民主生活本講思考第3講 領(lǐng)班基本能力提升第4講 酒店領(lǐng)班業(yè)務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)模擬測(cè)試參考文獻(xiàn)

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