盤飾圍邊基礎

內容概要

　　水果拼盤是以各種時鮮水果為原料，配合巧妙的刀功技術和創(chuàng)意造型的“水果藝術品”，是“餐飲美學”的重要內容之一。對于各種大大小小的筵席，餐后奉上的精美水果拼盤，是給美食享受畫上的完美句號。本書主要介紹了水果拼盤常用零部件的切雕方法，以及近120款的水果拼盤造型實例，內容豐富而實用，具有很高的參考價值！

書籍目錄

水果切雕常用刀法水果切雕刀具各色水果水果拼盤小部件切雕蘋果切雕鮮橙切雕檸檬切雕油桃兔形切雕芒果切雕楊桃切雕山竹切雕月牙形切件菠蘿切雕哈密瓜切雕網紋蜜瓜切雕香瓜切雕木瓜切雕西瓜切雕冬瓜皮切雕水果拼盤實例力爭上游　金風玉露眾星捧月　兩兩相對桃花扇　熱情奔放。欲語還休　花團錦簇高峰雄鷹垂柳果樹祈禱綠舞雕塑麗影雙人舞千手日月之輝沙漠綠洲姹紫嫣紅　蝴蝶泉邊鳥語花香　比翼齊飛海底風光　孔雀開屏翩翩起舞　群星拱照同舟共濟　南國風情花枝招展　開枝散葉窈窕淑女　千姿百態(tài)知足常樂　步步高升金雞獨立　滿載而歸依依不舍　三國鼎立峭壁玉樹柵欄女媧補天碧玉環(huán)航行歸巢炫綠拱門鶴舞人間小鳥天堂遙望兔兒山群芳妒浪花仰慕展露頭角玉蓮雪峰相依群芳薈萃聚寶友好夏雨琉璃冠冕海韻玉竹騰飛飛鹿劍魚喋喋不休陽春三月一鳴驚人雙宿雙飛五谷豐登欲上青天涼夏星愿鳳凰志熱情如火歡慶豐收耀眼光芒流光溢彩小家碧玉夏日風情更上層樓椰島風情一唱一和一枝獨秀鳳凰報春

圖書封面

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