新派粵菜

內容概要

到廣州東海海鮮酒家就餐，你會感覺到一種大氣，無論從菜式的設計到擺放，都流露出一種高品質。“菜如其人”，由此我想到這一切的幕后操作者之一——東海海鮮酒家行政總廚陳偉雄先生。本書就是他集多年之經驗，關于粵菜烹飪的訣竅。該書講解精要，圖片真實，讀罷讓人垂涎三尺。該書可供粵派廚師或愛好廚藝的朋友閱讀參考。

圖書封面

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