賣(mài)場(chǎng)管理

內(nèi)容概要

本書(shū)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工具叢書(shū)之一，主要內(nèi)容是：連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)與排班、早晚會(huì)與交接班等商場(chǎng)的日常管理；商場(chǎng)訂貨與收退貨的管理；賣(mài)場(chǎng)商品與專(zhuān)柜商品管理；賣(mài)場(chǎng)商品陳列與維護(hù)；商場(chǎng)收銀管理；商場(chǎng)前臺(tái)咨詢(xún)接待與退換貨的管理；顧客投訴與服務(wù)質(zhì)量分析；商場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生管理；商場(chǎng)設(shè)備的維護(hù)管理；賣(mài)場(chǎng)的生鮮加工、銷(xiāo)售報(bào)損和盤(pán)點(diǎn)；生鮮商品的鮮度和檢驗(yàn)；生鮮庫(kù)房衛(wèi)生與安全管理；賣(mài)場(chǎng)商品的損耗與商品報(bào)損。本書(shū)實(shí)用性強(qiáng)，可以為連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供完整的、可借鑒的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理實(shí)踐范例。

作者簡(jiǎn)介

余文聲，教授，高級(jí)會(huì)計(jì)師，工商管理碩士，現(xiàn)任：廣州金壇稅務(wù)事務(wù)所所長(zhǎng)，廣州惠建會(huì)計(jì)師事務(wù)所所長(zhǎng)，廣州伍華連鎖超市有限公董事、財(cái)務(wù)總監(jiān)。中國(guó)注冊(cè)財(cái)務(wù)策劃師、中國(guó)稅務(wù)策劃師主講導(dǎo)師《納稅方法研究》專(zhuān)家。
    曾任：廣州內(nèi)價(jià)連鎖商業(yè)有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān)、監(jiān)事，

書(shū)籍目錄

第一章 商場(chǎng)的日常管理  第一節(jié) 商場(chǎng)計(jì)劃與排班  第二節(jié) 早晚會(huì)與交接班  第三節(jié) 商場(chǎng)的盤(pán)點(diǎn)與巡場(chǎng)第二章 商場(chǎng)訂貨與收退貨管理  第一節(jié) 商場(chǎng)訂貨  第二節(jié) 庫(kù)存的控制與商品調(diào)撥  第三節(jié) 收退貨管理  第四節(jié) 倉(cāng)庫(kù)與滯銷(xiāo)商品管理第三章 商品標(biāo)價(jià)與專(zhuān)柜管理  第一節(jié) 賣(mài)場(chǎng)商品的標(biāo)價(jià)  第二節(jié) 商品的轉(zhuǎn)運(yùn)  第三節(jié) 臨到期、殘損與變質(zhì)商品處理  第四節(jié) 專(zhuān)柜商品管理第四章 賣(mài)場(chǎng)商品陳列與維護(hù)  第一節(jié) 商品陳列的范圍、原則與方法  第二節(jié) 商品的陳列管理  第三節(jié) 商品的維護(hù)第五章 商場(chǎng)收銀管理  第一節(jié) 收銀管理規(guī)范  第二節(jié) 營(yíng)業(yè)款的移交  第三節(jié) 電子卡結(jié)算  第四節(jié) 外幣收銀結(jié)算  第五節(jié) 支票結(jié)算收銀規(guī)范第六章 商場(chǎng)前臺(tái)管理  第一節(jié) 商場(chǎng)前臺(tái)咨詢(xún)接待  第二節(jié) 顧客寄存物的管理  第三節(jié) 商品裝袋管理  第四節(jié) 收銀錯(cuò)單的處理  第五節(jié) 顧客的退換貨第七章 顧客投訴與服務(wù)質(zhì)量分析  第一節(jié) 顧客投訴的處理  第二節(jié) 商場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量分析  第三節(jié) 商場(chǎng)拾遺物品的處理第八章 商場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生管理  第一節(jié) 商場(chǎng)的環(huán)境管理  第二節(jié) 商場(chǎng)的衛(wèi)生管理一第九章 商場(chǎng)設(shè)備的維護(hù)管理  第一節(jié) 商場(chǎng)設(shè)備的維護(hù)  第二節(jié) 商場(chǎng)食品冷柜日常保養(yǎng)  第三節(jié) 冷柜日常維護(hù)  第四節(jié) 商場(chǎng)設(shè)備設(shè)施的報(bào)廢處理  第五節(jié) 商場(chǎng)工具的管理  第六節(jié) 商場(chǎng)易耗品的管理第十章 賣(mài)場(chǎng)的生鮮加工與定價(jià)  第一節(jié) 生鮮商品的加工與銷(xiāo)售  第二節(jié) 生鮮商品的定價(jià)、報(bào)損和盤(pán)點(diǎn)第十一章 生鮮商品的鮮度和檢驗(yàn)  第一節(jié) 生鮮商品鮮度管理  第二節(jié) 生鮮收貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)第十二章 生鮮庫(kù)房與衛(wèi)生安全管理  第一節(jié) 生鮮庫(kù)房管理標(biāo)準(zhǔn)  第二節(jié) 生鮮區(qū)衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)  第三節(jié) 生鮮區(qū)安全管理標(biāo)準(zhǔn)第十三章 賣(mài)場(chǎng)的損耗與商品的報(bào)損  第一節(jié) 商品的損耗  第二節(jié) 商品折價(jià)和報(bào)損附錄相關(guān)表格

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