食無毒
出版時間：2005-9 出版社：廣東經(jīng)濟出版社 作者：肖斌權(quán) 頁數(shù)：251
內(nèi)容概要
為了滿足人們對健康安全的迫切需求，提供人們急需了解和掌握的預(yù)防食物中毒，預(yù)防生活污染的健康知識，本書抓住人們生活中最關(guān)切的健康安全問題，提供了相關(guān)的健康防護知識，而且通俗淺顯，實用性強，圖文互補，讓讀者看得懂、學(xué)得會、用得上。
作者簡介
肖斌權(quán)，國家預(yù)防醫(yī)學(xué)專家、著名公共衛(wèi)生教授。他特別關(guān)注現(xiàn)代科學(xué)文明與人類的健康，研究范圍廣泛、具體。他所探索的預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域正是當今人們異常關(guān)心的學(xué)科。這位貢獻型專家，曾著述一系列《健康與您》叢書，獲得廣大讀者的歡迎。
書籍目錄
A 食物中的致癌毒物1、煙熏食物中的致癌物一一多環(huán)芳烴2、燒烤食物中的致癌物一一雜環(huán)胺3、油炸食物中的致癌物一一丙烯酰胺4、腌制食物中的致癌物一一亞硝胺5、腐敗食物中的致癌物一一亞硝酸鹽6、脂肪食物中的致癌物——二惡英致癌毒物一覽表B 食物中的重金屬毒物7、致癌致畸一一鉛中毒8、全身骨折一一鎘中毒9、大腦毒性一一汞中毒10、毒如砒霜一一砷中毒11、老年癡呆一一鋁中毒重金屬毒物一覽表C 食物中的農(nóng)藥、獸藥殘留毒物12、精神錯亂一一有機磷農(nóng)藥中毒13、長期殘留一一有機氯農(nóng)藥中毒14、變態(tài)反應(yīng)一一氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒15、過敏反應(yīng)一一獸用抗茵藥物中毒16、胎兒畸形一一獸用抗蠕蟲藥物中毒17、兒童早熟一一獸用激素類藥物中毒農(nóng)藥、獸藥殘留毒物二覽表D 食物中的細菌性毒物18、變質(zhì)雞蛋一一沙門氏菌食物中毒19、生吃魚片一一副溶血性弧菌食物中毒20、熟制肉食一一葡萄球菌食物中毒21、牛肉食品一一大腸桿菌0157食物中毒22、發(fā)酵食品一一肉毒菌食物中毒23、大鍋飯菜一一產(chǎn)氣莢膜桿菌食物中毒24、剩飯剩菜一一蠟樣芽孢桿菌食物中毒25、生冷食物一一痢疾桿菌食物中毒26、接觸動物一一空腸彎曲菌食物中毒27、炎熱致菌一一變形桿菌食物中毒28、發(fā)霉米面一一米酵菌酸食物中毒29、冰箱不是保險箱(1)一一耶爾森菌食物中毒30、冰箱不是保險箱(2)一一李斯特茵食物中毒細菌性毒物一覽表……
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