春

內(nèi)容概要

　　《老火靚湯·營養(yǎng)平補(bǔ)：春》從季節(jié)性湯水的進(jìn)補(bǔ)特點和烹調(diào)方法的角度出發(fā)，每道湯品均從原料介紹、藥性分析、營養(yǎng)功效、操作步驟、烹調(diào)要訣等幾個方面詳細(xì)介紹，圖文并茂、方便易學(xué)。

作者簡介

梁致華，法國廚皇美食會金牌會員、廣東省烹飪協(xié)會理事，國家認(rèn)證的高級烹調(diào)師、烹飪名師。作者從事飲食業(yè)工作長達(dá)二十五年之久，歷任廣州、桂林、北、長沙等地多家五星級賓館的行政總廚，現(xiàn)任廣州嘉逸國際酒店餐飲部總監(jiān)。

書籍目錄

秋季養(yǎng)生湯飲先行何首烏黑豆燉老雞冬蟲草花膠燉水魚黨參肉松茸蛤蚧燉珍珠雞淮杞烏雞燉花膠黨參老雞燉山瑞豬腰杜仲巴戟湯靈芝猴頭菇燉海斑魚四寶煲老鴿淮杞雞煲魚翅海中寶燉夜游鶴養(yǎng)肝巴戟水鴨燉三蛇猴頭菇雞煲三蛇猴頭菇瑤柱燉響螺片冬蟲草淮杞燉水鴨鴿肉鱉甲湯佛手爪雪耳煲豬腰淡菜香菇煲瘦肉湯冬蟲草石斛燉花膠靈芝燉鱷魚掌鹿茸海馬黨參煲豬展天白菇煲響螺洋參石斛煲草龜野生靈芝茯苓煲草龜天麻石斛豬展煲山雀土茯苓煲龜蛇黨參肉松蓉?zé)醢啉F巴戟杜仲燉鹿鞭北芪黨參烏龜煲豬展沙窩鴨湯杜仲巴戟肉湯象拔蚌淮山老鴿湯鮮人參響螺煲水鴨靈芝石斛花膠煲雞淮山蝎子煲山龜五指毛桃靈芝煲山龜十全燉鹿鞭瑤柱黃精生熟地?zé)跏萑怍~翅猴頭菇煲老雞淮杞老雞煲山瑞四寶老鴿湯淮山煲山瑞黑豆生地煲三蛇湯歸芪薏仁三蛇湯二子蒼術(shù)瘦肉湯黃芪茯苓煲竹絲雞龜甲烏雞骨湯淮杞煲水鴨洋參淮山乳鴿湯當(dāng)歸生姜羊肉湯養(yǎng)顏茯苓核桃瘦肉湯首烏骨肉湯核桃煲鴨子田七丹參煲瘦肉無花果煲豬肚鮮茯苓茅根水魚湯五加皮牛肉湯馬蹄野葛菜煲生魚花旗參花膠煲老雞北芪黨參水鴨湯烏豆魚尾湯金針黃豆煲豬腳豬骨黃豆芽湯花旗參鷓鴣湯木瓜雪耳煲魚尾淮杞山雞煲魚唇何首烏牛展湯人參海參煲豬展湯川貝鱷魚肉燉鷓鴣加味雙鞭壯陽湯淮杞烏雞燉蛇卵冬蟲草燉蛤蚧花旗參紅棗生魚燉榕樹蛇冬蟲草野生水魚燉山雞淮杞燉水魚胡椒豬肚粉腸湯

編輯推薦

一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，是養(yǎng)生的最佳時機(jī)。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，春養(yǎng)于肝，夏養(yǎng)于心，秋養(yǎng)于肺，冬養(yǎng)于腎，所以秋天進(jìn)補(bǔ)，重在養(yǎng)肺。養(yǎng)生的關(guān)鍵在于飲食，小到清粥咸菜，大到三煲四燉，這中間的學(xué)問你又知道多少呢?本書一一告訴你。

圖書封面

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