如何做一名優(yōu)秀的酒店?duì)I銷經(jīng)理

內(nèi)容概要

“星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn)”叢書以提升“軟產(chǎn)品”——服務(wù)水平為目的，按崗位來(lái)設(shè)計(jì)培訓(xùn)。闡述各崗位必備的素質(zhì)要求、工作職責(zé)、工作細(xì)節(jié)，并以此為中心，循序漸進(jìn)地、由淺入深地探討各崗位實(shí)際工作事務(wù)的操作流程、方法、手段、技巧及注意事項(xiàng)。    本叢書共分八個(gè)崗位設(shè)計(jì)，具體為，第一輯：《如何做一名優(yōu)秀的酒店行政經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的酒店?duì)I銷經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的客房經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的餐飲經(jīng)理》；第二輯：《如何做一名優(yōu)秀的前廳經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的酒店領(lǐng)班》、《如何做一名優(yōu)秀的客房服務(wù)員》、《如何做一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員》。    本叢書不但可以讓員工越來(lái)越深入地從理論上了解酒店服務(wù)及本職工作要求，而且把工作實(shí)踐中證明是最好的方法教給他們。    通過(guò)學(xué)習(xí)，不僅能提高員工勝任本職工作的信心，從而增強(qiáng)職業(yè)安全感，不會(huì)擔(dān)心因工作水平低而被“炒魷魚”。而且，員工的服務(wù)水平不斷提升，酒店的服務(wù)質(zhì)量越來(lái)越高，酒店也就越來(lái)越具競(jìng)爭(zhēng)力。

書籍目錄

第1章 營(yíng)銷經(jīng)理任職要求 第1節(jié) 營(yíng)銷經(jīng)理素質(zhì)要求 第2節(jié) 營(yíng)銷經(jīng)理工作職責(zé) 第3節(jié) 營(yíng)銷經(jīng)理工作細(xì)節(jié)第2章 營(yíng)銷規(guī)劃與執(zhí)行 第1節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 第2節(jié) 營(yíng)銷市場(chǎng)分析 第3節(jié) 營(yíng)銷業(yè)務(wù)預(yù)算 第4節(jié) 銷售工具確定 第5節(jié) 營(yíng)銷計(jì)劃制定 第6節(jié) 營(yíng)銷組織與執(zhí)行第3章 營(yíng)銷部運(yùn)作與管理 第1節(jié) 營(yíng)銷資料準(zhǔn)備與管理 第2節(jié) 營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理 第3節(jié) 營(yíng)銷部運(yùn)作制度管理 第4節(jié) 營(yíng)銷部運(yùn)作表單管理第4章 酒店?duì)I銷手段與技巧 第1節(jié) 人員推銷 第2節(jié) 電話推銷 第3節(jié) 網(wǎng)上推銷 第4節(jié) 直接通信推銷第5章 訂房作業(yè)控制 第1節(jié) 訂房的來(lái)源與方式 第2節(jié) 訂房作業(yè)要領(lǐng) 第3節(jié) 訂房活動(dòng)程序 第4節(jié) 訂房控制與預(yù)測(cè) 第5節(jié) 客房預(yù)訂服務(wù)第6章 會(huì)議市場(chǎng)營(yíng)銷 第1節(jié) 會(huì)議市場(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo) 第2節(jié) 會(huì)議市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)原則 第3節(jié) 會(huì)議推銷策略與要點(diǎn) 第4節(jié) 會(huì)議簽約與管理第7章 宴會(huì)營(yíng)銷 第1節(jié) 宴會(huì)營(yíng)銷作業(yè)控制 第2節(jié) 宴會(huì)促銷活動(dòng)第8章 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷控制 第1節(jié) 營(yíng)銷控制內(nèi)容與程序 第2節(jié) 年度營(yíng)銷計(jì)劃控制 第3節(jié) 營(yíng)銷效率控制 第4節(jié) 營(yíng)銷業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)與控制

章節(jié)摘錄

　　客房經(jīng)理能力要求　　要求一：專業(yè)知識(shí)　　身為一個(gè)部門或單位的主管，必須具備該單位的專業(yè)知識(shí)。酒店事業(yè)是　　一個(gè)不重學(xué)歷的行業(yè)，員工較尊崇一位具有專業(yè)素養(yǎng)的主管。故身為主管必　　須對(duì)自己部門的專業(yè)領(lǐng)域有充分的了解，這樣才能有權(quán)威地領(lǐng)導(dǎo)自己的員工　　?！　∫蠖贺?cái)務(wù)知識(shí)　　身為主管，除了專業(yè)知識(shí)之外，還必須具備財(cái)務(wù)方面的基本概念。因?yàn)椤　∑浔旧砩胸?fù)有控制部門預(yù)算、營(yíng)收、成本的責(zé)任，不是只把專業(yè)工作做好，　　而不管成本及營(yíng)收的結(jié)果，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者要看到的是營(yíng)運(yùn)的成果。　　要求三：人事管理知識(shí)　　酒店是由各項(xiàng)設(shè)備與人所組成的?？头拷?jīng)理每日工作都是與人相處，每　　日所處理的事都是與人有關(guān)的事務(wù)。所以平常要多與客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事、下　　屬及廠商相處。故人與人的相處技巧就非常的重要，尤其是與員工相處之道　　。管理員工的方法，對(duì)人力資源的開發(fā)、輔導(dǎo)、訓(xùn)l練、培養(yǎng)都是主管的工　　作，而非完全交給人事培訓(xùn)部門?！　∫笏模盒袖N能力　　在酒店業(yè)中，每個(gè)人都是業(yè)務(wù)員，經(jīng)理更是要充分表現(xiàn)出其行銷的能力　　。在推行酒店政策以及在倡導(dǎo)酒店的經(jīng)營(yíng)理念時(shí)，經(jīng)理要向員工推銷、說(shuō)服　?。寒?dāng)員工或自己有建議要向上級(jí)說(shuō)明，要面對(duì)上級(jí)的質(zhì)詢，經(jīng)理也要有推銷　　自己主意的能力；面對(duì)客人推銷產(chǎn)品時(shí)，更是必須具有行銷的能力?！　∫笪澹河?jì)劃能力　　最基本的管理功能就是計(jì)劃。它包括設(shè)立組織(部門或科、組、室)的目　　標(biāo)，并決定采取何種步驟(工作流程及作業(yè)方式)，以達(dá)到此目標(biāo)?！　∫罅航M織能力　　組織功能包括了將目標(biāo)轉(zhuǎn)變成工作，然后將工作分派至不同的工作區(qū)域　　。重新設(shè)定組織的工作區(qū)域，妥善運(yùn)用各項(xiàng)資源，以期達(dá)到目標(biāo)?！　∫笃撸簣?zhí)行能力　　執(zhí)行功能是一種適當(dāng)?shù)娜穗H關(guān)系運(yùn)用，包括與員工的溝通協(xié)調(diào)，告訴他　　們?nèi)绾尾僮?，適當(dāng)?shù)赜绊懰麄?，使其發(fā)揮最大的長(zhǎng)處，以便讓工作能順利完　　成。此功能在管理功能中，是與人產(chǎn)生最多關(guān)系者。　　要求八：控制能力　　確定所有的計(jì)劃都循序進(jìn)行，并恰如其分地逐一實(shí)施?？刂乒δ芫哂性u(píng)　　估員工達(dá)成目標(biāo)的工作表現(xiàn)及其代價(jià)相當(dāng)?shù)年P(guān)系。如果督導(dǎo)人員發(fā)現(xiàn)員工的　　工作表現(xiàn)無(wú)法達(dá)成既定目標(biāo)時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)牟襟E，以改善這種不良的情況

圖書封面

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