酒、菜巧搭配47例

內(nèi)容概要

本書介紹了適合與白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、藥酒、米酒等10種酒搭配的47例菜肴。書中還介紹了一些使用之后能夠保持酒的味道，并能兼顧營養(yǎng)的材料，以及關(guān)于酒的各種常識和利于解酒的食物。

作者簡介

鄭壽植，京畿大學(xué)餐飲服務(wù)學(xué)碩士，曾在日本武藏野烹飪學(xué)校進(jìn)修烹飪課程。擔(dān)任過首爾廣場酒店系長，首爾萬麗酒店課長，首爾洲際酒店次長、廚師長，全國廚藝大賽裁判委員兼裁判長、廚師資格裁判委員、首爾國際廚藝大賽委員兼裁判委員，現(xiàn)任東園大學(xué)教授。

書籍目錄

酒和食物的搭配因酒而異的飲用方法解酒湯解酒粥與白酒相宜的菜肴　燉魚安鯨魚　海參湯（鮑魚參雞湯）　烤鰻魚拌韭菜　烤牛角蛤　芥汁拌八爪魚沙參　菜包豬肉　生拌花蟹　利用白酒制作的雞尾酒與啤酒相宜的菜肴　土豆沙拉　塞餡菜椒　香辣番茄蛤蜊　蒜蓉烤蝦　烤香腸　西班牙式煎雞蛋與葡萄酒相宜的菜肴與果酒＆藥酒相宜的菜肴與咚咚酒＆米酒相宜的菜肴與威士忌相宜的菜肴與白蘭地相宜的菜肴與傳統(tǒng)酒相宜的菜肴

圖書封面

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無

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