韓國(guó)泡菜105例

出版時(shí)間：2006-4 出版社：遼寧民族出版社作者：金淑年頁(yè)數(shù)：191
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內(nèi)容概要

韓國(guó)泡菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，而且是可抵御疾病的免疫食品。本書(shū)根據(jù)因氣候和地域的不同而變化的泡菜的特點(diǎn)，介紹了成淡適中且鮮美的首爾泡菜、清爽的平壤泡菜、可口的南道泡菜等105種泡菜的制作方法。

作者簡(jiǎn)介

作者：(韓)金淑年 張善鏞 姜順義

書(shū)籍目錄

選擇材料平壤泡菜　平壤泡菜的基本要點(diǎn)　平壤辣白菜（一）　平壤辣白菜（二）　白菜包泡菜　蘿卜包泡菜　小伙子泡菜　整蘿卜泡菜　鰈魚(yú)醬　明太魚(yú)醬　蘿卜片泡菜　白泡菜　小蘿卜水泡菜　黃瓜塊泡菜　甘藍(lán)黃瓜塊泡菜　黃瓜夾餡泡菜　辣椒夾餡泡菜　甘藍(lán)包泡菜　茄子夾餡泡菜　方塊辣蘿卜泡菜　白菜小塊泡菜首爾泡菜　首爾泡菜的基本要點(diǎn)　冬季辣白菜　蕪菁蘿卜塊泡菜　咸蘿卜泡菜　蝦醬蘿卜塊泡菜　蘿卜絲泡菜　牡蠣蘿卜塊泡菜　鹵蝦醬蘿卜泡菜　鱗片辣蘿卜泡菜與黃瓜夾餡泡菜　什錦泡菜　南瓜泡菜　芥菜泡菜　野生萵苣泡菜　酸蘿卜泡菜　什錦醬油泡菜　小伙子泡菜　鹽泡菜　醬油泡菜　石上菜泡菜　春夏辣白菜　人參泡菜　生菜泡菜　蘇子葉泡菜　辣椒夾餡泡菜　韭菜泡菜　咸黃瓜泡菜　甘藍(lán)塊泡菜　茄子夾餡泡菜　黃瓜夾餡泡菜　小蘿卜黃瓜夾餡泡菜　葫蘆泡菜　夏季辣白菜　青白菜蘿卜纓泡菜　紅薯梗泡菜　水梨蘿卜塊泡菜南道泡菜　南道泡菜的基本要點(diǎn)　牡蠣蘿卜塊泡菜　全羅道辣白菜　……辣白菜活用料理

編輯推薦

《韓國(guó)泡菜105例》韓國(guó)泡菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，而且是可抵御疾病的免疫食品。

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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)36條)

喜歡韓國(guó)泡菜的朋友一定要買(mǎi)一本，太過(guò)癮了。美圖可餐啊
很詳細(xì)，很簡(jiǎn)明，全彩圖。不過(guò)想不通為什么要加上韓語(yǔ)（中韓雙語(yǔ)的）。。。韓國(guó)泡菜和我們的飲食習(xí)慣有些出入，泡一顆白菜都要加入魚(yú)醬。。。但愿做出來(lái)的味道還可以接受。
很好的一本書(shū)，學(xué)了幾種泡菜，都很好吃。
非常不錯(cuò)的書(shū)，介紹的比較詳細(xì)，后面還有一些炒年糕，泡菜湯的做法，不錯(cuò)
非常實(shí)用，商店賣(mài)的泡菜感覺(jué)很臟，天天擺在那兒。能自己作多好。
今天下午剛剛收到的書(shū) 韓文漢語(yǔ)雙語(yǔ)寫(xiě)的懂韓語(yǔ)的人看起來(lái)更好從頭大概看了看內(nèi)容非常的實(shí)用而且正宗材料其實(shí)并不是那么難找的呵呵里面加海產(chǎn)品做的泡菜那些海產(chǎn)品也都比較常見(jiàn)到水芹菜啊這樣的野菜反正我這里是比較好買(mǎi)的還有小白蘿卜書(shū)是買(mǎi)給媽媽看的我自己也可以學(xué)一學(xué)
介紹的的很詳細(xì)，很喜歡。期待泡制效果。
這本書(shū)講的很細(xì)。但一直沒(méi)行動(dòng)。
做的不錯(cuò)，但是步驟圖片少了點(diǎn)，有些材料是不太好找，不過(guò)少放一兩樣應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題
圖片很好看。
對(duì)我做菜有幫助
很想每一個(gè)都做一遍啊，很讓人開(kāi)胃的感覺(jué)，而且夏天吃很爽口的！
圖文并貌,非常詳盡!
正好想買(mǎi)這本，比超市打完折便宜
這本書(shū)介紹的泡菜腌制法比較正宗，按照書(shū)中的方法親自實(shí)踐了一次，做出了美味的泡菜。值得一提的是書(shū)中對(duì)于使用材料的多少都給出了精確的度量，這樣對(duì)于初次試學(xué)者有很大的幫助；或許腌制泡菜的原料在韓國(guó)是常見(jiàn)的，所以書(shū)中對(duì)于材料的介紹過(guò)于粗略。
這本書(shū)，不錯(cuò)，如果有點(diǎn)底子的，做這些泡菜都沒(méi)的問(wèn)題，我是做韓國(guó)料理的，這本書(shū)不錯(cuò)~！~還有韓文翻譯~??！我們韓國(guó)廚師長(zhǎng)都說(shuō)這本書(shū)不錯(cuò)，頂~~~！~！
去年冬天照做了一次，可能鹽放少了沒(méi)有成功。不過(guò)書(shū)的內(nèi)容還是挺豐富的，有過(guò)做泡菜經(jīng)驗(yàn)的話(huà)應(yīng)該很容易掌握。
雖然還沒(méi)有按照書(shū)上的內(nèi)容操作學(xué)習(xí)一下，但是看到內(nèi)容覺(jué)得這本書(shū)還是挺好的，可指導(dǎo)性強(qiáng)！彩圖也挺漂亮的！
現(xiàn)代人越來(lái)越快的生活節(jié)奏讓我們失去了很多生活樂(lè)趣，閑下來(lái)的時(shí)候看看書(shū)，動(dòng)動(dòng)手，給自己做些美食，圖書(shū)上簡(jiǎn)潔的文字，漂亮的圖片，看了就很有食欲！當(dāng)當(dāng)優(yōu)惠的價(jià)格，貼心的服務(wù)，足不出戶(hù)就可以買(mǎi)到心水的圖書(shū)！
書(shū)的質(zhì)量很好,圖片好看!
品種多,有圖樣和文字說(shuō)明,但有些食材一般的市場(chǎng)可能買(mǎi)不到
書(shū)的質(zhì)量不錯(cuò)，如果有點(diǎn)基礎(chǔ)的人看這本書(shū)，應(yīng)該不錯(cuò)，我有點(diǎn)看著費(fèi)勁，很多名稱(chēng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。
內(nèi)容，太不實(shí)用，很多材料買(mǎi)不到
不感覺(jué)象前面的人說(shuō)的那么好，而且這個(gè)書(shū)賣(mài)得還是挺貴的
買(mǎi)得比較后悔的一本書(shū)，應(yīng)該是正宗的泡菜做法吧，不過(guò)里面很多材料不容易買(mǎi)到，雙語(yǔ)言的，內(nèi)容不多，這個(gè)價(jià)格買(mǎi)的真不合適
這本書(shū)介紹的材料不是這么好找。對(duì)我們來(lái)說(shuō)也不是很適用
就是食材比較難買(mǎi)，或者叫得名字不同，翻譯的人應(yīng)該注明才好，像那個(gè)面條魚(yú)好像就是銀魚(yú)，但不查資料誰(shuí)知道是銀魚(yú)?？傮w很不錯(cuò)了，在北方的話(huà)可能食材好找一些，畢竟東北有很多鮮族人。
步驟插圖基本沒(méi)有，步驟講解籠統(tǒng)，配料用量參照不全
內(nèi)容很詳細(xì)，但裝訂不是很結(jié)實(shí)。知道了很多配方和常識(shí)，只是有些醬料很難買(mǎi)，但都有替代調(diào)料，比如鯷魚(yú)醬之類(lèi)的可以用蝦醬，紅魚(yú)露代替。昨天下午做出來(lái)的簡(jiǎn)易泡菜味道還不錯(cuò)，比在超市買(mǎi)的更爽口，更干凈，家人都很喜歡。
可以找著做，很簡(jiǎn)單，圖片也好看
網(wǎng)購(gòu)送人了。不知道書(shū)的主人感覺(jué)如何
書(shū)很大本，不過(guò)要勤于動(dòng)手，不然就是買(mǎi)來(lái)了解一下。
老公喜歡韓式小菜，所以正好用上。
在類(lèi)似的書(shū)中是比較好的一本書(shū)，內(nèi)容全面，很實(shí)用
買(mǎi)了一年多了，照著做了好多次，非常好吃。我在沈陽(yáng)，大多數(shù)食材在西塔都能買(mǎi)到。書(shū)里面的材料大多數(shù)都是以?xún)深w大白菜為例的，所以做多了比例就不好把握。第一次做的淡了，很快就發(fā)酵了，不過(guò)味道還是很不錯(cuò)。后來(lái)慢慢的掌握了比例，味道就正宗多了。這本書(shū)是我做泡菜的秘笈，喜歡！
書(shū)本質(zhì)量不錯(cuò),也實(shí)用,經(jīng)常照著做的泡菜味道還不錯(cuò)

韓國(guó)泡菜105例

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