荷塘月色

內(nèi)容概要

　　新手下廚房，蔬菜其實(shí)是最容易搞定的?！　∮泻芏嗨夭耍?jīng)過(guò)烹制后往往比肉菜還香。比如最最下飯的魚(yú)香茄子，香甜酸辣的濃汁能把你的所有激情全都調(diào)動(dòng)起來(lái)。還有地三鮮，也是一盤敢和肉菜比美的好素食。更有鮮得讓眉毛都能跳舞的鴨蛋黃炯南瓜，好吃得不得了的干煸豆角，男女老少通吃的尖椒土豆絲，喝啤酒必點(diǎn)的拍黃瓜、老虎菜，女孩子們熱愛(ài)的松仁玉米、西芹百合，任何家宴都不能放棄的虎皮尖椒，還有無(wú)論怎么吃都不厭倦的酸辣白菜…”您都會(huì)做嗎？　　其實(shí)蔬菜從色彩、口感、味道、營(yíng)養(yǎng)等方面都絕對(duì)不遜色于葷菜，而且蔬菜也是膳食結(jié)構(gòu)中重要的一環(huán)，在飲食上，不應(yīng)該只聽(tīng)自己舌頭的——所以多吃些素吧!　　現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃素了，于是就有了這本《荷塘月色》?！　⌒枰嵋痪涞木褪?，做菜不同于化學(xué)實(shí)驗(yàn)，各家各戶的火力的大小、調(diào)料的昧薄味厚都不盡相同，因此我們提供的只是參考的時(shí)間和用量，但是要想精益求精，還需要自己經(jīng)常摸索。　　這本書(shū)專門介紹了蔬菜的各種菜式，書(shū)里的每一道菜，從原材料清洗加工到具體做菜步驟，都有詳細(xì)的說(shuō)明和步驟圖演示。每一道菜式，都經(jīng)過(guò)了在廚房里三遍以上的試做。能確保無(wú)論您是第一次學(xué)，還是以后每一次做，都能夠成功。

作者簡(jiǎn)介

薇薇小廚是一個(gè)精英團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)曾研究中外美食多年，由全國(guó)一流水平的攝影師、藝術(shù)編輯、廚藝編輯、文字編輯、圖片編輯，統(tǒng)籌策劃的管理者組成，致力于以全新的方向和最專業(yè)的水準(zhǔn)向廣大讀者介紹美食文化，讓美食走入每個(gè)人的生活中，并且影響到讀者的生活。薇薇小廚的夢(mèng)想，是引導(dǎo)中國(guó)掀起一場(chǎng)“廚房革命”，鼓勵(lì)人們回歸廚房，在普通的烹飪和享受美食中體驗(yàn)生活之美。

書(shū)籍目錄

小菜一碟再來(lái)一盤也不多——拌三絲（學(xué)一送一：老虎菜）挑著吃還是大口嚼——蔬菜沙拉（學(xué)一送一：水果沙拉）拿得起，放不下——涼拌素什錦最愛(ài)紅臉蛋——芝麻花生菠菜巾幗本色——蒜蓉姜絲芥蘭（學(xué)一送一：川味拌豇豆）“吃苦”的享受——涼拌苦瓜（學(xué)一送一：涼拌黃瓜）素雅全席只此君與米飯足矣——酸辣白菜集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身——雞湯娃娃菜一次只吃一大盤——尖椒土豆絲（學(xué)一送一：薯星餅）出淤泥而不染——荷塘月色59秒香甜回味——咸鴨蛋黃焗南瓜軟硬兼施——芹菜炒干絲（學(xué)一送一：韭黃炒熏干）數(shù)它最下飯——紅燒茄子（學(xué)一送一：尖椒茄子）有蔥香，更妖嬈——蔥燒草菇美到耳根——木耳白菜無(wú)肉尚可，無(wú)辣不歡——干煸豆角愛(ài)人笑臉，百合花開(kāi)——西芹百合比肉還香——地三鮮從小吃到大——海米冬瓜（學(xué)一送一：琥珀冬瓜）虎威猶存——虎皮尖椒少了誰(shuí)也不成菜——胡蘿卜豌豆拿個(gè)大勺來(lái)——松仁玉米解饞又管飽——糊塌子蒜蓉也要吃光光——蒜香油麥菜吃多少也不膩——素丸子“筒筒”吃掉—奇妙黃瓜筒不再斯文———蒜拍絲瓜藏起來(lái)的全是精品——金針冬瓜卷蔬食心經(jīng)一分鐘靚倩果蔬汁先來(lái)學(xué)買菜幫你成為切菜高手的食品加工機(jī)健康蔬菜健康保存之歸大類健康蔬菜健康保存之細(xì)數(shù)來(lái)妙手洗菜篇

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《第一次下廚房:荷塘月色》由吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司出版。最經(jīng)典的健康蔬菜食譜。

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