雞腿菇高效栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

雞腿菇是一種食、藥兼用真菌，其幼嫩的子實(shí)體酷似雞腿，因而得名。它原是我國(guó)北方一種野生食用菌，20世紀(jì)80年代王松良等首先進(jìn)行馴化，后經(jīng)廣大科技人員和菇農(nóng)的不斷努力、不斷完善，才形成了目前進(jìn)行商品化生產(chǎn)的整套技術(shù)。     本書(shū)內(nèi)容新穎，技術(shù)成熟，工藝可靠，操作性強(qiáng)，初學(xué)者只要依據(jù)書(shū)中講的方法，就可栽培成功。本書(shū)可供食用菌工作者、專業(yè)戶、教學(xué)研究人員參考。

書(shū)籍目錄

第一章　概述  第一節(jié)　雞腿菇栽培史  第二節(jié)　雞腿菇栽培現(xiàn)狀以及發(fā)展前景  第三節(jié)　雞腿菇食用價(jià)值和藥用價(jià)值  第四節(jié)　經(jīng)濟(jì)效益分析第二章　雞腿菇生物學(xué)特性  第一節(jié)　自然分布和分類  第二節(jié)　雞腿菇形態(tài)結(jié)構(gòu)  第三節(jié)　生長(zhǎng)發(fā)育條件第三章　菌種制作  第一節(jié)　菌種  第二節(jié)　制種場(chǎng)地、設(shè)備  第三節(jié)　常用消毒藥品及使用方法  第四節(jié)　母種制作  第五節(jié)　原種和栽培種的制作  第六節(jié)　菌種的保藏第四章　設(shè)施設(shè)備  第一節(jié)　設(shè)施  第二節(jié)　設(shè)備第五章　栽培技術(shù)  第一節(jié)　栽培品種的選擇  第二節(jié)　栽培場(chǎng)所和季節(jié)  第三節(jié)　覆土材料的選擇和處理  第四節(jié)　培養(yǎng)料的種類及配制  第五節(jié)　栽培工藝流程  第六節(jié)　熟料栽培  第七節(jié)　發(fā)酵料栽培第六章　病蟲(chóng)害防治  第一節(jié)　病害防治  第二節(jié)　蟲(chóng)害防治  第三節(jié)　雞腿菇病蟲(chóng)害的綜合防治措施第七章　采收加工  第一節(jié)　采收  第二節(jié)　加工附錄

章節(jié)摘錄

第一章 概述第一節(jié)　雞腿菇栽培史雞腿菇學(xué)名毛頭鬼傘，屬于擔(dān)子菌綱，傘菌目，鬼傘科，鬼傘屬，在我國(guó)有些地方也將其俗稱為毛鬼傘、牛糞菌、毛頭鬼蓋等。其子實(shí)體群生，菌蓋圓柱形，菌柄似火雞腿。雞腿菇分布廣泛，在我國(guó)河南、河北、山西、江蘇、吉林、黑龍江、遼寧、云南等地均有分布。歐洲、美洲、東南亞等地也有分布。據(jù)記載，我國(guó)北方山東、淮北等地在元末明初就用埋木法栽培雞腿菇。但作為一種規(guī)?；斯ぴ耘嗟钠贩N，雞腿菇則是一種新興的食用菌。雞腿菇形似雞腿，潔白粗壯，脆嫩，味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，勝過(guò)蘑菇、平菇，其蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍、豬肉的2.5倍、牛奶的8倍。目前雞腿菇已被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公認(rèn)是集“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”三種功能為一體的珍稀食用菌之一，被推薦進(jìn)行大力推廣。雞腿菇不僅因色、香、味、形俱佳，備受人們的喜愛(ài)，而且此菇性平、味甘滑，還具有清神益智、益脾健胃、助消化、增食欲、降低血糖的醫(yī)療效果，常食對(duì)治療痔瘡及糖尿病具有顯著療效。

編輯推薦

《雞腿菇高效栽培技術(shù)》由吉林出版社出版。

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