吃茶一水間

出版時(shí)間：2013-3 出版社：山東畫(huà)報(bào)出版社作者：王迎新
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內(nèi)容概要

《吃茶一水間》內(nèi)容簡(jiǎn)介：24席最精美的茶席、24節(jié)氣里最貼心的飲茶建議、68輯最詳贍的瀹茶記錄、72款茶的因緣遇合；一甌在手，得來(lái)清寂與安頓，一期一會(huì)，莫失莫忘只今朝。

作者簡(jiǎn)介

王迎新，出生于云南普洱茶人世家，昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)理事，云南日?qǐng)?bào)集團(tuán)《大觀周刊?滇茶大觀》主編、《云南普洱茶》“春夏秋冬”編委、昆明攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員。多年致力于茶道、香道、陶瓷藝術(shù)的研習(xí)。曾以網(wǎng)名“綠鴿子”聞名網(wǎng)絡(luò)茶壇，近年來(lái)倡導(dǎo)人文茶席的理念，并被列為全國(guó)十大茶席設(shè)計(jì)師之一。

書(shū)籍目錄

自序 立春 金彈子煮出蜜糖香016 肉桂湯里憶終南019 立春茶席022 雨水 細(xì)雨慢煎一壺春026 紫陶壺瀹出桂花香029 雨水茶席032 驚蟄 西灞古鎮(zhèn)吃花茶036 松煙起時(shí)憶北苑039 驚蟄茶席042 春分 一盞北地枯山水半冬尤吃信陽(yáng)茶046 蒸青煎茶淺翠湯048 春分茶席050 清明 還試葛嶺塢茗054 午后雙紅潤(rùn)慈恩057 清明茶席060 谷雨 臨安古風(fēng)淪老普064 紅袖可添香細(xì)雨攜誰(shuí)隱067 谷雨茶席070 立夏 云臺(tái)松子寶洪茶074 喝茶要喝十里香茶079 立夏茶席082 小滿 梨花地炎涼一盞茶086 茶膏記 小滿茶席096 芒種 兔毫盞底握云分100 青梅煮茶餞花神103 芒種茶席106 夏至 越陳越甜的“螃蟹腳”110 冰島山谷“奇男子”113 夏至茶席116 小暑 苦而彌香老曼峨120 炎炎苦夏清涼曼松123 小暑茶席126 大暑 蘭夜拈香 子夜冷瀹大禹嶺133 大暑茶席136 立秋 清秋靜煎蒼洱韻140 歡喜山野攸樂(lè)在即144 立秋茶席148 處暑 玉書(shū)煨中松濤起152 吃茶靜廬瀹老樅155 處暑茶席158 白露 相約酩酊去162 中秋吉日暖玉生香165 白露茶席168 秋分 空谷幽人合香之韻172 明前珍品昔歸沱176 秋分茶席178 寒露 收藏十一載的景邁春天182 我醉君復(fù)樂(lè)陶然共忘機(jī)186 寒露茶席188 霜降 飄洋過(guò)海來(lái)看你192 枝枝葉葉總關(guān)情195 霜降茶席200 立冬 柴窯古盞軟茶湯204 卻替五腑暖茶湯208 立冬茶席210

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    金彈子煮出蜜糖香 一粒十五年的小沱，被金色的錫萡紙緊緊包裹著，錫萡紙已微微發(fā)紅，這江湖上著名的“金彈子”看上去更像是一枚遠(yuǎn)古的赤金扣子。 打開(kāi)嚴(yán)密包裹的錫萡紙，里面還有一層薄棉紙。躺在棉紙里的小沱茶箐級(jí)別很高，盡是披著金毫的芽頭。說(shuō)是金毫，其實(shí)十五年前應(yīng)該是銀毫。曬青的大葉茶芽在漫長(zhǎng)的日子里曲卷著，銀亮的絨毫慢慢從淡黃再到金黃，透紙的茶香純凈得沒(méi)有一絲雜味，是在昆明帶著陽(yáng)光味道的干燥空氣里存放的因緣所成。 燒開(kāi)的水再滾了一分鐘，潤(rùn)茶再注，一水便橙紅如落日，苦澀早無(wú)蹤；二水，陳香中的荷味漸漸濃郁，葉底中還竟有一條返青的芽片；三水，佳景越發(fā)明晰，茶湯在口中峰回路轉(zhuǎn)，辯得出細(xì)細(xì)砂滑舌尖，微有梅子味；四水，五水，厚滑的華彩之樂(lè)，一湯之中諸般豐富盡現(xiàn)。六水，艷色始減淡，滋味中庸平和，返青的芽片隱去；七水，似不甘心，稍悶，色味比上泡飽滿；八水快到稍頭了，像《游園驚夢(mèng)》驚夢(mèng)里唱到了“早難道好處相逢無(wú)一言”；九水，獨(dú)飲那一盞甜潤(rùn)。 看蓋碗里的茶底仍褐亮潤(rùn)澤，芽條完整，不由動(dòng)念，煮之？ 前日晚煮了兩壺瑞草堂2005年的景邁喬木青，高揚(yáng)的蜜語(yǔ)花香竟轉(zhuǎn)成菌香，是為一趣，眾人飲而稱奇。當(dāng)時(shí)用的是陶泥壺，以酒精爐慢燉。今天在隨手泡里加了三分水，電磁爐火力強(qiáng)勁，稍許，便松濤聲蜂涌，提壺冷卻幾秒再煮，乳白的水汽從壺嘴口蓬勃沖出，一屋里竟是甜蜜的味道，就像是在元謀老城經(jīng)過(guò)糖廠時(shí)空氣里那股焦糖香。 煮好的茶湯不過(guò)兩盞，傾出時(shí)已覺(jué)湯水濃厚，飄了細(xì)細(xì)的褐紅茶葉末。茶湯燙口，沿盞邊淺嘗，焦糖香俞濃，再嘗，濃滑的茶湯只余淡淡茶味，占了一分半。剩下的八分半，艷稠得有如喝了一小缽廣東吃早晚茶時(shí)酒樓里熬出的紅豆沙羹。 焦糖之香何來(lái)？茶芽里的內(nèi)含物質(zhì)里糖份含量高，陳化后更加豐富，平時(shí)用沖淪之法未得彰顯，今日偶爾這一煮，竟把它逼出來(lái)了。而“金彈子”之名江湖上多有爭(zhēng)議，有說(shuō)是1992年昆明茶廠最早研究出沖壓模具的試機(jī)之作，也有的稱是下關(guān)茶廠的獨(dú)創(chuàng)，還有的說(shuō)是貼著“吉幸”商標(biāo)在2000年做的那幾十公斤獲獎(jiǎng)小沱。 流水今日，明月前身。精選的茶芽，考究的做工，完美的儲(chǔ)存加上一段無(wú)可復(fù)制的長(zhǎng)長(zhǎng)年月，本是普洱茶的完滿之道。妙茶當(dāng)前，只問(wèn)英雄出處，倒顯得小家子氣了。 我且再煮一壺去。 瀹茶記錄： 用水：珍茗山泉，經(jīng)竹炭和麥飯石處理。 茶品：2008年肉桂 瀹茶器：青花釉下彩蓋碗 投茶量：5克 沖瀹法：下投 外形：褐金、小沱茶。 湯色：琥珀紅。 香氣：蜜香、蜜棗香。 滋味：厚滑、醇釅。 葉底：有活性、完整。 茶韻：通達(dá)婉約。 用香：芽莊線香 香器：銅香插。

編輯推薦

《吃茶一水間》編輯推薦：蕉葉為席，推敲茶時(shí)當(dāng)時(shí)是炎炎夏日；怪石旁立，偏偏留出一方平整，可置風(fēng)爐、砂銚、茗壺、杯盞甚至高挑的古銅花瓶。再一方奇石，正好是天然的香爐，青煙若盤(pán)云不散，可想見(jiàn)風(fēng)日麗靜；對(duì)面，盤(pán)石便是琴臺(tái)，琴囊未褪，錦緞上的紋理細(xì)密文氣。這境地，隨意成席。丁云鵬的《煮茶圖》更人間煙火，玉蘭樹(shù)下奢侈地一張雕花案幾，竹爐團(tuán)扇，砂銚煎水。茶席羅列，朱砂紅的剔紅盞托，高肩美人壺，汲泉的、理盞的各自專注。彼茶席，不過(guò)山人獨(dú)飲，至多，再有一位長(zhǎng)髯翁對(duì)坐撫琴，一曲《離騷》罷，無(wú)人言語(yǔ)，舉盞忘飲。這些畫(huà)，讀得呆了，仿佛自己也穿越回去，折枝布席，對(duì)爐煎水。咦，耳畔有琴音，誰(shuí)撫了《流水》？山石前明明尚有空座，吾與誰(shuí)飲？茶與人的交流，一位全情投入的茶人！美輪美奐的茶席，夢(mèng)幻般的優(yōu)雅生活！一切的器具，或粗樸，或細(xì)膩，運(yùn)用一心，總歸成為最精妙的生活之美的呈現(xiàn)。最美的書(shū)，呈現(xiàn)最美的茶生活。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)19條)

本書(shū)的作者名字應(yīng)該是王迎新，第一時(shí)間看到這本茶書(shū)，非常喜歡！可惜這里把作者名寫(xiě)錯(cuò)了，不知道怎么回事。轉(zhuǎn)一篇云南廣播電視報(bào)的書(shū)評(píng)給大家吧。純中國(guó)式的茶審美一盞茶，在光影斑駁的茶案上，散著山野般清勁而誘人的氣息，冉冉的香云自橋耳銅爐中升起，質(zhì)地粗糙卻溫暖的土織布是云南鄉(xiāng)街子上快要絕跡的手作，紫竹的茶針與龍泉青瓷的茶擱相依相偎，一場(chǎng)茶事就這樣悄無(wú)聲息地演繹著純中國(guó)式的審美。王迎新的新作《吃茶一水間》，涉及紅、黃、綠、黑、白、青六大茶類，細(xì)究每種茶不同的沖泡手法、適用器皿，在茶事生活化的基礎(chǔ)上，將茶事延展為一種生活美學(xué)。并根據(jù)中國(guó)農(nóng)歷里傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣，配以不同的茶品，應(yīng)時(shí)應(yīng)景的插花、用香、書(shū)畫(huà)與茶席相應(yīng)和，設(shè)計(jì)出二十四席風(fēng)格各異、茗香流溢的茶席。每一個(gè)席，或以古詩(shī)點(diǎn)題，或獨(dú)創(chuàng)性地為席命名、命題，茶事在這里已不單純地是煎水煮茶，具有了更為豐厚的文化內(nèi)涵。偶爾也戲謔；看她在沖泡一顆金彈子時(shí)的妙解；‘流水今日，明月前身。精選的茶芽，考究的做工，完美的儲(chǔ)存加上一段無(wú)可復(fù)制的長(zhǎng)長(zhǎng)年月，本是普洱茶的完滿之道。妙茶當(dāng)前，只問(wèn)英雄出處，倒顯得小家子氣了。我且再煮一壺去?！? 信手拈來(lái)與妙手偶得，都同樣需要有做一些特殊的功力，對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)與浸淫、對(duì)琴棋書(shū)畫(huà)實(shí)實(shí)在在的涉獵，對(duì)茶品的鑒別、沖泡的不懈...探索與實(shí)操練習(xí)，是構(gòu)成【吃茶一水間】富于人文氣息的諸多要素。王迎新說(shuō)；人文茶席，其實(shí)是一種因茶而起的生活美學(xué)。而這種現(xiàn)象，早就在國(guó)人的骨子里根深蒂固。就像她在封面文字里所說(shuō)陳老蓮的畫(huà)；‘蕉葉為席，推敲茶時(shí)當(dāng)時(shí)是炎炎夏日；怪石旁立，偏偏留出一方平整，可置風(fēng)爐、砂銚、茗壺、杯盞甚至高挑的古銅花瓶。再一方奇石，正好是天然的香爐，青煙若盤(pán)云不散，可想見(jiàn)風(fēng)日麗靜；對(duì)面，盤(pán)石便是琴臺(tái)臺(tái)，琴囊未褪，錦緞上的紋理細(xì)密文氣。這境地，隨意成席?！? 隨意境地并不隨意，古人的天機(jī)無(wú)非是在天地對(duì)自然最好的敬畏與順從。所以，在《吃茶一水間》里，王迎新寧做一位低調(diào)、默然的茶人；摩挲那些古器流轉(zhuǎn)經(jīng)年薰過(guò)的香、浸過(guò)的茶它們?nèi)チ四睦铮亢圹E比生命更長(zhǎng) 是的，除了痕跡，比生命更長(zhǎng)的還有那年年生發(fā)茁壯的山野、白云。云南，不僅有滿溢靈氣、綿延千年的古茶山與古茶樹(shù)，有兢兢業(yè)業(yè)致力里于茶樹(shù)栽培，茶葉制作的茶人，亦有王迎新這樣從歷史、文字間探尋，從茶葉品鑒、茶器品鑒、茶席設(shè)計(jì)處下功夫的踐行者，這是云南的幸事、也是茶之幸事。閱讀更多 ›
自己已經(jīng)買(mǎi)到這本書(shū)了，看過(guò)之后覺(jué)得很棒，文筆有古意，描繪細(xì)膩。對(duì)茶葉的品鑒、茶器的運(yùn)用、插花和香道都有作者獨(dú)到的見(jiàn)解。是一本具有中國(guó)文化氣息的茶書(shū)，也是一本很雅致的散文集和茶攝影集。一本茶書(shū)里集納了幾百?gòu)堧y得的原創(chuàng)圖片和文字，還有幾十席有創(chuàng)意的茶席設(shè)計(jì)，在國(guó)內(nèi)是很少見(jiàn)的，應(yīng)該說(shuō)是對(duì)古典文化的極好傳承，所以還想買(mǎi)幾本送朋友。
《吃茶一水間》結(jié)合傳統(tǒng)的二十四個(gè)節(jié)氣，設(shè)計(jì)出二十四個(gè)茶席，以小品文的形式，敘寫(xiě)作者吃茶的體驗(yàn)，真是別具一格。文字清新，插圖專業(yè)，設(shè)計(jì)精美——看過(guò)后才發(fā)現(xiàn)，吃茶竟是這等雅事。
看到圖片，看到那些器具，欣然間覺(jué)得跟作者是朋友了。同類同好！即使不喝茶，也值得欣賞！
午后靜靜一讀，覺(jué)得茶香滿溢
這本《吃茶一水間》不論是其圖文內(nèi)容，還是版面設(shè)計(jì)都非常美，尤為突出，淡雅而不俗氣，隆重而不諂媚。把書(shū)手中，展開(kāi)閱讀，一股清香之氣撲面而來(lái)，墨香中似乎還帶著點(diǎn)茶香，宛如丁香一般的女子蓮步款款向你走來(lái)，讓人心動(dòng)不已！近年來(lái)出版的關(guān)于茶的書(shū)有很多，山東畫(huà)報(bào)版本的幾本茶道之書(shū)都非常好，比起一些出版社粗制濫造，動(dòng)輒用茶經(jīng)來(lái)命名，雖有經(jīng)之名，卻無(wú)經(jīng)之實(shí)，內(nèi)容多有拼湊之嫌，印制設(shè)計(jì)方面更是庸俗不堪，即便茶末子配也不上。山東畫(huà)報(bào)版的《茶之書(shū)》《問(wèn)茶》《茶間道》等等，都是精品之作，愛(ài)茶、愛(ài)喝茶的人，如果未曾讀過(guò)這些書(shū)，真是一件憾事！
超級(jí)精美的一本書(shū)。享受茶人茶道。
圖片很美，很字隨性。
兒子愛(ài)不釋手，經(jīng)常翻看，反映很好
很不錯(cuò)的一本書(shū)，很客觀的去評(píng)論茶，圖片也很精美
是亞馬遜推薦的書(shū)，接到書(shū)以后，很是驚喜，很大一本，印刷、配圖、紙質(zhì)、文字、內(nèi)容都是需要的，是茶人提高自己茶品味的一本書(shū)，可以豐富詞匯和聯(lián)想。
紙張非常好，內(nèi)容也很好，拿到手里就感覺(jué)愛(ài)不釋手，很美
圖片很美。文字內(nèi)容類似抒情散文。茶后飯餘看看還行。
放在床頭偶爾看兩頁(yè)，很有情調(diào)的一本書(shū)
很喜歡，自己買(mǎi)了本又送了朋友一本，很不錯(cuò)的一本書(shū)，24席最精美的茶席、24節(jié)氣里最貼心的飲茶建議、68輯最詳贍的瀹茶記錄、72款茶的因緣遇合。沒(méi)有禪語(yǔ)沒(méi)有人生之感，淡淡描述、精美的圖與排版，適合在清閑時(shí)，一甌在手，細(xì)細(xì)讀來(lái)。
一種優(yōu)雅的生活,金庸小說(shuō)里那種神仙眷侶式的人啊:) 傾慕中^
你稱呼為茶葉、茶，吃茶；是三種你的不同的狀態(tài)，挺好
圖片很精美，內(nèi)容很專業(yè)，就是小資了。。
喜歡，發(fā)貨時(shí)間很快紙張質(zhì)感挺好

吃茶一水間

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