合理飲食不排毒

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　　時下談起養(yǎng)生保健，出現(xiàn)頻率最高的詞匯非“排毒”二字莫屬，甚至到了以“毒”自危、人人有“毒”、無“毒”不在的狀態(tài)．然而，各式排毒養(yǎng)生法的追隨者可能并不知道，眼下流行的“排毒”存在著不小的誤區(qū)，有些甚至只是求“財”若渴的商家們的生財之道?！　∪梭w絕大部分的毒素來自于體內(nèi)自身的新陳代謝，產(chǎn)生出各種各樣人體所不需要的廢物，而排毒就是將這些廢物排出體外。人體本身就具有強大的“排毒”能力，排便、排尿和出汗就是“排毒”。絕大多數(shù)情況下，只要人體自身機能運轉(zhuǎn)正常，完全可以依賴自身的“排毒”機能，將毒素基本排出體外，無需以外力加以“排毒”。本書進而從合理營養(yǎng)、平衡膳食、促進健康的角度出發(fā)，全面介紹了科學的飲食方法。

書籍目錄

引子一 由《中國居民膳食指南》副標題想到的——合理營養(yǎng)，平衡膳食，促進健康引子二 食物本無毒，毒從何來第一章 雞蛋可以吃關(guān)于雞蛋的概述雞蛋的結(jié)構(gòu)按顏色選雞蛋對嗎？雞蛋的營養(yǎng)價值雞蛋是人類理想的營養(yǎng)庫雞蛋黃≠膽固醇雞蛋的保健作用土雞蛋和洋雞蛋哪個營養(yǎng)好吃蛋黃好還是吃蛋白好？雞蛋，孕婦的營養(yǎng)佳品寶寶吃雞蛋需注意雞蛋與健腦雞蛋保健新功能生雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎？茶葉蛋有營養(yǎng)嗎？怎樣吃雞蛋最營養(yǎng)？6種雞蛋不能吃慎食功能性雞蛋如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋？雞蛋雖好，要適量食用雞蛋的同類食物來源鴨蛋、咸蛋和松花蛋鴨蛋的營養(yǎng)價值咸鴨蛋的營養(yǎng)價值松花蛋的營養(yǎng)價值食用皮蛋注意事項如何選擇質(zhì)量好的松花蛋？鵝蛋的營養(yǎng)價值鴿蛋的營養(yǎng)價值鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值吃雞蛋的誤區(qū)1.雞蛋牛奶不是完美早餐2.豆?jié){與雞蛋不宜同時食用3.雞蛋不宜與白糖同煮4.吃完雞蛋不要立即飲茶5.雞蛋和兔肉不能一起吃雞蛋的美妙食譜第二章 牛奶營養(yǎng)好牛奶史話世界不能沒有牛奶我國牛奶消費現(xiàn)狀營養(yǎng)功用1.營養(yǎng)素詳解2.牛奶的功能3.牛奶宜忌人群4.如何正確喝牛奶5.牛奶營養(yǎng)誤區(qū)面面觀誤區(qū)一：想得骨質(zhì)疏松多喝牛奶誤區(qū)二：牛奶只對牛有益誤區(qū)三：牛奶致癌同類食物來源1.消毒鮮奶2.奶粉3.酸奶4.煉乳5.復合奶6.奶油食物配伍1.牛奶適宜搭配2.牛奶禁忌搭配食譜舉例第三章 水果去皮吃帶皮的水果怎么辦？香蕉蘋果梨葡萄芒果獼猴桃菠蘿西瓜第四章 水要燒開喝水的重要性人體中水的分布水的負面影響水中礦物質(zhì)由于飲用水引起的疾病1.1931年日本富士山發(fā)生的“痛痛病”2.病毒性肝炎3.“黑腳病”4.“水俁病”水質(zhì)微生物及指示菌水的種類飲用水的分類1.純凈水2.富氧水3.礦泉水4.市政供水5.酸堿離子水6.人造礦溶水7.磁化水8.凈化水水認識的誤區(qū)1.水質(zhì)清澈不代表無害2.淺層山泉水源易受污染3.非飲用水安全無保證飲水5大誤區(qū)自來水水一定要燒開水燒開的目的飲開水須防止硝酸鹽危害8種水別喝第五章 糧食粗細配粗糧營養(yǎng)豐富1.可提供細糧所缺乏的營養(yǎng)素2.粗細糧搭配使各種營養(yǎng)素比例平衡3.粗糧能健齒，促進兒童生長發(fā)育4.粗糧能防癌各類粗糧營養(yǎng)各不同1.黃金食品——玉米2.不可小視的糙米3.植物蛋白庫——大豆4.腸管衛(wèi)士——紅薯粗糧有營養(yǎng)，吃法有講究1.粗細搭配，不能以粗代精2.適當吃粗糧，提倡粗糧細作3.粗糧有益，不同人群區(qū)別對待粗糧食譜第六章 少吃油炸食品油炸食物含有的有害物質(zhì)1.丙烯酰胺2.脂肪酸氧化產(chǎn)物3.多環(huán)芳烴化合物4.反式脂肪酸5.食品添加劑常吃油炸食物引起的疾病食用油炸食物注意事項1.選擇保質(zhì)期短的同類食物2.溫炸方法3.吃油炸食物莫忘脂肪酸平衡4.合理搭配，更加營養(yǎng)第七章 可樂可以喝可樂史話制作工藝剖析咖啡因攝入量分級對機體行為的影響藥代動力學對各系統(tǒng)功能的影響可樂與男性可樂與免疫不宜喝可樂的人群常用的可樂食譜第八章 紅肉也能吃畜肉的營養(yǎng)價值1.蛋白質(zhì)2.脂肪3.碳水化合物4.礦物質(zhì)5.維生素畜肉的合理利用畜肉的食療作用1.豬肉2.牛肉3.羊肉4.狗肉5.馬肉6.兔肉飲食、營養(yǎng)與結(jié)腸、直腸癌的關(guān)系1.非飲食性因素2.飲食性因素第九章 海魚河魚都能吃魚類史話營養(yǎng)功用1.魚類的營養(yǎng)素2.DHA和EPA及功用3.營養(yǎng)功效同類食物來源1.河魚鯽魚鯉魚鯪魚鰍魚鱸魚青魚桂魚鰱魚黑魚草魚鲇魚鱔魚鰣魚鳙魚鰻魚2.海魚鱈魚鯊魚三文魚鯧魚黃魚帶魚金槍魚吃魚小貼士1.如何選擇魚類2.如何食用魚類3.魚類烹調(diào)竅門食譜舉例第十章 山珍蕈菇適量吃食用菌與人體健康食用菌保健作用食用菌營養(yǎng)功用淺析香菇平菇草菇蘑菇金針菇猴頭菇口蘑黑木耳竹蓀淺談飲食宜忌食物禁忌常見菜譜舉例第十一章 蔬菜應(yīng)多吃品種和分類營養(yǎng)分類顏色與營養(yǎng)蔬菜保健作用多合理加工，保存營養(yǎng)營養(yǎng)功用常用的蔬菜白菜小白菜韭菜蘆筍竹筍萵筍莧菜木耳菜空心菜生菜芹菜菠菜蘆薈黑木耳銀耳芋頭洋蔥土豆山藥藕蘿卜胡蘿卜紅薯油莢茭白香菜南瓜苦瓜絲瓜冬瓜黃瓜番茄青椒扁豆蒜苗食物配伍芹菜黃瓜蔥與蒜蘿卜韭菜菠菜南瓜番茄土豆常用食譜舉例第十二章 不吸煙，少喝酒，多喝茶，喝好茶不吸煙少喝酒多喝茶，喝好茶茶葉的營養(yǎng)成分茶葉的藥用成分1.生物堿2.茶多酚3.芳香類物質(zhì)4.脂多糖類酒的分類茶葉的分類食物配伍食譜舉例后記一 食物為何會不耐受一、天生缺乏不耐受二、后天獲得會過敏后記二 新食品引起新問題一、轉(zhuǎn)基因食品二、轉(zhuǎn)基因食品的潛在“危險”三、反式脂肪酸四、替代食品：甜味劑后記三 添加輔助食品要當心一、營養(yǎng)補充劑二、兒童添加輔助食品

編輯推薦

時下談起養(yǎng)生保健，出現(xiàn)頻率最高的詞匯非“排毒”二字莫屬，甚至到了以“毒”。自危、人人有“毒”、無“毒”不在的狀態(tài)。然而，各式排毒養(yǎng)生法的追隨者可能并不知道，眼下流行的“排毒”存在著不小的誤區(qū)，有些甚至只是求“財”若渴的商家們的生財之道。    人體絕大部分的毒素來自于體內(nèi)自身的新陳代謝，產(chǎn)生出各種各樣人體所不需要的廢物，而排毒就是將這些廢物排出體外。人體本身就具有強大的“排毒”能力，排便、排尿和出汗就是“排毒”。絕大多數(shù)情況下，只要人體自身機能運轉(zhuǎn)正常，完全可以依賴自身的“排毒”機能，將毒素基本排出體外，無需以外力加以“排毒”。本書進而從合理營養(yǎng)、平衡膳食、促進健康的角度出發(fā)，全面介紹了科學的飲食方法。

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