合理飲食不排毒

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　　時(shí)下談起養(yǎng)生保健，出現(xiàn)頻率最高的詞匯非“排毒”二字莫屬，甚至到了以“毒”自危、人人有“毒”、無(wú)“毒”不在的狀態(tài)．然而，各式排毒養(yǎng)生法的追隨者可能并不知道，眼下流行的“排毒”存在著不小的誤區(qū)，有些甚至只是求“財(cái)”若渴的商家們的生財(cái)之道?！　∪梭w絕大部分的毒素來(lái)自于體內(nèi)自身的新陳代謝，產(chǎn)生出各種各樣人體所不需要的廢物，而排毒就是將這些廢物排出體外。人體本身就具有強(qiáng)大的“排毒”能力，排便、排尿和出汗就是“排毒”。絕大多數(shù)情況下，只要人體自身機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)正常，完全可以依賴自身的“排毒”機(jī)能，將毒素基本排出體外，無(wú)需以外力加以“排毒”。本書(shū)進(jìn)而從合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食、促進(jìn)健康的角度出發(fā)，全面介紹了科學(xué)的飲食方法。

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引子一 由《中國(guó)居民膳食指南》副標(biāo)題想到的——合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，促進(jìn)健康引子二 食物本無(wú)毒，毒從何來(lái)第一章 雞蛋可以吃關(guān)于雞蛋的概述雞蛋的結(jié)構(gòu)按顏色選雞蛋對(duì)嗎？雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞蛋是人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)雞蛋黃≠膽固醇雞蛋的保健作用土雞蛋和洋雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好吃蛋黃好還是吃蛋白好？雞蛋，孕婦的營(yíng)養(yǎng)佳品寶寶吃雞蛋需注意雞蛋與健腦雞蛋保健新功能生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？怎樣吃雞蛋最營(yíng)養(yǎng)？6種雞蛋不能吃慎食功能性雞蛋如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋？雞蛋雖好，要適量食用雞蛋的同類食物來(lái)源鴨蛋、咸蛋和松花蛋鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用皮蛋注意事項(xiàng)如何選擇質(zhì)量好的松花蛋？鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃雞蛋的誤區(qū)1.雞蛋牛奶不是完美早餐2.豆?jié){與雞蛋不宜同時(shí)食用3.雞蛋不宜與白糖同煮4.吃完雞蛋不要立即飲茶5.雞蛋和兔肉不能一起吃雞蛋的美妙食譜第二章 牛奶營(yíng)養(yǎng)好牛奶史話世界不能沒(méi)有牛奶我國(guó)牛奶消費(fèi)現(xiàn)狀營(yíng)養(yǎng)功用1.營(yíng)養(yǎng)素詳解2.牛奶的功能3.牛奶宜忌人群4.如何正確喝牛奶5.牛奶營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)面面觀誤區(qū)一：想得骨質(zhì)疏松多喝牛奶誤區(qū)二：牛奶只對(duì)牛有益誤區(qū)三：牛奶致癌同類食物來(lái)源1.消毒鮮奶2.奶粉3.酸奶4.煉乳5.復(fù)合奶6.奶油食物配伍1.牛奶適宜搭配2.牛奶禁忌搭配食譜舉例第三章 水果去皮吃帶皮的水果怎么辦？香蕉蘋果梨葡萄芒果獼猴桃菠蘿西瓜第四章 水要燒開(kāi)喝水的重要性人體中水的分布水的負(fù)面影響水中礦物質(zhì)由于飲用水引起的疾病1.1931年日本富士山發(fā)生的“痛痛病”2.病毒性肝炎3.“黑腳病”4.“水俁病”水質(zhì)微生物及指示菌水的種類飲用水的分類1.純凈水2.富氧水3.礦泉水4.市政供水5.酸堿離子水6.人造礦溶水7.磁化水8.凈化水水認(rèn)識(shí)的誤區(qū)1.水質(zhì)清澈不代表無(wú)害2.淺層山泉水源易受污染3.非飲用水安全無(wú)保證飲水5大誤區(qū)自來(lái)水水一定要燒開(kāi)水燒開(kāi)的目的飲開(kāi)水須防止硝酸鹽危害8種水別喝第五章 糧食粗細(xì)配粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富1.可提供細(xì)糧所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素2.粗細(xì)糧搭配使各種營(yíng)養(yǎng)素比例平衡3.粗糧能健齒，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育4.粗糧能防癌各類粗糧營(yíng)養(yǎng)各不同1.黃金食品——玉米2.不可小視的糙米3.植物蛋白庫(kù)——大豆4.腸管衛(wèi)士——紅薯粗糧有營(yíng)養(yǎng)，吃法有講究1.粗細(xì)搭配，不能以粗代精2.適當(dāng)吃粗糧，提倡粗糧細(xì)作3.粗糧有益，不同人群區(qū)別對(duì)待粗糧食譜第六章 少吃油炸食品油炸食物含有的有害物質(zhì)1.丙烯酰胺2.脂肪酸氧化產(chǎn)物3.多環(huán)芳烴化合物4.反式脂肪酸5.食品添加劑常吃油炸食物引起的疾病食用油炸食物注意事項(xiàng)1.選擇保質(zhì)期短的同類食物2.溫炸方法3.吃油炸食物莫忘脂肪酸平衡4.合理搭配，更加營(yíng)養(yǎng)第七章 可樂(lè)可以喝可樂(lè)史話制作工藝剖析咖啡因攝入量分級(jí)對(duì)機(jī)體行為的影響藥代動(dòng)力學(xué)對(duì)各系統(tǒng)功能的影響可樂(lè)與男性可樂(lè)與免疫不宜喝可樂(lè)的人群常用的可樂(lè)食譜第八章 紅肉也能吃畜肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.蛋白質(zhì)2.脂肪3.碳水化合物4.礦物質(zhì)5.維生素畜肉的合理利用畜肉的食療作用1.豬肉2.牛肉3.羊肉4.狗肉5.馬肉6.兔肉飲食、營(yíng)養(yǎng)與結(jié)腸、直腸癌的關(guān)系1.非飲食性因素2.飲食性因素第九章 海魚(yú)河魚(yú)都能吃魚(yú)類史話營(yíng)養(yǎng)功用1.魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)素2.DHA和EPA及功用3.營(yíng)養(yǎng)功效同類食物來(lái)源1.河魚(yú)鯽魚(yú)鯉魚(yú)鯪魚(yú)鰍魚(yú)鱸魚(yú)青魚(yú)桂魚(yú)鰱魚(yú)黑魚(yú)草魚(yú)鲇魚(yú)鱔魚(yú)鰣魚(yú)鳙魚(yú)鰻魚(yú)2.海魚(yú)鱈魚(yú)鯊魚(yú)三文魚(yú)鯧魚(yú)黃魚(yú)帶魚(yú)金槍魚(yú)吃魚(yú)小貼士1.如何選擇魚(yú)類2.如何食用魚(yú)類3.魚(yú)類烹調(diào)竅門食譜舉例第十章 山珍蕈菇適量吃食用菌與人體健康食用菌保健作用食用菌營(yíng)養(yǎng)功用淺析香菇平菇草菇蘑菇金針菇猴頭菇口蘑黑木耳竹蓀淺談飲食宜忌食物禁忌常見(jiàn)菜譜舉例第十一章 蔬菜應(yīng)多吃品種和分類營(yíng)養(yǎng)分類顏色與營(yíng)養(yǎng)蔬菜保健作用多合理加工，保存營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)功用常用的蔬菜白菜小白菜韭菜蘆筍竹筍萵筍莧菜木耳菜空心菜生菜芹菜菠菜蘆薈黑木耳銀耳芋頭洋蔥土豆山藥藕蘿卜胡蘿卜紅薯油莢茭白香菜南瓜苦瓜絲瓜冬瓜黃瓜番茄青椒扁豆蒜苗食物配伍芹菜黃瓜蔥與蒜蘿卜韭菜菠菜南瓜番茄土豆常用食譜舉例第十二章 不吸煙，少喝酒，多喝茶，喝好茶不吸煙少喝酒多喝茶，喝好茶茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分茶葉的藥用成分1.生物堿2.茶多酚3.芳香類物質(zhì)4.脂多糖類酒的分類茶葉的分類食物配伍食譜舉例后記一 食物為何會(huì)不耐受一、天生缺乏不耐受二、后天獲得會(huì)過(guò)敏后記二 新食品引起新問(wèn)題一、轉(zhuǎn)基因食品二、轉(zhuǎn)基因食品的潛在“危險(xiǎn)”三、反式脂肪酸四、替代食品：甜味劑后記三 添加輔助食品要當(dāng)心一、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑二、兒童添加輔助食品

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時(shí)下談起養(yǎng)生保健，出現(xiàn)頻率最高的詞匯非“排毒”二字莫屬，甚至到了以“毒”。自危、人人有“毒”、無(wú)“毒”不在的狀態(tài)。然而，各式排毒養(yǎng)生法的追隨者可能并不知道，眼下流行的“排毒”存在著不小的誤區(qū)，有些甚至只是求“財(cái)”若渴的商家們的生財(cái)之道。    人體絕大部分的毒素來(lái)自于體內(nèi)自身的新陳代謝，產(chǎn)生出各種各樣人體所不需要的廢物，而排毒就是將這些廢物排出體外。人體本身就具有強(qiáng)大的“排毒”能力，排便、排尿和出汗就是“排毒”。絕大多數(shù)情況下，只要人體自身機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)正常，完全可以依賴自身的“排毒”機(jī)能，將毒素基本排出體外，無(wú)需以外力加以“排毒”。本書(shū)進(jìn)而從合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食、促進(jìn)健康的角度出發(fā)，全面介紹了科學(xué)的飲食方法。

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