茶道

前言

自安史之亂后，江南即成中國(guó)的經(jīng)濟(jì)重心所在地：而宋朝南渡以后。江南的經(jīng)濟(jì)中心地位更趨穩(wěn)固，文化方面也漸漸領(lǐng)先全國(guó)。明清以后更成為所謂“人文淵藪”，天下才子半出江南(為了防止江南士人占據(jù)過(guò)多的進(jìn)士名額。明清兩朝都不得不推行南北分地域取士的制度)，其中又以蘇杭最著。元代《雙調(diào)蟾宮曲·詠西湖》曰：“西湖煙水茫茫，百頃風(fēng)潭，十里荷香。宜雨宜晴，宜西施淡抹濃妝。尾尾相銜畫(huà)舫，盡歡聲無(wú)日不笙簧。春暖花香，歲稔時(shí)康。真乃上有天堂，下有蘇杭。”雖然蘇杭并稱，但一般公認(rèn)蘇州經(jīng)濟(jì)和人文稍勝，而杭州湖山和風(fēng)物略佳。就是今

內(nèi)容概要

自古文人墨客視茶道道為一種陶冶心性、體悟人生的風(fēng)雅之事，茶人追求在和睦清心的氛圍中放下浮華，享受閑看庭前花開(kāi)花落的淡泊與恬澹。    乾隆一向嗜茶如命，而最?lèi)?ài)者是龍井茶，他六次下江南，曾四次來(lái)到上天竺、下天竺、龍井、云棲等地，觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)，贊不絕口。為了能經(jīng)常喝到極品龍井，他曾將龍井獅子峰胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”，并派專(zhuān)人看管，年年歲歲采制后進(jìn)貢到宮中。    兼具“茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境”五境之美的龍井茶能讓品茶人在“味”和“心”的至高享受中體悟“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”的“茶道四義”。龍井茶生于靈山，清和之氣代代相傳，被譽(yù)為“塵外仙芽”。品飲一壺龍井良茶，便能葆命延年、參悟禪理，得天地清和之氣為己用。    本書(shū)希望通過(guò)品茶、識(shí)茶、藏茶的正確觀念，引導(dǎo)讀者從外形、香氣、滋味、湯色和葉底五個(gè)方面來(lái)鑒別龍井的不同品質(zhì)，例如陳茶與新茶的區(qū)別以及“西湖龍井”的鑒別，同時(shí)尋訪知名龍井茶原產(chǎn)地和茶廠，進(jìn)而更好地構(gòu)建好的茶室，配備齊全的茶具，并培養(yǎng)正確的藏茶觀念，使用正確的沖泡技術(shù)品飲龍井，在平靜淡然的心態(tài)中追求品茶的最高境界。以期幫助愛(ài)茶朋友們?cè)诹私恺埦璧耐瑫r(shí)，做個(gè)品飲與收藏雙贏的大贏家。

書(shū)籍目錄

第一章  龍井源頭問(wèn)子瞻——龍井茶的淵源與歷史  第一節(jié)  溯源東坡，龍井得名  第二節(jié)  龍團(tuán)罷造，龍井崛起  第三節(jié)  乾隆至愛(ài)，名揚(yáng)天下  第四節(jié)  工藝更新，輝煌再續(xù)第二章  愿與松色勸三巡——龍井茶人丈地圖  第一節(jié)  靈魂與精髓——龍井西湖區(qū)  第二節(jié)  《茶經(jīng)》誕生地——龍井錢(qián)塘區(qū)  第三節(jié)  無(wú)處不茶鄉(xiāng)——龍井越州區(qū)第三章  摘處應(yīng)無(wú)谷雨痕——龍井茶的茶村品種及茶葉采摘  第一節(jié)  龍井的適制良種  第二節(jié)  龍井茶樹(shù)的種植管理  第三節(jié)  分級(jí)別采摘第四章  辛苦功夫殊不少——龍井茶的制作  第一節(jié)  形形色色的加工器具  第二節(jié)  龍井茶的制作流程  第三節(jié)  龍井茶機(jī)械加工的應(yīng)用第五章  一串應(yīng)輸錢(qián)五萬(wàn)——龍井茶的鑒別和選購(gòu)  第一節(jié)  形美、香郁、味醇、色翠——龍井茶的品質(zhì)特征  第二節(jié)  龍井茶的分級(jí)鑒別  第三節(jié)  新茶陳茶區(qū)別大  第四節(jié)  西湖龍井的品質(zhì)特征與選購(gòu)  第五節(jié)  西湖龍井茶的不同字  第六節(jié)  審評(píng)茶葉講究多——如何構(gòu)建評(píng)茶室第六章  珍重謹(jǐn)嚴(yán)束紅綆——龍井茶的貯存  第一節(jié)  影響龍井品質(zhì)的四大因素  第二節(jié)  龍井茶的常用保鮮貯藏方法第七章  演繹龍井無(wú)雙品——知名龍井品牌  第一節(jié)  國(guó)宴用茶——貢牌西湖龍井  第二節(jié)  佳人佳茗——御牌西湖龍井  第三節(jié)  龍井極品——獅牌西湖龍井  第四節(jié)  四絕品質(zhì)——龍塢牌西湖龍井  第五節(jié)  香飄浦江——禮和源牌龍井  第六節(jié)  高山名品——碧玉牌大佛龍井第八章  竹里細(xì)烹清睡思——細(xì)品龍井茶  第一節(jié)  龍井茶與水品  第二節(jié)  茶具選擇  第三節(jié)  龍井茶的沖泡  第四節(jié)  龍井茶的品飲  第五節(jié)  龍井茶品飲十忌  第六節(jié)  龍井茶茶點(diǎn)  第七節(jié)  茶中自有超凡藝——龍井茶藝第九章  東風(fēng)吹送蘭芽香——允井茶的祛病養(yǎng)生功效  第一節(jié)  龍井茶的主要化學(xué)成分  第二節(jié)  龍井茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  第三節(jié)  龍井茶的藥理作用第十章  湖山佳景此第一——龍井茶丈化  第一節(jié)  龍井茶的傳說(shuō)  第二節(jié)  龍井茶緣  第三節(jié)  龍井茶詩(shī)附錄  第一節(jié)  什么是地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)  第二節(jié)  龍井茶地理標(biāo)志保護(hù)地域指南  第三節(jié)  獲準(zhǔn)使用——地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志的企業(yè)名單

章節(jié)摘錄

插圖：

媒體關(guān)注與評(píng)論

春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知碩渚無(wú)雙品，煩試吳山第一泉。竹里細(xì)烹清睡思，風(fēng)前小啜司談禪。相酬擬作長(zhǎng)歌贈(zèng)，汪薄何能繼玉川?！吨x龍井僧寄茶》　清·劉瑛

編輯推薦

《茶道:龍井》：特邀專(zhuān)業(yè)茶師，著實(shí)講解龍井良茶的沖泡、品飲、鑒賞、選購(gòu)、儲(chǔ)藏技巧，一同進(jìn)入那個(gè)多姿的人文世界。水汲龍腦液，茶烹雀舌春。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。一吸趙州意，能蘇陸羽神。林間抱新趣，世味總休論。明·章漢臣《龍井試茶》茶典、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事——龍井茶經(jīng)內(nèi)省修　行的東方哲學(xué)　清凈恬澹的江南風(fēng)情

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    茶道 PDF格式下載

---