排毒飲食計(jì)劃

前言

　　幾十年前，我注意到了一種慢性炎癥，它是由身體內(nèi)聚積的毒引起的； 幾十年來(lái)，我一直埋頭研究這種慢性炎癥在衰老和諸多慢性疾病中所扮演的 角色。《排毒飲食計(jì)劃》是我多年研究的結(jié)晶。從多方面看，本書(shū)都是我迄 今為止寫(xiě)出的最讓人激動(dòng)、最具創(chuàng)新性的作品。雖然越來(lái)越多的科學(xué)家承認(rèn) 由內(nèi)毒引起的炎癥在許多疾病和慢性病中的作用不容忽視，但是我相信，《 排毒飲食計(jì)劃》首開(kāi)先河地論述了：只有在顯微鏡下才能看見(jiàn)的慢性炎癥如 何引發(fā)許多代謝疾病和加速衰老；如何給人們的健康帶來(lái)威脅；如何導(dǎo)致體 重增加并患上肥胖癥。 如果對(duì)成年人來(lái)說(shuō)這則消息還不算糟糕的話，那再看看下面這則消息吧 ?，F(xiàn)在，有驚人的跡象表明，這種和飲食有關(guān)的、由內(nèi)毒引起的炎癥也在兒 童和青少年群體中引發(fā)體重增加、肥胖癥、Ⅱ型糖尿病和新陳代謝綜合癥等 許多疾病或癥狀。 由于疾病驚人的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，國(guó)家健康研究所和其他一些重要的健康機(jī)構(gòu) 已經(jīng)修改了傳統(tǒng)的食物金字塔。例如，他們所推薦的食物中新增了大量的蔬 菜和水果。這一點(diǎn)我極力贊成，因?yàn)檫@些食物中含有上佳的抗氧化劑，是大 自然賦予的天然排毒(抗炎）資源。 這種修改當(dāng)然是好事，因?yàn)槲蚁嘈?，排毒?wèn)題以及保持健康就跟下一頓 飯一樣緊迫。我的研究表明，排毒抗炎飲食是防止體重增加和許多老年性疾 病的重要方法。據(jù)我觀察，數(shù)千位患者僅僅將飲食中的有毒促炎食物撤掉， 換成排毒抗炎食物，就取得了顯著的效果?！杜哦撅嬍秤?jì)劃》將把這些食物 介紹給你，永遠(yuǎn)消除你在廚房和超市中的困惑。你將獲得一個(gè)簡(jiǎn)單易行的健 康飲食方案，通過(guò)它，你不僅能快速排毒，治療疾病，還可保持身心健康。 使我特別感興趣的是，能有效防治慢性病、抵抗衰老、皮膚松弛、起皺 紋等癥狀的那些食物(具有排毒抗炎特質(zhì)的）同樣也能有效地減輕體重，而且 對(duì)每個(gè)人都是安全無(wú)害的(不管是兒童還是成人）。與此相反，那些有毒促炎 食物在加速衰老、增加我們患病幾率和降低我們認(rèn)知能力的同時(shí)，還能引起 體重的增加。有毒促炎食物和飲料還干擾人體的正常代謝功能，使身體排毒 變得更加困難。 《排毒飲食計(jì)劃》所推薦的排毒抗炎飲食非常獨(dú)特，遵循該方案的人不 僅在短時(shí)間里有毒脂肪明顯減少，許多慢性病得到了控制，而且對(duì)有些患者 來(lái)說(shuō)，其疾病還被徹底根除，他們?nèi)莨鉄òl(fā)，韶華重駐。 選擇排毒抗炎的生活方式，最基本的，就是選擇排毒抗炎的飲食。排毒 抗炎飲食能切實(shí)控制血糖和胰島素水平，所以，高血壓、Ⅱ型糖尿病、肥胖 癥、心臟病和代謝綜合癥的發(fā)病率自然就會(huì)減少。 將內(nèi)毒引起的慢性炎癥視為衰老和一些慢性病的病因是個(gè)非常新穎且具 開(kāi)創(chuàng)性的觀念，正因如此，我們的排毒飲食計(jì)劃才屢試不爽。 醫(yī)學(xué)博士 尼古拉斯·裴禮康

內(nèi)容概要

人們常說(shuō)“無(wú)毒一身輕”，但你知道身體里的毒是怎樣形成的嗎？你知道它是怎樣影響我們的健康的嗎？你知道我們應(yīng)該怎樣用飲食來(lái)排毒嗎？　　世界醫(yī)學(xué)界最前沿的研究成果告訴我們：身體內(nèi)聚積的毒會(huì)讓身體形成一種肉眼看不見(jiàn)的慢性炎癥．正是這種慢性炎癥導(dǎo)致了心血管疾病、肥胖、糖尿病、某些癌癥、帕金森癥、阿爾茲海默氏病、自身免疫性疾病……　　美國(guó)醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)：　　肥胖是身體內(nèi)的毒讓脂肪細(xì)胞出現(xiàn)了慢性炎癥?！　⌒难芗膊∈巧眢w內(nèi)的毒讓動(dòng)脈出現(xiàn)了慢性炎癥。　　糖尿病是身體內(nèi)的毒讓咦腺出現(xiàn)了慢性炎癥。　　……　　清除慢性炎癥最有效的辦法就是排毒抗炎。美國(guó)醫(yī)學(xué)博士尼古拉斯·裴禮康經(jīng)過(guò)幾十年的研究，總結(jié)出了一套十分有效的排毒（抗炎）飲食計(jì)劃，遵循這一飲食計(jì)劃，成千上萬(wàn)名患者擺脫了疾病的折磨，重新獲得了健康?，F(xiàn)在《排毒飲食計(jì)劃》已成為美國(guó)最暢銷的健康圖書(shū)，而尼古拉斯·裴禮康也被譽(yù)為“排毒抗炎之父”。

作者簡(jiǎn)介

尼古拉斯·裴禮康畢業(yè)于美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院，獲博士學(xué)位，現(xiàn)供職于美國(guó)密歇根大學(xué)人類醫(yī)學(xué)院和康涅狄格州榮民醫(yī)院。他是美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成員，全球知名的研究員和科學(xué)家，獲得了2002年的“艾利·惠特尼獎(jiǎng)”。被人們譽(yù)為“排毒抗炎之父”。他的《排毒飲食計(jì)劃》榮獲2005年全美健康圖書(shū)

書(shū)籍目錄

第一部分　內(nèi)毒引起的炎癥與疾病的關(guān)聯(lián)　第一章　內(nèi)毒引起的炎癥與衰老一疾病一肥胖　　之間的關(guān)聯(lián)　　關(guān)于內(nèi)毒引起的炎癥的基礎(chǔ)知識(shí)　　炎癥的危害　　發(fā)現(xiàn)之旅　　大腦與美麗的關(guān)聯(lián)　　惡性循環(huán)機(jī)制　第二章　打破內(nèi)毒引起的炎癥與疾病之間的關(guān)聯(lián)　　炎癥與肌肉的關(guān)聯(lián)　　人體脂肪的真實(shí)面目　　我們的肌肉為什么會(huì)減少？　　總而言之　　我們應(yīng)如何打破這個(gè)怪圈？　　一個(gè)“高貴”的辦法　第三章　排毒飲食與艾娃的故事　　先來(lái)回顧一段歷史　　簡(jiǎn)而言之　　第四章　Ω-3脂肪酸的排毒奇效　　加大體熱消耗　　營(yíng)養(yǎng)因素是關(guān)鍵　　Ω-3脂肪酸：鮮為人知的信息　　關(guān)于Ω-3脂肪酸的另一驚人發(fā)現(xiàn)第二部分　排毒的三步走戰(zhàn)略　第五章　第一步：10組排毒超級(jí)食物群　　1號(hào)排毒超級(jí)組合：豐富的冷水魚(yú)類　　2號(hào)排毒超級(jí)組合：水果的魔力　　3號(hào)排毒超級(jí)組合：抗擊人體脂肪的水果脂肪　　4號(hào)排毒超級(jí)組合：食物添香，疾病下降　　5號(hào)排毒超級(jí)組合：食物變辣，脂肪熔化　　6號(hào)排毒超級(jí)組合：種子與堅(jiān)果　　7號(hào)排毒超級(jí)組合：穩(wěn)定血糖的豆類家族　　8號(hào)排毒超級(jí)組合：低脂益生奶制品骨骼補(bǔ)鈣又排毒　　9號(hào)排毒超級(jí)組合：傳統(tǒng)全麥?zhǔn)称贰　?0號(hào)排毒超級(jí)組合：生機(jī)勃勃的蔬菜　第六章　第二步：12種有助于排毒的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑　　1號(hào)排毒超級(jí)輔助物：Ω-3脂肪酸魚(yú)油　　2號(hào)排毒超級(jí)輔助物：α-硫辛酸　　3號(hào)排毒超級(jí)輔助物：蝦青素　　4號(hào)排毒超級(jí)輔助物：肉毒堿　　5號(hào)排毒超級(jí)輔助物：乙酰左旋肉毒堿　　6號(hào)排毒超級(jí)輔助物：共軛亞油酸　　7號(hào)排毒超級(jí)輔助物：輔酶Q10　　8號(hào)排毒超級(jí)輔助物：鉻　　9號(hào)排毒超級(jí)輔助物：γ-亞麻酸　　10號(hào)排毒超級(jí)輔助物：谷氨酸鹽　　11號(hào)排毒超級(jí)輔助物：舞茸（菇中之王）　　12號(hào)排毒超級(jí)輔助物：二甲氨基乙醇　第七章　第三步：排毒抗炎生活方式　　鍛煉的排毒抗炎作用　　你需要的是一個(gè)計(jì)劃　　運(yùn)動(dòng)起來(lái)，舒暢呼吸　　有氧運(yùn)動(dòng)的時(shí)間和頻率　　能量消耗表　　伸展運(yùn)動(dòng)：增強(qiáng)身體柔韌度　　伸展運(yùn)動(dòng)的原則　　力量訓(xùn)練和阻力訓(xùn)練　　力量訓(xùn)練的量與頻率　　力量訓(xùn)練的安全建議　　循序漸進(jìn)　　壓力及其帶來(lái)的健康問(wèn)題　　皮質(zhì)醇——導(dǎo)致壓力／死亡的激素　　壓力是如何導(dǎo)致健康問(wèn)題的？　　膽固醇成分　　減少壓力，讓身體健康又有型第三部分　裴博士的排毒飲食計(jì)劃　第八章　說(shuō)在排毒飲食計(jì)劃之前　　說(shuō)在你開(kāi)始裴禮康排毒飲食計(jì)劃之前　　關(guān)于魚(yú)的真實(shí)信息　　請(qǐng)購(gòu)買放養(yǎng)雞、健康蛋和天然奶制品　　水果和蔬菜——富含排毒抗炎植物營(yíng)養(yǎng)素和纖維的食品　　多吃纖維以消除疾病　　吃有益脂肪以消減體內(nèi)脂肪　　佐料和調(diào)味品的排毒作用　　關(guān)于巧克力和可可的好消息　　食物中的隱性危險(xiǎn)　　亞硝酸鈉的潛在危害　　味精的潛在危害　　隱形糖類的危害　　應(yīng)避開(kāi)的甜味劑　　ZSWEETT　TM牌甜味劑　　龍舌蘭替代品　　甜葉菊神話　第九章　裴博士的排毒飲食計(jì)劃　　我們應(yīng)該吃什么　　我們應(yīng)當(dāng)心的食物附錄1　豆類食品的利與弊附錄2　海產(chǎn)品的安全性

章節(jié)摘錄

　　炎癥與肌肉的關(guān)聯(lián) 老年人的這種肌肉流失被稱作肌肉衰退癥。我想用老年人的肌肉衰退作 為參照，來(lái)比照節(jié)食者的肌肉流失情況。我驚喜地發(fā)現(xiàn)，患者中間，患有肌 肉衰退癥的人體內(nèi)的炎癥指標(biāo)比肌肉衰退不明顯的人的指標(biāo)要高，而其他的 參數(shù)卻差別不大。兩種人的其他參數(shù)水平，如生長(zhǎng)激素柑陸腺激素，都相差 無(wú)幾。換句話說(shuō)，那些肌肉衰退最嚴(yán)重的研究對(duì)象處于炎癥狀態(tài)，即他們的 體內(nèi)有大量的毒素。那些肌肉衰退最嚴(yán)重的患者的炎癥指標(biāo)，如C反應(yīng)蛋白 質(zhì)和白細(xì)胞介素6等介素的水平都較高。 此處，肉眼看不見(jiàn)的輕微炎癥再次現(xiàn)身，充當(dāng)了衰老過(guò)程中肌肉衰減的 始作俑者。到了這個(gè)地步，我心中狂喜，認(rèn)為人衰老過(guò)程中的肌肉衰退可被 用作范本，用以研究節(jié)食引起的肌肉萎縮。但是，采用排毒抗炎飲食方案的 患者減肥效果顯著，但肌肉并沒(méi)有發(fā)生相應(yīng)的變化，這卻是我親眼所見(jiàn)的事 實(shí)。 難道由內(nèi)毒引起的炎癥是造成肌肉衰減的始作俑者？ 我認(rèn)為兩者間的關(guān)聯(lián)是一個(gè)有趣的課題，但我得先完成對(duì)炎癥與肥胖關(guān) 系的研究。最近，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了脂肪細(xì)胞一個(gè)驚人的特性。他們發(fā)現(xiàn)，脂肪 細(xì)胞非常獨(dú)特，它們并非一個(gè)惰性組織，而是一群破壞力十足的“小壞蛋” 。 人體脂肪的真實(shí)面目 過(guò)去的10年中，科學(xué)家對(duì)白色的脂肪組織（俗稱人體脂肪）的認(rèn)識(shí)發(fā)生了 180度的大轉(zhuǎn)變。他們不再把它看做一個(gè)因過(guò)度飲食而由脂肪細(xì)胞堆積成的 惰性組織，現(xiàn)在他們意識(shí)到脂肪的堆積區(qū)域其實(shí)是一個(gè)活躍的內(nèi)分泌器官。 和構(gòu)成內(nèi)分泌系統(tǒng)的胰腺、甲狀腺、副甲狀腺、腎上腺、松果腺、腦垂體、 睪丸以及卵巢等能分泌激素一樣，脂肪也能分泌激素。我們開(kāi)始這樣來(lái)定義 人體脂肪：人體脂肪是一群和大腦、肝臟、骨髓、骨骼肌、腎上腺皮層、交 感神經(jīng)系統(tǒng)等整個(gè)免疫系統(tǒng)相互交流的細(xì)胞。而且，它們彼此間交流的并不 是什么好的東西。 這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槿梭w脂肪本身對(duì)人體內(nèi)最終的脂肪儲(chǔ)存量起著決 定作用。另外，它還影響著我們的食欲、能量消耗和我們的免疫系統(tǒng)。人體 脂肪之所以有這種威力，是因?yàn)樗置诔鲆恍┘に?，學(xué)名為脂肪氧化激素。 脂肪氧化激素其實(shí)是一些蛋白質(zhì)，發(fā)揮著流轉(zhuǎn)全身的信使作用（人體傳感網(wǎng) 絡(luò)的又一例證）。與某些介質(zhì)——那些有毒的促炎化學(xué)信使——一樣，脂肪 氧化激素能在全身范圍引發(fā)慢性炎癥。 我們現(xiàn)在逐漸認(rèn)識(shí)到，人體內(nèi)脂肪積聚越多，它給全身帶來(lái)的負(fù)面影響 就越大，這種影響就是極具破壞力的炎癥影響。所以，以上對(duì)脂肪氧化激素 的新認(rèn)識(shí)就更讓人坐立不安。 其實(shí)，從以下事實(shí)看，將人體的多余脂肪淤積比作瘤也不為過(guò)。體內(nèi)脂 肪堆積過(guò)多，系統(tǒng)會(huì)難以承受，脂肪細(xì)胞就必須分泌出激素類物質(zhì)來(lái)促進(jìn)血 管的生長(zhǎng)，才能為越來(lái)越多的脂肪提供營(yíng)養(yǎng)。另外，跟腫瘤的情形一樣，血 管的增長(zhǎng)速度跟不上脂肪細(xì)胞的增長(zhǎng)速度，導(dǎo)致脂肪細(xì)胞缺氧。脂肪細(xì)胞一 缺氧，就會(huì)釋放出有毒的促炎化學(xué)物質(zhì)，以促進(jìn)血管的生長(zhǎng)。這些情況正好 和腫瘤的增長(zhǎng)過(guò)程吻合。 我知道腫瘤的比喻有些偏激，也有些嚇人。但是，大家必須清楚一點(diǎn)， 我做這樣的比喻只是為了破除一個(gè)假象：有些人看起來(lái)健康快樂(lè)，只是有點(diǎn) 胖，多余脂肪使他們顯得年輕，從而讓人誤認(rèn)為多余脂肪是良性反應(yīng)。這群 活躍的細(xì)胞能給從骨骼生長(zhǎng)到有性生殖等所有器官系統(tǒng)帶來(lái)一系列的問(wèn)題。 現(xiàn)在，人們知道了脂肪組織是一個(gè)內(nèi)分泌器官。它非常獨(dú)特，是惟一向全身 器官系統(tǒng)發(fā)出有毒促炎等破壞性信號(hào)的內(nèi)分泌器官。 P15-P17

編輯推薦

如何排除身體里的毒，消除這種慢性炎癥，一切盡在《排毒飲食計(jì)劃》！肥胖是身體內(nèi)的毒讓脂肪細(xì)胞出現(xiàn)了慢性炎癥；心血管疾病是身體內(nèi)的毒讓動(dòng)脈出現(xiàn)了慢性炎癥；糖尿病是身體內(nèi)的毒讓咦腺出現(xiàn)了慢性炎癥……如何排除身體里的毒，消除這種慢性炎癥，一切盡在《排毒飲食計(jì)劃》中！ 《排毒飲食計(jì)劃》首開(kāi)先河地論述了：只有在顯微鏡下才能看見(jiàn)的慢性炎癥如何引發(fā)許多代謝疾病和加速衰老；如何給人們的健康帶來(lái)威脅；如何導(dǎo)致體重增加并患上肥胖癥。 《排毒飲食計(jì)劃》所推薦的排毒抗炎飲食非常獨(dú)特，遵循該方案的人不僅在短時(shí)間里有毒脂肪明顯減少，許多慢性病得到了控制，而且對(duì)有些患者來(lái)說(shuō)，其疾病還被徹底根除，他們?nèi)莨鉄òl(fā)，韶華重駐。裴禮康博士的排毒飲食計(jì)劃運(yùn)用了一系列突破性的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，這就再次表明，他站到了攻克醫(yī)學(xué)難題的最前沿?！杜哦撅嬍秤?jì)劃》非常值得擁有?。?G?普雷烏斯，醫(yī)學(xué)博士，喬治敦大學(xué)醫(yī)學(xué)中心教授《排毒飲食計(jì)劃》再次證明，由內(nèi)毒引起的漫性炎癥不僅會(huì)加速人體衰老進(jìn)程，而且還會(huì)導(dǎo)致一系列慢性疾病。如果你需要身體健康，《排毒飲食計(jì)劃》是你的首選讀物?。瓪W茲?賈西亞，醫(yī)學(xué)碩士，哲學(xué)博士

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