咖啡的歷史

前言

咖啡桌上有哲學(xué)，咖啡館里有滄桑，咖啡壺里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是夢想。    有人說，咖啡以一種最沉默的溫柔，卻最無從設(shè)防的方式，改變著歷史。不僅如此，咖啡還改變和記載著創(chuàng)造歷史的普通人們的生活與情感。    大約從17世紀(jì)起，西方開始真正認(rèn)識咖啡。經(jīng)過300多年的時(shí)間，人們對這種風(fēng)味特殊的飲品欲罷不能，咖啡從上流社會(huì)的裝飾演變成百姓生活的必需品，形成了生活中“朝也咖啡，暮也咖啡”的習(xí)俗。    咖啡在文學(xué)作品里則扮演象征符號與隱喻，反映人物的性格、生命的悸動(dòng)、所處環(huán)境的氛圍等等。海明威在《戰(zhàn)地春夢》里聞到咖啡香，嗅到了黎明破曉的味道；一杯熱咖啡讓康拉德在《海的鏡子》里感受那種揚(yáng)帆而去，北極、大地、海洋之心與自己的心田結(jié)合；葡萄牙作家薩拉馬戈在《詩人雷伊斯逝世那年》以咖啡作為告別生命的禮物：“如果還有一小時(shí)生命，我愿意用來換取一杯咖啡”；德昆西的《康德晚年》述及哲人逝去前對咖啡的眷戀和臨終習(xí)俗；一如西班牙詩人羅卡，在西班牙內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)時(shí)被人暗夜擄走，一句“給他喝咖啡，越多越好”預(yù)示他將遭不測的黃泉路；塞拉的《蜂巢》，一群漫無目標(biāo)的人群只有擠進(jìn)咖啡屋里，才有點(diǎn)兒生命的氣息。    不僅雨果、巴爾扎克、海明威、弗洛伊德等赫赫有名的大師與咖啡緊密相連，甚至列寧策劃俄國革命也是在咖啡館里?？Х瑞^孕育了一代代人類精神的精英，同時(shí)，這些精英也為咖啡館賦予了人文主義的氣質(zhì)，使咖啡館成為一個(gè)與思想、文化、藝術(shù)不可分割的傳奇。咖啡好比一個(gè)載體，承載了一個(gè)個(gè)國家國民的性格，承載了他們的文化、風(fēng)韻、情感，承載了一個(gè)時(shí)代的風(fēng)貌，而對于此，誰又能小覷這一杯濃郁香醇的咖啡呢？     隨著咖啡擁抱了歐羅巴，咖啡館自從17世紀(jì)以來直到今天已經(jīng)成為一種時(shí)尚，遍布全世界。在今天，咖啡成了色、香、味俱全的一種最古老的媒介，充當(dāng)著信息（情感、靈感）交流的工具。有些人一邊啜飲著醇香咖啡一邊與朋友們交流情感，也許還會(huì)有一天你身邊的人欣喜若狂地告訴你，一杯咖啡催生了他極妙的靈感，有了同巴爾扎克、伏爾泰、畢加索等相同的咖啡體驗(yàn)。    有一位著名女作家曾將咖啡形容成是一種“甜若愛情，苦若生命，黑若死亡”的奇妙液體。在她精致而淡雅的筆觸之下，每個(gè)所到之處的咖啡館彌漫游走的空氣中揮不去的咖啡醇香仿佛清晰可聞。可生活在都市的我們卻忙著追趕時(shí)尚腳步，而不會(huì)注意到咖啡的文化，它的喜怒哀樂……請記住，當(dāng)咖啡成為我們城市生活的縮影時(shí)，我們應(yīng)學(xué)會(huì)在咖啡的香甜苦澀中凝視咖啡的表情，體會(huì)生活的真味。而什么是咖啡的表情？咖啡的表情就是喝咖啡人的表情，每一杯咖啡，其實(shí)只有百分之五十是咖啡豆和糖調(diào)成的，另百分之五十是一種萬分復(fù)雜叫做感覺的東西。

內(nèi)容概要

　　當(dāng)咖啡已經(jīng)成為一種生活的必需品，一種生理上的享受，一種精神上的愉快，用到一種時(shí)尚的追求時(shí)，這種位居世界三大飲料之列的，曾經(jīng)充滿著神秘色彩的飲料，不再是當(dāng)年的奢華享受、更不再是某種“腐朽生活的象征”，它變得普通、尋常起來，平平靜靜地置身于我們繁復(fù)的生活中，默默地奉獻(xiàn)著自己，隱藏了它的榮耀和輝煌，像我們生活中許許多多熟視無睹的東西一樣，人們在享受它的醇厚、濃烈、馥郁的同時(shí)，已經(jīng)無暇去顧及它的身世、它的歷史了。
　　而當(dāng)我們翻開咖啡這部厚重的發(fā)展歷史的時(shí)候，會(huì)驚異地發(fā)現(xiàn)，那絕不單純是一種植物被人類發(fā)現(xiàn)到利用，直至融入社會(huì)的簡單過程，而是一部由人類創(chuàng)造的熱情與冒險(xiǎn)的羅曼史，一部人類文明和文化的壯麗史詩。

書籍目錄

咖啡的歷史
在我尋咖啡的漫漫旅途上，我們可以感受到難以盡數(shù)的人們熱情與冒險(xiǎn)的羅曼史。
這些美好的傳說寄托著一種情感，一種愿望，更是一種人文觀念中根深蒂固的“英雄主義”歷史觀的反映。
誰發(fā)現(xiàn)了咖啡
一次偉大的航行
一杯咖啡，足以改變世界
名品咖啡的身世
只要用心，你就可以從一杯咖啡里，聞到遣植鮮花的夏威夷，栽培出隱約浮泛花奢的科納咖啡：面生長在危地馬拉火山腹地的安提瓜咖啡，總帶著難以言喻的煙熏味；遠(yuǎn)有蘇門答臘孕育出的厚重濃烈、苦得令人回咪的曼特寧……
牙買加藍(lán)山咖啡：咖啡之王
也門摩卡咖啡：世界上最古老的咖啡
蘇門答臘曼特寧：醇厚的紳士
夏威夷科納：世界上最美麗的咖啡豆
巴西圣多斯：來自南美洲的熱帶風(fēng)情
哥倫比亞特級：哥倫比亞的淡雅風(fēng)情
埃塞俄比亞哈拉爾：原始和簡單
危地馬拉安提瓜：飄香的歷史
波多黎各堯科特選：世間極品
厄瓜多爾加拉帕戈斯：“著魔島”的熏香
肯尼亞AA：非洲時(shí)光里的水果濃香
古巴水晶山：自由的味道
爪哇咖啡：苦澀的味道，甜甜的回味
花式咖啡
花式咖啡友善大方，它包各了不同單品的特立獨(dú)行，顯示了混合者的智患。它平易近人，但樸實(shí)的外表絲毫不能掩蓋內(nèi)在的豐富。一杯之中，原野芬芳，密林清幽，海洋波浪，各異的風(fēng)情拉著你的思緒瞬間越過萬水千山。
意大利濃縮咖啡：美味咖啡的開始
卡布奇諾：與愛情有關(guān)
愛爾蘭咖啡：思念發(fā)酵的味道
皇家咖啡：紳士般的高貴
維也納咖啡：來自維也納的浪漫濃香
拿鐵咖啡：永恒的經(jīng)典
土耳其咖啡：最古老原始的咖啡
……
咖啡的文化

章節(jié)摘錄

插圖

媒體關(guān)注與評論

書評懂得欣賞咖啡的人，才會(huì)懂得品味咖啡。正如熱愛生活的人，才會(huì)懂得珍惜眼前的幸福。因?yàn)樾腋＞褪菧嫔v盡、苦盡甘來的心境。

編輯推薦

《咖啡的歷史》：當(dāng)我們翻開咖啡這部厚重的發(fā)展歷史的時(shí)候，會(huì)驚異地發(fā)現(xiàn)，那絕不單純是一種植物被人類發(fā)現(xiàn)到利用，直至融入社會(huì)的簡單過程，而是一部由人類創(chuàng)造的熱情與冒險(xiǎn)的羅曼史，一部人類文明和文化的壯麗史詩。

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