孕產婦一日三餐營養(yǎng)食譜

內容概要

　　編者根據現代最新的科學營養(yǎng)理念，結合多年從事相關工作的經驗，針對孕產婦和胎兒、新生兒的生理變化和營養(yǎng)需求，精心設計了不同階段的一日三餐及營養(yǎng)套餐，并介紹每款食譜的用料、制作方法和營養(yǎng)成分，具有較強的針對性和實用性。

作者簡介

　　李佩玲，女，博士、碩士研究生導師、中華醫(yī)學會婦產科學會委員、中華婦產科雜志編委、黑龍江省醫(yī)學會婦產科學會主任委員。曾在《中華醫(yī)學雜志》等多種刊物上發(fā)表論文十余篇?，F任哈爾濱醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院婦產科主任、教授、主任醫(yī)師。由于長期從事婦產科臨床和理論研究，不僅在教學及科研方面具有較高的建樹。而且在醫(yī)療實踐中也取得了豐碩的成果。在全國婦科領域享有較高的聲譽，為學科帶頭人。

書籍目錄

【上卷】孕婦營養(yǎng)食譜第一章　孕期營養(yǎng)知識第一節(jié)　孕婦所需營養(yǎng)與攝入／3第二節(jié)　各種營養(yǎng)物質的來源與作用／6第三節(jié)　孕期應少吃或不吃的食品／12第四節(jié)　孕期營養(yǎng)缺乏導致的異常情況與防治辦法／15第二章　下廚須知第一節(jié)　做菜前的準備工作／20第二節(jié)　不同面食的初加工方法／28第三章　孕婦一日三餐的營養(yǎng)第一節(jié)　懷孕第一個月／32第二節(jié)　懷孕第二個月／49第三節(jié)　懷孕第三個月／69第四節(jié)　懷孕第四個月／86第五節(jié)　懷孕第五個月／101第六節(jié)　懷孕第六個月／117第七節(jié)　懷孕第七個月／130第八節(jié)　懷孕第八個月／144第九節(jié)　懷孕第九個月／156第十節(jié)　懷孕第十個月／169【下卷】產婦營養(yǎng)食譜第一章　產婦每天應攝取的營養(yǎng)與營養(yǎng)量第一節(jié)　產婦月子期間的營養(yǎng)要求／183第二節(jié)　不同分娩方式下產褥期每日飲食安排原則／184第三節(jié)　坐月子期間一日三餐飲食安排與搭配原則／184第四節(jié)　產后哪些食物應提倡或禁忌／186第五節(jié)　產婦應注意補充哪幾類營養(yǎng)素／187第二章　產婦應吃食品的營養(yǎng)作用與具體做法第一節(jié)　米、面、豆類食品／188第二節(jié)　蔬菜類／197第三節(jié)　水果類／212第四節(jié)　食用菌、海藻、堅果類／221第五節(jié)　肉、禽類／227第六節(jié)　水產品類／231第七節(jié)　蛋、奶類／238第三章　產婦一日三餐的營養(yǎng)第一節(jié)　產后第一個月／241第二節(jié)　產后第二個月／282第三節(jié)　產后第三個月／295第四節(jié)　產后第四個月／309第五節(jié)　產后第五個月／322第六節(jié)　產后第六個月／335第七節(jié)　產后第七個月／348第八節(jié)　產后第八個月／359第九節(jié)　產后第九個月／369第十節(jié)　產后第十個月／380

章節(jié)摘錄

　　七、孕婦營養(yǎng)不良的原因及對胎兒的影響孕婦在妊娠期間，常常會因為多種原因造成營養(yǎng)不良。據調查顯示，妊娠期營養(yǎng)不良的常見原因有以下幾個方面：食欲不振或厭食；偏食造成營養(yǎng)不足，不能滿足妊娠需要；不合理的飲食習慣；食品加工過程和烹調方法的不合理造成的營養(yǎng)損失；過分限制飲食；疾??；酒精中毒或酗酒等。胎兒在母體發(fā)育期間所需的全部營養(yǎng)，如氨基酸、糖類、脂肪、礦物質、維生素及氧氣等，都是經過胎盤由母親的血液循環(huán)幫助代謝的?！　≡袐D如果飲食不足，營養(yǎng)物質吸收不良，代謝失?；蛱ケP血液供應不足，會導致胎兒營養(yǎng)不足，發(fā)育受到阻礙，這不僅體現在體形上發(fā)育遲緩，還會引起大腦發(fā)育不良，導致日后孩子的智力受到影響。孕婦如果缺乏蛋白質、鐵、維生素等，容易發(fā)生缺鐵性貧血或巨幼紅細胞性貧血，影響胎兒發(fā)育，導致流產、早產或死產。同時孕婦會因營養(yǎng)不良而抵抗力下降，極易感染病毒、細菌，患上疾病，影響胎兒正常發(fā)育。　　另外，即使在母體營養(yǎng)不良時，胎兒也要在母體血液中汲取正常發(fā)育所需的一切。比如，當母體貧血時，本來身體內鐵質已減少，但胎兒吸收母血中鐵質的功能卻加強，以維持其需要，并把部分鐵儲藏起來。所以，孕婦應該避免飲食中的營養(yǎng)缺乏，保證身體處于最佳狀態(tài)，攝入滿足母體需要的一切營養(yǎng)物質。但要注意的是，孕婦也不要因為害怕營養(yǎng)不良而濫用營養(yǎng)藥物或滋補藥，特別是不要服用大量脂溶性維生素，以免引起中毒；營養(yǎng)的補充，最好還是飲食調節(jié)。P11-12

編輯推薦

　　生一個健康、聰明、可愛的孩子是天下每一位父母的共同心愿。小生命的誕生，將是一個家庭中最重要的時刻。對于那些身懷六甲的準媽媽和初為人母的新媽媽，如果能了解這一特殊時期的營養(yǎng)食譜，那么無疑對媽媽和孩子都有巨大的幫助?！对挟a婦一日三餐營養(yǎng)食譜》是一本來自婦產科專家的權威推薦。

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