家常潤(rùn)肺清熱湯水

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　　切皮蛋之前蒸一下，皮蛋就不粘刀了。沖咖啡的時(shí)候加一點(diǎn)鹽慢慢攪拌，咖啡會(huì)更香濃?！　≈竺罪埖臅r(shí)候加點(diǎn)鹽和一小勺油，陳米也能煮出好味道?！瓡?shū)中更多“煮婦心得”，教您好“煮”意。

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大蒜豆苗肉片湯／清熱利肺殺菌利尿南北杏西洋菜豬肺湯／清熱止咳除痰通便柚皮杏仁豬肺湯／潤(rùn)肺定喘呼吸急促羅漢果南北杏豬腱湯／清熱潤(rùn)燥化痰止咳馬蹄茅根蘿卜瘦肉湯／清熱解毒肺燥咳嗽茅根甘蔗排骨湯／治痰中帶血煙酒過(guò)多田七洋參豬肺湯／活血除痰經(jīng)常鼻塞杏仁蜜瓜田雞湯／治痰帶血絲皮膚干燥羅漢果菜干鵪鶉湯／清熱潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳定喘西洋菜珍肝湯／止咳除痰治流鼻血黃皮葉肉片湯／流行性感冒咳嗽痰多南北杏芥蘭豬肺湯／利氣平喘感冒咳嗽芥菜蔥白豬肺湯／清熱除煩利氣除痰海帶綠豆響螺湯／清熱潤(rùn)喉聲音沙啞洋參鮮蓮木瓜湯／清熱潤(rùn)肺睡眠不酣蘆根薏米老黃瓜湯／清熱化痰利尿去濕花旗參響螺湯／清熱降壓痰多黃稠熟地肉桂豬腰湯／老年耳聾補(bǔ)腎化痰潤(rùn)肺椰子燕窩湯／補(bǔ)而不燥治肺結(jié)核病 茅根霸王花豬肺湯／清熱潤(rùn)肺止咳除痰淮山扁豆老鴿湯／肺氣不足虛不受補(bǔ)西洋菜牛三星湯／治體虛肺燥睡眠不足西洋菜燉蜆鴨湯／養(yǎng)陰生津清熱潤(rùn)肺合掌瓜魚(yú)尾湯／清熱口干口渴痰多川貝雪梨豬肺湯／清肺化痰喉痛痰多防黨靈芝豬肺湯／補(bǔ)益肺氣減輕哮喘靈芝黨參鷓鴣湯／祛痰止嘔咳嗽痰多杏仁雙葉豬肺湯／治肺燥熱痰多聲音嘶啞南北杏菜干蠓豉湯／止咳除痰痰多黃稠川貝母蟲(chóng)草雪梨瘦肉湯／養(yǎng)陰潤(rùn)肺開(kāi)聲止咳洋參川貝花膠湯／咳嗽多痰滋陰潤(rùn)肺漢果菜干鵪鶉湯／化痰止咳喉嚨疼痛白蘿卜、煲羊腩湯／清熱化痰補(bǔ)而不燥枝竹冬菇馬蹄湯／清熱消痰大便秘結(jié)芥菜豆腐魚(yú)片湯／清熱除痰燥熱咳嗽紫菜瑤柱瘦肉湯／化痰清熱利尿治高血壓銀耳燉木瓜湯／治干咳無(wú)痰痰中帶血北芪黨參田雞湯／肺氣虛燥熱咳嗽沙參玉竹豬肺湯／清熱潤(rùn)肺開(kāi)聲化痰……

章節(jié)摘錄

書(shū)摘    羅漢果菜干豬肺湯    清熱潤(rùn)肺止咳理氣    工效：    由于羅漢果清熱潤(rùn)肺、化痰止咳；南杏仁、北杏仁潤(rùn)肺止咳；陳皮健脾理氣、燥濕化痰；白菜干清熱潤(rùn)燥，配合滋補(bǔ)身體、止咳嗽理氣的豬肺。故此本湯具不錯(cuò)的食療效用。    材料：    羅漢果四分之一個(gè)，南杏仁四錢(qián)，北杏仁三錢(qián)，陳皮一片，白菜干一兩，豬肺一個(gè)。制作：    ①菜干浸透，洗干凈。豬肺洗至白色。切成塊狀，放滾水中煮約五分鐘撈起。羅漢果、陳皮洗干凈；南杏仁、北杏仁去衣，洗干凈。②材料放入水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，以少許鹽調(diào)味，即可食用。    怎樣殺雞?    左手捏住雞的兩只翅膀，并用小指捏住雞的雙腳，大拇指和食指壓緊雞的喉部，右手就可拔起雞喉部的雞毛，用刀把雞的喉管、氣管都割斷。讓雞血滴入已預(yù)備好的碗中。如此簡(jiǎn)單，便完成了。    海底椰玉竹響螺湯    潤(rùn)肺止咳祛濕化痰    功效：    由于南杏仁潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便；北杏仁止咳平喘、潤(rùn)腸通便；陳皮行氣健脾、燥濕化痰；玉竹滋養(yǎng)潤(rùn)燥；加上養(yǎng)陰補(bǔ)益的豬腱、響螺和海底椰，故此本湯有滋補(bǔ)強(qiáng)身的效用。   材料：    海底椰一兩，南杏仁、玉竹各四錢(qián)，北杏仁三錢(qián)，陳皮一片，豬腱二兩，響螺一只。     制作：    ①響螺，去殼取肉，去腸臟污穢，洗干凈，切成片狀；南杏仁、北杏仁去衣，洗干凈；海底椰、陳皮和玉竹浸透洗干凈；豬腱洗干凈。②材料放入滾水中，許鹽調(diào)味，即可食用。繼續(xù)用中火煲四小時(shí)，以少許鹽調(diào)味，即可使用。    去番薯皮不用刀，用刷一磨干凈怏捷    用番薯做飯，要逐一用刀去皮，十分麻煩。要是用的是皮薄的番薯，可以將它們放入一個(gè)盛滿水的鍋之中，再用干凈的尼龍刷子或鐵刷子摩擦，即可輕松地去皮；如果數(shù)量很多，可以將番薯放在盛有水的鍋中互相摩擦，這樣即使不用尼龍刷子，也同樣可以去皮。    松子仁芝麻豬腸湯    功效：    由于松子仁、黑芝麻潤(rùn)燥滑腸；陳皮健脾行氣、燥濕化痰；豬大腸潤(rùn)燥通腸，所以本湯有使大便通暢的療效。    材料：    松子仁、黑芝麻各一兩，豬大腸一條，陳皮一片。    制作：    ①黑芝麻放鍋內(nèi)，不加油，炒香；豬大腸去脂肪黏膜，洗干凈，陳皮浸洗干凈；松子仁洗干凈。②材料放入瓦煲中，加清水，用猛火煲至水滾，后改用中火繼續(xù)煲兩小時(shí)，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。    煮婦心得    竹筍的不同部位，烹調(diào)方法干變?nèi)f化    竹筍的不同部位有不同的味道，前端可做成涼拌菜或煮湯，特別是靠近前端內(nèi)側(cè)最柔軟的部分，最適宜用來(lái)涼拌。而前端稍微靠近中央的部分，可做成雜菜飯，正中央適合以燉煮的方式來(lái)烹調(diào)：至于根部，由于較為粗硬，所以不妨將其纖維切斷，再切成薄片，以炒的方式做菜。    玉竹蛤蜊湯    功效：    蛤蜊肉滋陽(yáng)利水、化痰軟堅(jiān)。淮山能補(bǔ)腎健脾。玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥，降血糖。此湯有降血糖之功，對(duì)糖尿病有消遏之效。材料：    蛤蜊一斤半，瘦肉半斤，淮山、百合各一兩，玉竹半兩，姜一片。    制作：    ①淮山、玉竹洗凈。百合浸四十分鐘，取起放入滾水中煮五分鐘撈起，除去異味。蛤蜊洗凈，放入滾水中燙至兩片殼張開(kāi)，撈起去殼取肉，洗凈瀝干水。瘦肉洗凈，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。②水十杯煲滾，放人材料后再煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。    煮婦心得    芋頭末煮前，應(yīng)先去除黏液    煮芋頭時(shí)，一不小心湯汁會(huì)溢出來(lái)。這是因事先沒(méi)去除芋頭黏液之故。可先將芋頭削皮，放入醋水中煮四五分鐘，立刻撈起泡水，即可去除黏液，且更好烹煮，味道也更鮮美。    金銀菜豬粉腸湯    功效：    本品清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、解毒利尿、預(yù)防暗瘡。若肺燥熱、咳嗽、咳痰黃稠、喉嚨干涸、大便不暢、小便黃赤短少、生暗瘡、瘡腫，亦可用本品作食療。    材料：    新鮮白菜半斤，白菜干一兩，南杏四錢(qián)，北杏三錢(qián)，蜜棗四枚，豬粉腸一副，鹽少許。    制作：    ①豬粉腸用去了皮的蒜頭通過(guò)，洗干凈。白菜、白菜干、南杏、北杏、蜜棗洗干凈。南杏、北杏去衣。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放人材料，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。    煮婦心得    涼拌豆腐調(diào)醬油，用酒蒸汁濃稠更入味    烹制涼拌豆腐時(shí)所用的調(diào)料，可隨個(gè)人喜好而定。而生醬油與豆腐乃最佳搭配，但豆腐容易出水。故不妨在生醬油中加入少許酒煮開(kāi)，使醬汁濃稠一些，使豆腐入味：而將酒與甜酒混合，加入煮開(kāi)的淡色醬油中，也是涼拌豆腐的最佳拍檔。木耳田七瘦肉湯    功效：    由于白木耳滋補(bǔ)強(qiáng)壯、活血止痛，配合祛瘀止血、消腫止痛的田七；補(bǔ)血的紅棗；健脾行氣、燥濕化痰的陳皮；營(yíng)養(yǎng)豐富、滋陰補(bǔ)肌的瘦豬肉，本湯便具食療的效用。    材料：    白木耳四錢(qián)，田七一錢(qián)，紅棗十枚，瘦豬肉四兩，陳皮一片。    制作：    ①白木耳浸發(fā)開(kāi)，洗干凈；田七洗凈后打碎；陳皮浸洗干凈；紅棗洗干凈后去核；瘦豬肉洗干凈。②瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，候水再滾起，改用中火煲九十分鐘，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。        煮婦心得    咖啡制成冰塊，不怕因溶化而沖淡味道    喝凍咖啡時(shí)，當(dāng)冰塊溶解后，味道便會(huì)被沖淡。但如果凍咖啡中的冰塊也是用咖啡做的，就不必?fù)?dān)心了；同樣的道理，在凍奶茶中加入奶茶冰塊，橙汁中加入橙冰塊，這樣不僅喝的人滿意，做的人也更有成就感。此外，將咖啡冰塊加入凍牛奶中，就可以變成一杯風(fēng)味獨(dú)特的咖啡牛奶了?！?/pre>



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書(shū)評(píng)切皮蛋之前蒸一下，皮蛋就不粘刀了。     沖咖啡的時(shí)候加一點(diǎn)鹽慢慢攪拌，咖啡會(huì)更香濃。     煮米飯的時(shí)候加點(diǎn)鹽和一小勺油，陳米也能煮出好味道。     ……書(shū)中更多“煮婦心得”，教您好“煮”意。 		  		  				  


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