中國歷代酒具鑒賞圖典

前言

　　中國釀酒的歷史悠久，傳說其時代早至“黃帝”夏禹之世。有云“酒之所興起至上皇”，或曰“儀狄”，一日杜康?！　x狄造酒說始于《世本》?！妒辣尽肥乔貪h間人輯錄古代帝王公卿譜系的書。書云：“儀狄始作酒醪，變五味，少康作秫酒?！闭J為儀狄是酒的始作人，東漢許慎《說文解字》中也有記載。古籍中記載，神農(nóng)時代就有酒了；又有說，堯帝、舜帝時也有酒了。儀狄，夏禹之人，神農(nóng)、黃帝、堯舜早于夏禹，對儀狄始作酒之說應否定?！　￡P于杜康造酒說，歷史上確有杜康其人，按姓譜杜康系周時江陰人，相傳遺冢尚存。杜康，字仲寧，又傳為陜北白水縣康家衛(wèi)人，康家衛(wèi)人善造酒，今尚存杜康埋骸之所?！坝酗埐槐M，委之空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方.”是說杜康將剩飯放在桑園樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，芳香的氣味傳出，這就是造酒的過程，并無什么奇特之方法，是符合現(xiàn)代釀酒規(guī)律的?！　」旁吃炀普f：根據(jù)現(xiàn)代專家推論，古猿以果類為食，其剩余藏之發(fā)酵，流出液體尤香，嘗之味美。這種酒指的是果酒.　　事實上，酒非某一人所創(chuàng)造，應為廣大勞動人民共同創(chuàng)造發(fā)明的?！　【谱衷诩坠俏闹性鳌坝稀弊?，像酒器之形，說明我們的祖先擁有釀酒技術的同時也在從事酒器的制作了.在遠古時代，祖先們過著茹毛飲血的生活，由于火的使用才結束了原始生活方式。隨著人類進化，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人們有了賴以生存的糧食，同時開始以谷物、果類作為釀酒的原料。由于火的使用，同時發(fā)明了陶器，開始有了炊具?！　∵h古時，食器、飲器、酒器大概是不分的，可以統(tǒng)一應用，后來才逐步分化出酒器來。在六千年前左右新石器時代遺址中，我國考古學家已發(fā)現(xiàn)了大量酒器。如河姆渡文化、龍山文化、大汶口文化、馬家窯文化、齊家文化等等，均有陶制壺、杯、碗、瓶、罐、樽、觚等。到了殷商時代，樽、爵、觚、壺已廣泛使用。商代還出現(xiàn)了“長勺氏”與“尾勺氏”，專門從事酒器制作的氏族。周代也有專門制作酒器的“梓人”?！　∩檀郧嚆~器聞名于世，青銅酒器當時已升華為禮器，品類之多達到了前所未有的程度。金缸客外傳大凡值得樹碑立傳的人，都非平常人，他們或是英雄，或是梟雄，或是文豪，或是富豪，或是明星，或是政客……又或者是特立獨行的人，如濟公、如阿Q……丁敏，吾友也。他本來絕無資格入傳的，窩窩囊囊地活了大半輩子，連阿Q也不如。其實，阿Q并不簡單，單憑以下兩點，阿Q就值得大書特書，作傳記之，以昭示后人：第一，他發(fā)明“精神勝利法”，與柏拉圖的“精神戀愛法”，同樣了不起；第二，他臨上斷頭臺時從容自若，蔑視死亡的大無畏精神，與那些慷慨就義的英雄相比，毫不遜色。就憑這兩點，引得大文豪魯迅為他作了《阿Q正傳》，成為不朽。丁敏，乃普通得不能再普通的一介香港草民爾。非但他無資格入傳，我這支禿筆也無資格替人寫傳。然則，何故明知不可為而又為之呢？余以為，在這世界上，任何一個人，其一生雖平庸，但亦有“閃光”的一瞬，而將此一瞬記錄下來，也并非毫不足觀的。丁敏最近忽然成為轟動一時的新聞人物，雖然只是曇花一現(xiàn)，但無疑是他有生以來最輝煌、最得意的一頁。故不憚魯鈍，爰筆記而傳之。丁敏，其貌不揚，其才不敏，四十好幾，光棍一條。他在一家經(jīng)濟周刊當編輯，用“金缸客”為筆名，談股評股。他的筆名前被冠以“股評家”的頭銜。他心知肚明，當初半路出家，誤人此行，“股評家”者，只是浪得虛名，全屬報社為招徠讀者的噱頭。股市，被人稱為“金魚缸”。金缸客的專欄，專教小股民怎樣在金魚缸里鳧游喋沫、偷餌撲食、炒股投機之術。但自1974年股市大崩潰后，小股民談股色變。此后十多年，金魚缸死水微瀾，恒生指數(shù)在一千幾百點至二千點之間上上落落，炒風不熾，金缸客的專欄，當然也就乏人問津。加上他所服務的那家周刊，半死不活，掛氧氣瓶度日，一年里總有幾個月糧期不準。丁敏家無隔夜糧，三餐等米下鍋。因此，月尾倘若報社老板出現(xiàn)在編輯部，堆起一臉笑容，抱拳作揖，連聲“包涵”，丁敏就暗暗叫苦。說實在的，他的收入，連菜市場賣蔥蒜的阿嬸也不如哩！但不管怎么說，他屬白領階層，每天出門都必須梳洗一番，頭發(fā)油光，西服筆挺，皮鞋賊亮。外表看來，一派斯文、瀟灑，可內(nèi)心，丁敏有苦自知。一遇到糧期不準，丁敏腦海里首先浮現(xiàn)的是房東的嘴臉。那一天，他總是在外面泡個夠，估計房東已經(jīng)夢游太虛了，才偷偷溜回去。但不知怎么回事，每次在他躡手躡腳開啟房門時，房東仿佛接通感應器，鼾聲突然中止，準確無誤地出現(xiàn)在他面前，風風涼涼地說：“丁先生，今天出糧①了吧，你不會又對我說，銀包丟了，朋友借去了，或者賭馬輸光了？”“唔，不會，不會，明朝再交好嗎？”丁敏說著就要往房里鉆。房東來個白鶴亮翅之姿，伸手撐住門框，剪起小腿，悠悠晃著：“交到我手上，好過陪你睡，你夜里一迷糊，說不定叫耗子給叼走了?！倍∶粢姴磺笄檫^不了關了，便壓低嗓子央求道：“寬容寬容，過幾天一定交給你?！薄澳阋蛔鲆关堊?，我就知道你又要姓”賴“了，虧你襯衫領還白白雪雪，挺挺刮刮，連個租也交不起，真是！”房東大聲數(shù)落著。丁敏怕其他房客聽見，又急又窘，再三賠不是。丁敏被羞辱得臉皮紅一陣，白一陣。房東結結實實譏諷了丁敏一通，這才打著哈欠，趿著拖鞋，踢踢沓沓地回房去了。

內(nèi)容概要

本書依據(jù)酒具使用功能，按儲藏器、盛酒器、注酒器、飲酒器、溫酒器、挹酒器等分類編排；上自史前，下迄民國，按歷史發(fā)展脈絡展示了不同時代、不同地域、不同材質、不同造型的中國酒具，剖析了其藝術價值，解讀了其文化內(nèi)涵。

作者簡介

王念石，筆名秋峰、蓮實、鑫石齋主。出生于1932年，祖籍山西太原，早年從事中醫(yī)工作，后愛上文化收藏。二十多年來，勤于鉆研，求師問道，終成大器。收藏項目有陶瓷、碑帖、古玉、錢幣、雨花石及雜項，其中酒具八百余件已然形成規(guī)?！，F(xiàn)為中國古陶瓷學會會員、中華民間藏

書籍目錄

儲藏器盛酒器注酒器飲酒器  飲酒器附件一：耳杯  飲酒器附件二：宋代吉州窯盞與建窯盞  飲酒器附件三:飲酒器精品鑒賞溫酒器挹取器酒令冰鎮(zhèn)器圖目索引后記

章節(jié)摘錄

　　陶瓷盞具古即有之，一般作食具、飲具用之。隨著酒的發(fā)明，古代盞具開始作飲酒器使用?！　∷未莞G位于江西省吉安縣永和鎮(zhèn)，是當時南方民窯之一，所產(chǎn)盞最具特色，屬黑釉瓷器，但歷來并不引人喜愛。到了宋代為了觀茶色和當時斗茶風尚的需要，該窯燒制大量黑釉茶盞，不僅產(chǎn)量大而且裝飾技法多樣，諸如樹葉紋、剪紙、貼花、彩繪紋、剔釉、剔釉填繪和玳瑁釉，以及各種窯變白復輪盞等。這眾多的裝飾設計，構思奇特而創(chuàng)新，在宋代南方瓷窯中可稱得上獨樹一幟，又頗具鄉(xiāng)土氣和地方特色?！　〖莞G匠師把傳統(tǒng)喜聞樂見的民間工藝，如剪紙貼花、龍鳳、折枝花果、朵花、花卉飛鳳、梅花竹枝和長命富貴、福壽康寧、金玉滿堂等吉語移于盞上。玳瑁釉是其中姣姣者，屬窯變花釉之屬，色彩變化無窮，但不失玳瑁甲殼本色?！肚瀹愪洝酚小伴}中造茶盞，花紋鷓鴣斑”之說，實際玳瑁盞應為吉州窯產(chǎn)品。　　建窯在今福建省建陽縣水吉鎮(zhèn)，是宋代著名黑瓷產(chǎn)地之一，是生產(chǎn)兔毫盞主要產(chǎn)地。宋代建窯對福建及江南地區(qū)影響很大，而且形成窯系。兔毫盞是一種帶條狀結晶釉的盞，在宋代最為著名，底部帶有“供御”“進璦”字樣則更為珍貴。早在日本鐮倉時代，日本便大量輸入建窯兔毫盞，又稱對油滴（天目盞、黑建、烏泥建），曜變盞奉為國寶珍藏。兔毫盞真品目前國內(nèi)市場少見。　　吉州窯、建窯各種盞具原為“斗茶”之具，但亦可作為酒具使用，因自古食具飲具可以通用，故填補于酒具之中。余多年來集得吉州窯及建窯多件茲錄之于后。

編輯推薦

　　“史前真摯，商周威嚴，秦漢魏晉質樸，隋唐大度，兩宋素潔，元明清秀，清代華麗”——這就是中國歷代酒具的風格寫照。五百件酒具精品，展現(xiàn)了中國歷史的脈絡淵源，見證了中華文化的博大精深!酒不醉人人自醉?！吨袊鴼v代酒具鑒賞圖典》讓我們在欣賞、收藏、傳播中國傳統(tǒng)文化中自我陶醉。

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