中國紅茶

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十七世紀(jì)福建崇安桐木關(guān)小種紅茶，走出國門漂洋過海，名振英倫三島，在國外就以Black.Tea稱中國紅茶,而國內(nèi)卻以武夷（BLHEA）稱為武夷紅茶,為與國際接軌，應(yīng)稱BLACK　TEA為宜。
十八世紀(jì)小種紅茶適應(yīng)國際市場需要，演化成工夫紅茶Congou，出現(xiàn)了政和工夫，坦洋工夫、白琳工夫的閩紅工夫紅茶制作，國內(nèi)傳播生產(chǎn)了祁紅、寧紅、滇紅、宜紅、英紅、川紅、湖紅、越紅以及臺(tái)灣紅茶等十?dāng)?shù)種，這些紅茶都是起源于桐木小種紅茶。
紅茶是中國六大茶類之一，是福建省三大特種茶類之一，在中國茶類研究中“學(xué)術(shù)界有把武夷茶與武夷巖茶劃等號(hào)，甚至說馳名國際的茶葉市場上的星村正山小種稱武夷茶，也是屬于武夷巖茶。是不知武夷巖茶是武夷茶的內(nèi)涵，而武夷茶是武夷巖茶的外延，不知茶類發(fā)展的歷史”。（陳椽《武夷茶與武夷巖茶》）
為此，《中國紅茶》作者，從以正山小種為主線，將紅茶的起源，制作技術(shù)，紅茶品種，紅茶之路的發(fā)展軌跡，以及紅茶品飲，保健功能，國外茶事采風(fēng)以至茶文化等，進(jìn)行探究尋源，編輯成書，總結(jié)了紅茶生產(chǎn)，研究成果，適應(yīng)潮流所需，為國內(nèi)第一部紅茶資料，為中國茶類增添新篇章，是研究中國茶業(yè)史的珍貴資料。

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