饞游四海之歐美

前言

　　講究味蕾藝術，無窮滋味須加文字點染　　建雄兄以前是國際金融機構的外派高層，近三十年的“游賈”生涯，長年寄寓海外，除了出差辦公的東西往返，假日便與妻小走南闖北，游歷極豐。當年他在《信報》的“過境候機室”專欄登載的連篇小記，都是乘行旅空隙寫就的，當中很少提到觥籌交錯的酬酢，多記夫婦合拍游食的經驗，結集還附載圖片。美食當前的伉儷留影，活色生香！　　說合拍，建雄兄、靜儀嫂是一對“活寶”。這里的“活寶”，沒有絲毫貶義，派上用場，是感到以此形容他倆吃得快意、活得精彩最為傳神　　毛尖說建雄“美食半生，敬吃精神可謂職業(yè)”。張先生“饞”而有成，除了敬奉飲食、見多識廣，其擅用余暇，勤于寫讀鉆研，顯然是卓然成“饞”的要素。不過，若非夫人“牙尖嘴利”、幫“口”得力，是勇于站在成功男人面前的“解語人”，張門“饞”功必定打個折扣！　　此話說來話長，旨在說明張?zhí)皇鞘∮偷臒?。為了吃遍天下，除母語廣東話和得益于雙語教學的英語外，她還生吞活剝地學法語、日語和閩南語、普通話不但會，而且流利。練就伶牙俐齒的好本事。為的是一“口”包辦行程安排、預留座位、探門問路、搜集資料；除此，還要保證張先生每到吃處，二話不說，只管專注舌尖味覺，耳聽太太一方，便能接收當?shù)厝瞬粎捚錈┑闹更c，多少地道的風俗文化與飲情食趣，就是如此這般被張先生化作文字，見報出書，以饗同“饞　　提到飲食藝術，國人向來懷舊好古，隨口道來，便是唐李白、宋蘇軾、清袁枚或擅長往昔與味的近人唐魯孫他們的吃喝天下，不出中國，建雄兄嫂的“饞游”，僅“中國篇”已溢出他們的眼界，再加上歐美日韓的連篇食事，“當驚世界殊”，是今人講飲講食的基本知覺。

內容概要

饞游四海真樂事也！曾經以外國銀行家常駐羅省、巴黎、溫哥華、北京、臺北、和香港的張健雄，不但有國際視野，通數(shù)種語言，而且得外國護照之便，出入無阻，實獻煞旁人也。春夏之交往高雄啖鮭魚，山花盛放時游九寨溝，初秋在瑞士群山之間泛舟，真?zhèn)€是樂何如之！“時來風送滕王閣，驛馬星長在我心“，何其逍遙！     作者以其親游歐美之切身體驗，于旅游之外，關注于飲食，別有一番風味，然之帶出風土人情、世態(tài)炎涼則是天馬行空，無可尋蹤了。這得益于張先生的赤子之心，滿腹經綸，普通一景一食，在他眼中、口中就已經非凡超絕，何況都是當?shù)刂硕己队诘竭^之地，品過之食。我們普羅大眾當追隨張先生的蹤跡，先在書中做一番神仙之游，而后受其誘惑，非親臨其境一番，就屬書中局外之意了。

作者簡介

張建雄，香港出生。香港中文大學商學士、加拿大約克大學MBA。曾任職于美國及法國兩大銀行共28年，工作地點跨越歐美。近年兼任香港中文大學商學院、香港城市大學EMBA課程教授，專攻跨國企業(yè)研究。 
    張君通曉英文法語，性好紅酒美食，得工作之便暢游全球各地，遍嘗各色美

書籍目錄

法國篇   法國游蹤   巴黎見聞   巴黎記游   食在法國   冬季游巴黎偶拾   法國品酒嘗肴記樂   食家之夢   里茲點滴   萬園之園   仲夏夜之宴   味覺大學   饞游法國   三百年來中法“饞之罪”   春游花都小憩記   二十年巴黎餐飲浮沉錄   凡爾賽宮漫步消食 　宋詞元曲意境的巴黎近鄰 　Vezelay周末佳處 　饞游與畫緣 　法國餐飲十二合說 　法國菜譜初階 　巴黎的理性消費 　巴黎聰明自助游 　我消費的一條街 　巴黎食府之最 　法國海鮮 　法國鄉(xiāng)土菜風味 　Alsace風味 　阿爾卑斯山的湖光山色 　法國西湖尋幽探食 　安思湖畔食的魔術 　六星級食的享受 　美食、評分、生命   愿美食家活   生命就是那般美好 　峰會賞Evian風情畫 　強勢歐元下在巴黎精點美食 　到巴黎Palais Royale品茶賞酒 　尋巴黎名牌美食老店 　巴黎第六區(qū)女大廚 　細味三星菜肴特色 　巴黎新秀大廚創(chuàng)意取勝 　巴黎便宜美食三浦點 　楓丹白露 英國篇 　倫敦行小記 　牛津劍橋游記 　四季莊園 　河畔餐廳 其他篇 　食在維也納 　里斯本避寒記食 　瑞士東西合璧名食 　由北歐吃到巴黎 　意大利饞食何處去 　德國餐廳誰執(zhí)牛耳 　西班牙海產甲歐洲 　荷蘭印尼菜式 　西班牙食的驚喜 　游挪威Bergen揀海鮮 　游冰島嘗龍蝦泡溫泉 　尋午夜太陽　賞日落冰山 　挪威峽灣風光勝巫峽 　理性消費游世界 　世界最佳酒店精選 北美篇 　洛城小記 　賭城拉斯維加斯巡禮 　卡城一年一度盛事——牛仔節(jié)   游溫哥華雜記

章節(jié)摘錄

　　每年暑假都要考慮到哪兒度假，事關要帶著兩塊未成年的貼身膏布，考慮得十分多。香港的暑假是屬于新移民和太空人的，我們這些離鄉(xiāng)多年的人倒真是吃不消暑熱的香港，洞天福地云乎，肯定不在夏季。 今年倒是十分簡單，法國慶祝革命200周年的活動，早在一年前已在美國推動，而以7月14日國慶日為高潮，配合這行動，美國人到法國的簽證需求，亦在7月1日起取消，加上大量中國旅行團被取消，所以今年7月涌入法國的美國人，恐怕有二三百萬之數(shù)?！　》彩骂A則立，不預則廢，老早在2月已訂到機位和巴黎的酒店。當時不知道巴黎在國慶同時亦舉行七國峰會，因此如意算盤是趕在人前。美國學校假期比法國要早一個星期，法國人的習慣是在學校上課最后一天的下午，全家老幼一起出發(fā)，地點倒十分一致，一齊向南部出發(fā)，地中海尼斯至圣杜比斯一帶的Cote dAzur是最大熱門，而大西洋海岸較少為人知的Cote dAmoLlr（直譯是愛情海岸）亦不遑多讓?！　∮捎诖蟛糠钟慰投家s在國慶日7月14日前到達，而太早到亦無用，所以6月底的巴黎還不算太喧鬧，甚至有點寧靜。

媒體關注與評論

　　建雄兄嫂的“饞游”，僅“中國篇”已溢出他們的眼界，再加上歐美、日韓的連篇食事，“當驚世界殊”，是今人講飲講食的基本知覺。　　——（香港）林行止 香港《信報》社長、著名評論家　　一般人吃喝玩樂都盡是消費而已，張氏是少有能為文者。歐陽修《醉翁亭記》有云：“醉能同其樂，醒能述其文者，太守也?！薄　　ㄏ愀郏┱驳侣　≈u論家、作家　　中國人里頭出了一個紅酒專家，聽說他能夠閉著眼睛喝一口法國酒，就知它是什么牌子，哪年生產的……自從我讀完建雄兄的這本書后，我的家里添了一個紅酒儲柜，錢包也開始叫起屈來。可是，話又說回來了，晚上回家，晚飯后來一杯紅酒，慢慢品飲，情緒好，睡得香，多花點錢怕啥？　　——（漢堡）關愚謙 德國漢堡大學教授 著名作家

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