紅酒心語

內(nèi)容概要

紅酒固然是一種文化，品酒又何嘗不是學(xué)問？酒溫、透氣、酒色譯名、酒香、招紙、酒價、酒書、酒瓶、酒杯、儲酒、酒齡、蠟燭、酒塞、酒刀、二房、酒客到年份，無一不講究。本書作者張建雄特好紅酒，他遍游法國多處酒莊，嘗過不少佳釀，寫了大量關(guān)于選購及品嘗紅酒的文章，今結(jié)集成書。
    本書內(nèi)容分為入門篇、進修篇、年份篇、食品篇、投資篇等。諸君有意提高品紅水平，可讀“進修篇”的品紅正宗。至于“酒鄉(xiāng)行話”中，各種年份紅酒的收藏價值和年數(shù)都有中英法文對照表可循，一覽無遺，使讀者對八十和九十年代的紅酒有所認識。品紅文化源遠流長，諸君定然開卷有益。
    全書彩色印制，圖文并茂，以香港人的品味與眼光談?wù)摷t酒，更使本書文借酒傳世，酒籍文飄香！
紅酒天地三百載
1  入門篇   
紅酒十八問     
酒溫的迷思     
透氣的迷思     
酒色的迷思     
譯名的迷思     
酒香的迷思     
招紙的迷思     
酒價的迷思     
酒書的迷思     
酒瓶的迷思     
酒杯的思思     
儲酒的迷思     
酒齡的迷思     
蠟燭的迷思     
酒塞的迷思     
酒刀的迷思     
二房的迷思     
酒客的迷思     
年份的迷思 
2  進修篇     
品紅正宗波爾多     
梅鐸區(qū)     
格拉夫區(qū)     
圣·特米里昂     
龐馬洛     
上梅鐸紅酒      
群雄     
副牌紅經(jīng)酒 
3  年份篇     
二十世紀八、九十年代通論     
紅酒也有佳     
九三、九四入佳境     
九五年紅酒天地人     
九六酒莊之旅     
九六紅酒尚未能碰     
九七應(yīng)是佳年     
2001年品紅日記     
2001年圣誕品紅秘訣     
2002年波爾多新紅酒市況分析     
2003年波爾多En Primeur-086      
附：法國紅酒儲藏年限索引 
4  食品篇     
法國餐廳點酒原則     
餐廳選紅術(shù)     
趣味紅芳蹤何處     
六酒六菜會     
酒保食店     
紅袖添酒夜品肴     
食物紅酒論     
阿茂整餅     
紅酒陰陽論     
紅酒分類表 
5  投資篇     
古今酒價     
購紅之道     
借問酒家何處有    
“老佛爺”和“家樂?！?    
Nicolas     
紅酒尋寶游戲     
紅酒約地反攻     
法國購紅酒記     
紅酒投資學(xué)     
推陳入新說紅酒     
紅酒寶典     
紅酒紀錄     
巴黎餐廳酒價     
九七酒國近事     
紅酒經(jīng)濟學(xué)     ……  
6  另類篇 
7  外一篇 
附錄：酒鄉(xiāng)行話（中、英、法文對照表）本書涉及的名詞翻譯

作者簡介

張建雄，香港出生，1970年畢業(yè)于香港中文大學(xué)新亞書院工商管理系，1973年獲加拿大約克大學(xué)MBA碩士學(xué)位。返港后任職美國大通銀行，1975年派赴臺北分行。1979年加入法國里昂信貸銀行，主管亞太區(qū)銀團貸款，1982年赴巴黎任職，旋又被派任加拿大西部負責(zé)人，1987年轉(zhuǎn)駐落杉磯，任美國西部負責(zé)人。1990年調(diào)任臺灣區(qū)總經(jīng)理，兼負責(zé)中國大陸業(yè)務(wù)。1995年返巴黎任北亞區(qū)經(jīng)理，稍后返港任亞洲區(qū)金融總監(jiān)。目前受聘兼職香港中文大學(xué)，講授E-MBA課程。先后出版了金融管理著述《錢眼見聞》、《二十年目睹金融怪現(xiàn)象》、《商海興亡》等及美食游記《閑游記饞》的4種、《張建雄人生心法》雜文小品等6種。業(yè)余興趣廣泛，是香港知名紅酒鑒評家并著有《紅酒新語》等2種。

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