西餐管理員督導(dǎo)實務(wù)

內(nèi)容概要

改革開放以來，越來越多的人認(rèn)識了西餐，并且愛上了西餐文化，男女老少都喜歡上西餐廳的樂趣、情調(diào)。市面上大大小小的西餐廳如雨后春筍，林林總總，互相競爭。有的生意紅紅火火，開一間旺一間，有的卻生意慘淡， 半途而廢，為什么會這樣呢？讓我們來探討一下中的原由……

作者簡介

　　馬麥琪，管理學(xué)碩士，起初從事英語教學(xué)工作，后致力于西餐職業(yè)技能培訓(xùn)的管理工作和西餐文化的研究推廣和傳播工作，并樂此不疲。

書籍目錄

第1章	西餐廳組織結(jié)構(gòu)圖第2章	各級員工的工作崗位職責(zé)和要求第3章	服務(wù)員素質(zhì)培訓(xùn)第4章	咖啡廳的服務(wù)程序第5章	客房送餐服務(wù)程序第6章	扒房送餐服務(wù)程序第7章	用餐服務(wù)細(xì)節(jié)第8章	如何處理客人的投訴第9章	西餐擺臺程序及所需物品第10章	西餐擺位示意圖第11章	托盤的使用知識和技巧第12章	酒水知識的基本介紹第13章	附表

媒體關(guān)注與評論

書評故事的真實性并不需要考究，這個動人的傳說倒說明中、西方飲食文化通過各種渠道的交流其實古已有之，及至后來中國的蔬菜種類中出現(xiàn)了番茄、洋芋、西洋菜……  

圖書封面

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