科學(xué)養(yǎng)生三百忌

內(nèi)容概要

科學(xué)養(yǎng)生與健康系列。 我們優(yōu)秀的中華民族對科學(xué)養(yǎng)生與健康的研究，根深葉茂，源遠(yuǎn)流長。本書以短小精悍的形式，汲取中西養(yǎng)生保健名家、學(xué)者與民產(chǎn)秘方之精粹，融會貫通，并結(jié)合現(xiàn)代人的新觀念、新思路及先進(jìn)高科技新成果，從我們的日常生活出發(fā)，深入淺出地告訴您“科學(xué)養(yǎng)生與保健”的基本原理、新概念、新方法與新對策，旨在破譯“生命之樹常青”的密碼。 希望大家從中獲得益處，達(dá)到健康長壽的目的。

書籍目錄

總序一、飲食養(yǎng)生之忌    粗糧何必細(xì)吃    大米、面粉是不是越白越好    凈水不等于健康    多喝濃茶無益處    不必顧慮“茶葉污染”    喝什么茶宜因人因時(shí)  　不要以為涼水泡茶不好  　多喝啤酒未必有益    少給嬰兒喂豆奶    不要不按比例沖奶粉喂嬰兒    讓孩子離飲料遠(yuǎn)一些    魚并非吃得越多越好    慎食魚頭和魚子    喜吃魚干片要多思量    多吃“魚生”有危險(xiǎn)　　生吃魚膽蛇膽不可取    不要貪食野生動(dòng)物    甲魚補(bǔ)身并非人人皆宜    油炸食品忌多吃    熏制食品少吃為宜    高蛋白不都是高營養(yǎng)    警惕“蛋白質(zhì)中毒”    不要嗜食火鍋飽口福    生吃雞蛋危害無窮    食“四高”雞蛋要因人而宜    空腹不宜喝牛奶    莫將含乳飲料當(dāng)奶喝    吃巧克力會引起肥胖嗎    孩子不能經(jīng)常不吃早餐    早上再忙早餐也不能湊合    怎能中餐不足晚餐補(bǔ)   “吃得飽”不利長壽    少吃或不吃脂肪也不對    慎選食油    當(dāng)心患“美味綜合征”    酒宴上須營養(yǎng)平衡    不宜光喝酒不吃飯    多補(bǔ)充維生素有害無益    切忌攝入纖維素過少    勿要長期吃素   “不咸不下飯”有損健康    不要只吃萵筍不吃葉    吃蔬菜不能光看是否對胃口    須警惕蔬菜殘留農(nóng)藥    不要忽視蔬菜的抗癌防病作用    野菜不等于是綠色食品    以為紅薯沒有營養(yǎng)是不對的    膳食搭配亦有禁忌    水果不要帶皮吃　  水果忌在飯后吃    夏天吃水果也有忌    西瓜并非人人宜    反季節(jié)水果應(yīng)少吃    畸形番茄不宜食    切忌一次性食柿子或棗子過多    不要以為蘆薈都可以食用    不要把蜂蜜只當(dāng)藥來用    蜂蜜兌茶變黑能不能食用    孩子偏食應(yīng)糾正    孕婦多吃酸也有害    嬰和早食固體食物長得快嗎    維生素C過量也危險(xiǎn)二、自我保健之忌三、生活起居之忌四、時(shí)尚生活之忌五、運(yùn)動(dòng)鍛煉之忌六、心理健康之忌七、防病治病之忌后記    ……

章節(jié)摘錄

書摘　　不要貪食野生動(dòng)物　　不少人有吃野生動(dòng)物的“嗜好”。在生活富裕之后的現(xiàn)在，捕獵、吃食野生動(dòng)物之風(fēng)曾一度蔓延，既破壞生態(tài)環(huán)境，對人體健康也有意想不到的威脅?！　∵M(jìn)入21世紀(jì)剛不久，人類遭遇了“非典型肺炎”(SARS)傳染病的侵襲。研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致“非典型肺炎”的冠狀病毒寄生在某些野生動(dòng)物身上，如果子貍等野生動(dòng)物體內(nèi)即分離出這種病毒。據(jù)血清學(xué)、病毒學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，果子貍身上的冠狀病毒與人體內(nèi)的SARS病毒在形態(tài)上十分接近。因此，對于喜食野生動(dòng)物的習(xí)俗必須嚴(yán)肅對待，以免釀成大禍。　　甲魚補(bǔ)身并非人人皆宜　　甲魚營養(yǎng)豐富，古往今來均被譽(yù)為滋補(bǔ)佳品。甲魚富含人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，同時(shí)還含有豐富的鈣、鐵、鋅、錳、硒等微量元素和抗細(xì)胞氧化酶，常吃可以降低膽固醇，是預(yù)防動(dòng)脈硬化的理想食品，對高血壓、冠心病、腦卒中等患者也有較好的保健作用。甲魚還有抗癌和提高機(jī)體免疫力的功效。但甲魚雖補(bǔ)，卻并不是人人都適宜食用的?！　【貌◇w虛、陰虛胃寒、食欲不振、消化不良、痛風(fēng)、甲亢、肝腎功能不全及年老虛弱的病人不適合以甲龜補(bǔ)身。因?yàn)檫@類人的肝、腎解毒、排毒能力差，吃了甲魚后，過量的蛋白質(zhì)與胃腸道的細(xì)菌發(fā)生作用，產(chǎn)生大量的組胺物質(zhì)并進(jìn)入血內(nèi)，機(jī)體無法將毒素排出體外，會誘發(fā)肝昏迷，甚至危及生命?！　∮驼ㄊ称芳啥喑浴　∩珴山瘘S、香脆可口的油炸食品是深受人們喜愛的食物之一，尤其是年輕人與兒童更為喜歡。但過食油炸食品于健康有害?！　∈秤糜鸵坏┙?jīng)過高溫加熱，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。經(jīng)常食用帶有這類物質(zhì)的食物增加了患癌癥的危險(xiǎn)?！　∈秤糜头磸?fù)使用，多次高溫加熱，顏色變黑、變粘和其中生成的被碳化的食品殘?jiān)?，都含有較高的有毒物質(zhì)。這類物質(zhì)是“制造”癌癥的病源，尤其是胃癌與其關(guān)系密切?！　∮驼ㄊ称穱?yán)重破壞了食物中的營養(yǎng)素。油在高溫下不僅會破壞食物中的維生素A、B和脂肪酸，而且破壞了食品本身的營養(yǎng)成分。它能改變脂肪的分子結(jié)樹，影響人體的消化吸收。例如用炸制品喂養(yǎng)動(dòng)物數(shù)月后，會發(fā)生營養(yǎng)缺乏病和生長發(fā)育停滯、肝臟腫大，并普遍出現(xiàn)胃潰瘍和乳頭狀瘤，可能誘發(fā)乳腺癌。　　高溫油會使脂肪本身發(fā)生熱解，產(chǎn)生苯并芘類致癌物質(zhì)?！　∫蚨?，從健康起見，油炸食品是不宜經(jīng)常食用的。　　不要忽視蔬菜的抗癌防病作用　　世界上能被人類食用的植物約有25000種，這些植物都有抵抗某些疾病包括癌癥的特殊功能，而其中上萬種植物的藥物功能和營養(yǎng)價(jià)值還有待發(fā)現(xiàn)和開發(fā)。因此，從飲食養(yǎng)生的角度來說，人們在平時(shí)的飲食中，應(yīng)該盡可能的食用不同種類的蔬菜，以攝入不同的營養(yǎng)和增加防病抗病的能力，不能偏食某幾種蔬菜。研究顯示，一些蔬菜的抗癌防病作用有：　　白菜、菜花、油菜、芥菜和甘藍(lán)族等十字花科蔬菜里含異硫氰酸脂，能加強(qiáng)肝臟的解毒功能并排解致癌物質(zhì)，對抗癌有一定作用，能減少患結(jié)腸癌及心血管疾病的危險(xiǎn)；　　胡蘿卜、柿子椒、冬瓜、黃瓜所含胡蘿卜素及葉紅素有抗癌作用，尤其是肺、食道、腹腔的癌癥；　　檸檬、柑桔、紅蘋果和山藥、甘薯這類水果蔬菜中含有大量核黃素，核黃素是抗癌和降血壓的物質(zhì)；　　大蒜、洋蔥及洋蔥家庭中的大蔥、小蔥、韭菜等富含烯丙基，有抗腹腔癌和食道癌的作用；　　紅葡萄、黑加侖、草莓這類水果富含花色素苷，能有效地阻止血液凝固，因此有助于防止心血管疾??；堅(jiān)果類和種籽類植物所含甾醇是抗結(jié)腸癌、乳腺癌和前列腺癌的有效物質(zhì)；　　西紅柿、紅辣椒及石竹花科植物所含番茄紅素有抗肺癌和前列腺癌的功能；　　菠菜、芹菜、鄂梨等富含葉黃素，能減少心血管疾病及中風(fēng)的危險(xiǎn)，有助于抗衰老。　　野菜不等于是綠色食品　　眼下越來越多的人喜歡上了吃野菜。有些人將野菜視為寶，認(rèn)為只要是野菜就是綠色食品，既然是綠色食品，一定對身體有益。其實(shí)，野菜本身雖可稱為是“綠色食品”，但有些野菜口感很差，吃起來令人倒胃口，有些野菜含有毒素，食用后會使人輕微中毒，對身體有害無益，因此并非可以是野菜就吃。那么，應(yīng)該怎樣食用野菜呢?　　1)需要浸泡2小時(shí)的野菜。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，若不經(jīng)浸泡，食用后會周身不適。這類野菜在煮食前務(wù)必在清水里浸泡2小時(shí)以上進(jìn)行分解、淡化毒素處理。用溫水浸泡能使毒素充分溶解出來?！　?)樹上的野菜不宜炒來吃。如刺嫩芽、榆樹錢等。這類野菜若是炒著吃，既澀又粘，難以下咽，且炒后還容易破壞營養(yǎng)。故以蒸來吃為宜。　　3)不認(rèn)識的野菜不要吃。吃野菜時(shí)起碼要知道它有毒無毒，不能不管三七二十一吃了再說。有些野菜有劇毒，食用后會出現(xiàn)胸悶、腹脹、嘔吐等癥狀，重者危及生命?！　?)苦味的野菜不宜多食。俗話說良藥苦口，但任何事情都有一個(gè)度?？辔兑安诵晕犊鄾?，有解毒敗火作用，過量食用會損傷脾胃?！　∫詾榧t薯沒有營養(yǎng)是不對的　　以前大家認(rèn)為，紅薯中除了碳水化合物外基本上沒有其他營養(yǎng)，吃多了還容易引起胃脹氣，因此不受人們青睞。其實(shí)，紅薯不但具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，還是防治便秘等疾病的好食物?！　〖t薯富含纖維素，纖維素屬于多糖類，其重要性近年來日益受到人們的重視。高脂血癥、糖尿病、便秘、痔瘡、結(jié)腸癌等中老年人常見的疾病，與進(jìn)食了過多的脂肪和過少的膳食纖維有關(guān)。膳食纖維可分為水溶性和非水溶性兩大類，前者在腸道內(nèi)吸水膨脹，使糞便變軟和增加糞便的體積，后者可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，兩者均可預(yù)防和防治便秘，但以水溶性纖維素效果更好。紅薯所含的纖維素以水溶性纖維素為主，總纖維含量比谷類食物高，因此患有便秘的人常吃紅薯可以有效緩解或消除便秘的痛苦，并減少體內(nèi)代謝毒物的貯留；可溶性纖維素在降低甘油三酯及低密度脂蛋白方面也有一定作用，高脂血癥的患者不妨經(jīng)常食用。　　薯類顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高。顏色深的薯類不僅富含水溶性纖維素，且富含胡蘿卜素和其他一些生物活性物質(zhì)。中華醫(yī)學(xué)總會在向全國人民推薦的膳食指南中，包括了一定量的薯類。尤其是老年人，薯類是合理養(yǎng)生必不可少的健康食品。應(yīng)該注意的是，紅薯不宜一次進(jìn)食過多，否則易出現(xiàn)腹脹、腹內(nèi)產(chǎn)氣多的弊病?！　雰毫骱股饔盟矸邸　√鞖鉄釙r(shí)，許多做父母的發(fā)現(xiàn)子女，尤其是嬰兒流汗，經(jīng)常會撲以爽身粉。應(yīng)該注意的是，爽身粉如果長期使用不當(dāng)，將會損害孩子的健康?！　∷矸酆谢郏瑡雰荷倭课肷锌捎蓺夤艿淖孕l(wèi)機(jī)能排除，如吸入過多，滑石粉會將氣管表層的分泌物吸干，破壞氣管纖毛的功能，甚至導(dǎo)致氣管的阻塞。一旦發(fā)生問題，目前尚無對癥治療的方法，只能使用類固醇藥物來減輕癥狀。因此，在給嬰兒用爽身粉時(shí)，務(wù)應(yīng)注意勿使嬰兒吸入粉末。　　培養(yǎng)嬰兒樂感防弄巧成拙　　讓孩子從小增加音樂素養(yǎng)，對孩子的成長和培養(yǎng)高尚的情操無疑是很有益處的。但年輕父母們在從孩子?jì)雰浩诰烷_始給他(她)“培養(yǎng)”音樂細(xì)胞時(shí)，一定要注意方式，以免適得其反而弄巧成拙?！　∮锌茖W(xué)家認(rèn)為，音樂雖然能引起嬰兒的反應(yīng)，但嬰兒期是嬰兒呀呀學(xué)語的階段，長時(shí)間聽音樂會使嬰兒喪失學(xué)習(xí)語言的環(huán)境和說話的興趣，久而久之反而有可能養(yǎng)成沉默孤僻的個(gè)性；其次，嬰兒的聽覺器官正處于發(fā)育階段，鼓膜、中耳聽骨以及內(nèi)耳聽覺細(xì)胞都很脆弱，對聲波的敏感度很強(qiáng)，如長時(shí)間聽節(jié)奏明快、優(yōu)美動(dòng)聽的立體聲音樂，很容易發(fā)生聽覺疲勞而對聽覺器官造成危害。尤其是讓嬰兒帶上立體聲耳機(jī)收聽音樂的話，由于音量較大，耳機(jī)閉塞外耳道口，立體聲音樂進(jìn)入耳道內(nèi)沒有絲毫的緩和與回旋余地，直接刺激幼嫩的聽覺器官，時(shí)間一長，就會使孩子的聽力受影響，且年齡越小，聽覺器官受到的危害也就越嚴(yán)重。　　因此，父母在給嬰兒聽音樂時(shí)要慎重，一不要給孩子長時(shí)間聽音樂，二不能給孩子過早聽立體聲音樂，更不能給孩子使用耳機(jī)，以防對孩子造成傷害?！　　?/pre>



媒體關(guān)注與評論
后記　　我們優(yōu)秀的中華民族對科學(xué)養(yǎng)生與健康的研究，根深葉茂，源遠(yuǎn)流長：本書以短小精悍的形式，汲取中西養(yǎng)生保健名家、學(xué)者與民間秘方之精粹，融會貫通，并結(jié)合現(xiàn)代人的新觀念、新思路及先進(jìn)高科技新成果，從我們的日常生活出發(fā)，深入淺出地告訴您“科學(xué)養(yǎng)生與保健”的基本原理、新概念、新方法與新對策，旨在破譯“生命之樹常青”的密碼?！　”M管我們在本書總體構(gòu)思、欄目編排、選材編寫方面力求獨(dú)樹一幟，但鑒于我們學(xué)識谫陋，在倉促發(fā)稿中難免有疏漏、謬誤之處，萬望親愛的讀者、有關(guān)專家批評指正?！　∽詈髴?yīng)說明的是，本書在編寫時(shí)出于總體結(jié)構(gòu)需要，不免選用了一些同道的經(jīng)驗(yàn)談(這起了拾遺補(bǔ)缺的作用)?！　〉捎趥€(gè)別同道通訊地址不詳而無法聯(lián)系，日后凡是見書的，請與我們(執(zhí)行主編)聯(lián)系。謝謝大家支持!


編輯推薦
　　科學(xué)養(yǎng)生與健康系列。 我們優(yōu)秀的中華民族對科學(xué)養(yǎng)生與健康的研究，根深葉茂，源遠(yuǎn)流長。本書以短小精悍的形式，汲取中西養(yǎng)生保健名家、學(xué)者與民產(chǎn)秘方之精粹，融會貫通，并結(jié)合現(xiàn)代人的新觀念、新思路及先進(jìn)高科技新成果，從我們的日常生活出發(fā)，深入淺出地告訴您“科學(xué)養(yǎng)生與保健”的基本原理、新概念、新方法與新對策，旨在破譯“生命之樹常青”的密碼。 希望大家從中獲得益處，達(dá)到健康長壽的目的。





圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(67)
勉強(qiáng)可看(490)
一般般(837)
內(nèi)容豐富(3472)
強(qiáng)力推薦(284)


 


    科學(xué)養(yǎng)生三百忌 PDF格式下載