科學飲酒與解酒

內(nèi)容概要

《科學飲酒與解灑》一書是作者繼《藥用酒譜》《中醫(yī)風濕跌打藥酒的制作與應用》《中醫(yī)補腎藥酒的制作與應用》之后所撰寫的第四部與酒有關的專著?！　∪珪卜炙恼拢猴嬀浦媾c害、飲酒與解酒的科學方法、醉酒的食物療法、醉酒的中醫(yī)療法。本書系統(tǒng)地闡述了適量飲酒可以促進血液循環(huán)，減少心腦血管疾病的發(fā)生；適量飲酒可以調(diào)節(jié)情緒，緩解緊張的心情，振奮精神；適量飲酒可以促進消化，增加營養(yǎng)等好處。深入分析了過度飲酒對心腦血管、肝、胃、神經(jīng)系統(tǒng)、骨關節(jié)、代謝與免疫系統(tǒng)及生殖系統(tǒng)的影響。具體介紹了如何選擇適宜的酒和佐酒食品，如何控制飲酒的量、飲酒的速度、飲酒的時間，養(yǎng)成“飲酒十戒”的良好習慣以及如何選擇正確的解酒方法、走出解酒醒酒的誤區(qū)等飲酒與解酒的科學方法。書中通過大量的文獻分析與研究，對應用豆類、水果、蔬菜、肉類、糖、蜜、茶等食物解酒及應用中藥、推拿按摩、針灸等傳統(tǒng)方法解酒的具體做法，也作了詳細的介紹。書后所附的“酒的分類與特點”“幾種常見酒病”“解酒中藥及驗方”，對讀者也有助益。 　　本書文筆流暢，通俗易懂，圖文并茂，具有較強的科學性、知識性、趣味性，是一本具有很好的學術價值和科學普及作用的中國酒文化讀物。

書籍目錄

作者的話第一章 飲酒之益與害 　一、飲酒之益　　1.適量飲酒可以促進循環(huán)，減少心腦血管疾病的發(fā)生　　2.適量飲酒可以調(diào)節(jié)情緒，緩解緊張，振奮精神　　3.適量飲酒可以促進消化，增加營養(yǎng)　二、飲酒之害　　1.過度飲酒對心腦血管的影響　　2.過度飲酒對肝、胃的影響 　　3.過度飲酒對神經(jīng)系統(tǒng)的影響　　4.過度飲酒對骨關節(jié)的影響　　5.過度飲酒對代謝與免疫系統(tǒng)的影響　　6.過度飲酒對生殖系統(tǒng)的影響第二章 飲酒與解酒的科學方法　一、科學飲酒　　1.選擇適宜的酒　　2.控制飲酒的量　　3.控制飲酒的速度　　4.選擇適宜的飲酒時間　　5.選擇適宜的佐酒食品　　6.養(yǎng)成良好的飲酒習慣：“飲酒十戒”　二、科學解酒　　1.了解酒在體內(nèi)的代謝過程　　2.選擇正確的解酒方法　　3.走出解酒醒酒的誤區(qū)第三章 醉酒的食物療法　一、豆類解酒　　1.綠豆　　2.白扁豆　　3.赤小豆花　　4.黑豆　　5.豇豆　　6.豆腐　二、水果解酒　　1.卡市子　　2.香蕉　　3.柑子　　4.橘子　　5.蘋果　　6.柚子　　7.梨　　　8.番茄　　9.西瓜　　1O.橄欖　　11.桑葚　　12.草莓　　13.荸薺　　14.甘蔗　　15.菱果　　16.哈密瓜　　17.楊梅　　18.石榴　三、蔬菜解酒　　1.芹菜　　2.菠菜　　3.甘薯　　4.馬齒莧　　5.松菜　　6.茭白　　7.生姜　　8.蓮藕　　9.蘿卜　　10.絲瓜　　11.苤藍　　12.越瓜　　13.葫蘆　　14.冬瓜　　15.萵苣　　16.胡荽　四、肉類解酒　五、糖、蜜、茶解酒 　六、解酒飲品與小菜第四章 醉酒的中醫(yī)療法　一、單昧中藥解酒　二、復方中藥解酒　三、點穴按摩解酒醒酒　四、針刺醒酒附錄　附錄一 酒的分類與特點　附錄二 幾種常見酒病 　附錄三 解酒中藥及驗方參考文獻

章節(jié)摘錄

一、飲酒之益人類造酒與飲酒，據(jù)說是從猿人時期就開始了，那時期的酒稱為“猿酒”。多少年過去了，以野果自然發(fā)酵而成的“猿酒”也隨著人類的進步，不斷演變成了各種各樣的白酒、紅酒、黃酒、啤酒等。比如貴州茅臺、四川五糧液、山西汾酒、河南杜康、煙臺干紅、長城白、紹興女兒紅等，知名的和不甚知名的以及名不見經(jīng)傳的，還有許許多多民間自己釀造的酒，林林總總，數(shù)不勝數(shù)。大凡喝酒的人和主張喝酒的人，都能說出一大堆喝酒的好處；而不喝酒的和反對喝酒的人，也會扳著指頭給你數(shù)出一大堆喝酒的壞處來。其實，古往今來，不論是醫(yī)藥學家還是文人騷客，對飲酒的益與害，都早有諸多論述了。比如，《內(nèi)經(jīng)》中就有“以酒為漿，以妄為常，醉以人房，以欲竭其精，以耗散其真……故半百而衰也”“酒之味苦性熱，飲之則令人色赤氣粗，息怒如狂，煩渴嘔吐，皆熱證也”?！侗静菥V目》告誡人們： “酒，天下美祿也。曲面之酒．少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火?！薄侗静萸笳妗氛J為，酒“溫飲和胃，怡神壯色，通經(jīng)和脈”。《養(yǎng)生集要》說得更明白：“酒者，能益人，亦能損人，節(jié)其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷也。若升量轉久，飲之失度，體氣使弱，精神侵昏，宜慎?！边@些論述概括地道出了中國幾千年積淀的對飲酒利與害的認識。簡單地說，那就是：酒為水谷之氣，味辛、甘，性熱，人心、肝二經(jīng)。適量飲酒有暢通血脈、活血行氣、祛風散寒、健脾養(yǎng)胃及引藥上行、助運藥力之功效；而大量酗酒，則會傷人肝胃，令人動火狂躁，并引發(fā)其他病變。

編輯推薦

《點醒您!科學飲酒與解酒》：酒是一把雙刃劍，把握好飲酒的科學方法和尺度，是至關重要的。書中用通俗易懂的語言詳細介紹了防醉解酒的科學方法，告訴你如何喝出健康，喝出品味。書中內(nèi)容新穎、資料翔實，還配以精美的圖片及風趣的漫畫，圖文并茂，是一本具有很好的學術價值和科學普及作用的中國酒文化讀物。

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