大杯蕈栽培新技術(shù)彩色圖解

內(nèi)容概要

　　《大杯蕈栽培新技術(shù)彩色圖解》為食用菌栽培叢書之一。為全面普及食用菌科學(xué)栽培技術(shù)，適應(yīng)形勢發(fā)展的要求，加快農(nóng)民增收致富的步伐，編者組織編寫了這套《食用菌栽培新技術(shù)叢書》。本叢書包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇、金福菇、大球蓋菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇與榆黃蘑、靈芝與茯苓16個菇種，共14本。

書籍目錄

第一章 生物學(xué)特性一、形態(tài)特征（一）棒形期（卵形期）（二）釘頭期（三）杯形期（四）成熟期二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件（一）營養(yǎng)（二）溫度（三）水分與濕度（四）空氣（五）光照（六）酸堿度（pH值）（七）覆土第二章 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施一、滅菌設(shè)施、設(shè)備（一）高壓滅菌設(shè)備（二）常壓滅菌設(shè)備二、接種設(shè)備及用具（一）接種工具（二）接種室、接種箱（三）接種室和接種箱的消毒三、培養(yǎng)設(shè)備（一）培養(yǎng)箱（二）培養(yǎng)室第三章 菌種生產(chǎn)與保存一、菌種培養(yǎng)基制作（一）母種培養(yǎng)基制作（二）原種、栽培種培養(yǎng)基制作二、菌種分離與母種轉(zhuǎn)管擴接（一）菌種分離（二）母種轉(zhuǎn)管擴接（三）原種栽培種轉(zhuǎn)接三、菌種鑒定與保存（一）優(yōu)質(zhì)菌種鑒定與選擇（二）菌種保存第四章 栽培技術(shù)與管理一、栽培場地及類型（一）室外菇棚（二）普通菇房（三）蘑菇大棚（四）室外香菇蔭棚二、栽培季節(jié)選擇三、栽培原料及配方（一）原料選擇（二）原料處理（三）配方四、栽培袋制作（一）拌料裝袋（二）滅菌（三）冷卻五、接種及菌絲管理（一）接種（二）菌絲管理六、覆土與覆土后管理（一）覆土前場地準(zhǔn)備（二）覆土七、出菇管理（一）催蕾（二）水分、濕度調(diào)控（三）溫度及通風(fēng)換氣（四）光線調(diào)節(jié)八、采收及采后管理（一）采收（二）采后管理第五章 常見病蟲害防治一、常見病害（一）綠霉（二）鏈孢霉（三）曲霉（四）根霉（五）細(xì)菌（六）酵母菌（七）白色石膏霉二、常見蟲害（一）蛞蝓（二）菌蚊（三）菇蠅（四）螨類三、綜合預(yù)防措施第六章 保鮮加工一、保鮮貯藏的基本原理二、保鮮方法（一）低溫冷藏保鮮（二）氣調(diào)保鮮（簡易包裝袋保鮮）（三）化學(xué)保鮮三、干制加工（一）自然干制（二）人工干制四、鹽漬或制罐（一）鹽漬（二）加工罐頭五、加工成休閑食品

章節(jié)摘錄

　　第一章 生物學(xué)特性　　一、形態(tài)特征　　子實體單生、群生至近叢生，如圖1—1、圖1-2所示，菌蓋直徑8～20厘米或更大，初扃凹形，后扁平；中部下凹呈漏斗狀或臍突狀；表面平滑干燥，初期呈淡黃色，然后很快變?yōu)榛尹S色或淡土黃色；邊緣薄，內(nèi)卷，后平展，老熟后有不明顯條紋，有時易于在與菌褶相同方向開裂。菌肉中部較厚，向邊緣漸薄，韌性足，白色，老熟后污白色，后呈污黃色。菌褶白色至污白色，較密，狹窄，延生，不等長。菌柄近柱形，長7—15厘米或更長，粗1.5—3.0厘米，近白色或與菌蓋同色，近基部漸膨大呈棒狀且有絨毛。孢子無色，近球形或?qū)挋E圓形，孢子印白色。　　大杯蕈的生活史比較復(fù)雜，存在三個有性大循環(huán)和一個無性小循環(huán)。

編輯推薦

　　《大杯蕈栽培新技術(shù)彩色圖解》圖文并茂，內(nèi)容豐富，實用性強，是食用茵科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營者，農(nóng)村專業(yè)戶和廣大食用菌愛好者的良師益友。

圖書封面

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