茶薪菇栽培新技術(shù)彩色圖解

內(nèi)容概要

　　食用菌味道鮮關(guān)，風(fēng)味獨(dú)特，自古被稱為“山珍”，具有獨(dú)特的食療保健作用，被譽(yù)為天然綠色保健食品，在西方國(guó)家被稱為植物性食品中的極品。食用茵的生產(chǎn)、加工是21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)?！妒秤镁耘嘈录夹g(shù)叢書(shū)》包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇、金福菇、大球蓋菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇與榆黃蘑、靈芝與茯苓16個(gè)菇種，共14本?！恫栊焦皆耘嘈录夹g(shù)彩色圖解》為叢書(shū)的其中一冊(cè)，介紹了茶薪菇的栽培技術(shù)?！恫栊焦皆耘嘈录夹g(shù)彩色圖解》圖文并茂，內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，是食用菌科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者，農(nóng)村專業(yè)戶和廣大食用菌愛(ài)好者的良師益友。

書(shū)籍目錄

第一章 生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生長(zhǎng)發(fā)育條件（一）營(yíng)養(yǎng)（二）溫度（三）水分（四）光線（五）酸堿度（pH值）（六）空氣第二章 菌種生產(chǎn)技術(shù)一、制種的設(shè)備及用具（一）滅菌設(shè)備（二）接種設(shè)備（三）培養(yǎng)設(shè)備二、母種的制作（一）母種培養(yǎng)基配方（二）母種制作（三）母種保存三、原種和栽培種的制作（一）培養(yǎng)基配方（二）原種制作方法（三）栽培種制作方法四、菌種質(zhì)量鑒別和菌種保存第三章 栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)的安排二、栽培場(chǎng)所的選擇及消毒三、栽培工藝流程四、培養(yǎng)料的選擇與配制五、裝袋六、滅菌七、接種八、培菌管理九、出菇管理十、采收第四章 病蟲(chóng)害及其防治一、發(fā)菌階段雜菌污染二、出菇階段病蟲(chóng)害三、主要防治措施

章節(jié)摘錄

　　第一章　生物學(xué)特性：　　一、形態(tài)特征　　茶薪菇的子實(shí)體由菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)四部分組成（圖1－1）。子實(shí)體呈傘狀，單生、雙生或叢生，多數(shù)為叢生。菌蓋直徑4～10厘米，初期為半球形且邊緣內(nèi)卷，成熟后伸展為扁平狀，表面光滑，顏色初為暗紅褐色，后變?yōu)闇\褐色或淺土黃色，茵肉白色且不變色；菌褶初為白色，成熟后呈黃銹色至咖啡色，直生近彎牛，與菌蓋分離呈箭頭狀；菌柄長(zhǎng)3～l 0厘米，直徑0．3～1．2厘米，近圓柱形，中實(shí)，纖維質(zhì)，脆嫩，表面有纖維狀條紋；菌環(huán)淡白色，外表面有細(xì)條紋，內(nèi)菌幕膜質(zhì)，淡白色，開(kāi)傘后留在菌柄上部或附在菌蓋邊緣或自動(dòng)脫落。內(nèi)表面常落滿孢子而呈銹褐色。　　茶薪菇有一種菌株叫白茶薪菇（圖1－2），其菇體顏色為白色，因產(chǎn)量相對(duì)較低，品質(zhì)口感也相對(duì)較差，所以很少有大量栽培，市場(chǎng)上也少見(jiàn)?！　《?、生長(zhǎng)發(fā)育條件　?。ㄒ唬I(yíng)養(yǎng)　　茶薪菇屬于木腐真菌，在自然條件下，可以引起活樹(shù)心材白色至淡黃色腐朽，使樹(shù)干形成空洞。野生茶薪菇僅生于油茶樹(shù)上，經(jīng)人工培育后，可利用油桐、楓樹(shù)、榕樹(shù)、柳樹(shù)、櫟樹(shù)、白楊等材質(zhì)疏松、單寧成分較少的闊葉樹(shù)木屑作為培養(yǎng)料。除雜木屑外，甘蔗渣、稻草、棉籽殼、玉米稈、玉米芯等均可作為其栽培原料。生理實(shí)驗(yàn)研究表明，茶薪菇纖維素酶、蛋白酶活性較高，但沒(méi)有蟲(chóng)漆酶活性，利用木質(zhì)素的能力較弱，因此在袋料栽培中應(yīng)加入適量的含氮物質(zhì)作為輔料，如麥麩、米糠、玉米粉、大豆餅花牛餅等，以促進(jìn)茼絲的生長(zhǎng)，從而達(dá)到高產(chǎn)。茶薪菇在較大的碳氮比范圍（25～70：1）內(nèi)均能生長(zhǎng)，最適合的碳氮比為60：1左右。此外，培養(yǎng)料中添加鐵、鋅、鉀、鎂等無(wú)機(jī)元素，對(duì)菌絲生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，但添加銅時(shí)，菌絲生長(zhǎng)較弱?！　。ǘ囟取　〔栊焦綄僦械蜏匦褪秤镁?。菌絲生長(zhǎng)溫度范圍在5～35℃，最適生長(zhǎng)溫度為23～27℃，30％℃以上生長(zhǎng)快，但長(zhǎng)勢(shì)弱。20℃以下生長(zhǎng)慢，但菌絲粗壯，活力強(qiáng)。茶薪菇菌絲體對(duì)低溫有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，在－4℃下可保存3個(gè)月而不失活力，在－10℃以下菌絲也不會(huì)死亡，只是處于休眠狀態(tài)，溫度一旦回升菌絲又恢復(fù)生長(zhǎng)能力?！　〔栊焦接謱儆谧儨亟Y(jié)實(shí)型，在原基形成及分化階段，晝夜溫差的刺激能明顯促進(jìn)原基的分化和形成。不同菌株原基分化時(shí)間及出菇溫度有一定的差異。大多數(shù)菌株出菇溫度范圍在12～26℃，最適溫度為18～24℃。較高或較低的溫度會(huì)影響出菇。溫度較低，出菇緩慢，但菇體結(jié)實(shí)，菇形大，品質(zhì)好；溫度較高則易開(kāi)傘且菌柄細(xì)長(zhǎng)，菌蓋薄，品質(zhì)差。超過(guò)32℃菇體萎縮死亡，菌袋易被雜菌污染?！　　?/pre>








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